Búzapehely nedvesített és préselt búzaszemekből nyerik. A búzapelyhet müzli, gabonafélék, köretek készítéséhez, a levesek sűrítéséhez, sütéskor gabonakása, joghurtokhoz adják, vagy gyümölcsökkel fogyasztják. Nagyon alkalmasak csökkentő étrendre. Fehérjéket, szénhidrátokat, telítetlen zsírsavakat, vitaminokat, ásványi anyagokat és rostokat tartalmaznak .
Búza a forrás energia izmok, agy és idegsejtek számára. Rosttartók emésztést, szabályozza a vércukor- és koleszterinszintet és elősegíti az immunitást, hatékony ellen depresszió, feszült idegi állapot, stressz és idegesség.
Búza az egyik legrégebbi délnyugat-ázsiai őshonos termesztett növény, és körülbelül 20 fajt tartalmaz. Ez a világ legfontosabb növényi alapanyaga és alapvető élelmiszer-alapanyaga (különösen a kenyér és a tészta előállításához), valamint a fő növényi fehérjeforrás az élelmiszerekben.
A búza a következőket tartalmazza: keményítő (50-70%), fehérje (8-13%) nyersrost (legfeljebb 2%), zsír (1,5% olajsav, linolsav), B-vitaminok, különösen tiamin, E-vitamin, ásványi anyagok Kalcium, Vas, Foszfor, Kálium, magnézium és cink. A búzacsíra (különösen a B-, E-vitaminok és ásványi anyagok) tápanyagokban is gazdag. Ezek a teljes kiőrlésű lisztben maradnak, ezért ennek a lisztnek a tápértéke magasabb, mint a fehér lisztben. A csírát magas E-vitamin-tartalmú olajból állítják elő, amely antioxidánsként hat - csökkenti a szabad gyököket és védi a testet.