Glikémiás index olyan szám, amely ennek megfelelően fejezi ki az étel helyzetét egy 0 és 100 közötti skálán, milyen gyorsan felszívódik az ételből származó cukor da szervezetről és milyen gyorsan befolyásolja a vércukorszintet.

fogyasszon

A magas glikémiás indexű ételek cukrot tartalmaznak, amely gyorsan lebomlik és felszívódik, jelentősen növeli a vér glükóz- és inzulinszintjét, és gyorsan éhséghez vezet.

Azok az ételek, amelyek cukorának ellentétes tulajdonságai vannak, alacsony glikémiás indexűek.

Minél közelebb van az étel 100-hoz, annál kevésbé alkalmas fogyásra.

A glikémiás index szerint lassú és gyors szénhidrátokat ismerünk.

Az ételek és ételek glikémiás index szerinti felismerése a sikeres fogyás egyik alapfeltétele.

Meg fog lepődni azon, hogy ha kevesebbet fogyasztasz magas glikémiás indexű ételt, akkor inkább hízol, mint ha több, alacsony glikémiás indexű ételt eszel.

Bizonyos szénhidrátok ösztönzik a testet a zsírok tárolására, ami megnehezíti a fogyást. Tanulja meg megkülönböztetni a jó szénhidrátokat a rosszaktól.

Jó szénhidrát a zöldségekben és gyümölcsökben felgyorsítják a fogyást, és energiával teli és elégedettnek érzik magukat.

Rossz szénhidrátok, például sütemények, chips és édességek, lassíthatják a fogyást, és fáradtnak és éhesnek érezhetik magukat.

A glikémiás index magasságát számos tényező befolyásolja.

  • Sok étel - minél több étel, annál hirtelenebb öblítésű inzulin. Ezért ajánlatos kisebb mennyiségben enni 2-3 óránként.
  • A cukortartalom hatása - minél nagyobb az egyszerű cukrok aránya a komplex szénhidrátok kárára, annál nagyobb a glikémiás index.
  • A cukrok, zsírok és fehérjék ábrázolása az élelmiszerekben - általában a cukrokhoz adott zsírok és fehérjék lassítják az inzulin kimosódását. Tehát, ha csak fehér kenyeret fogyasztunk, az inzulinválasz nagyobb lesz, mint ha ugyanannyi fehér kenyeret fogyasztunk kalóriával, például sajttal.
  • Az ételek hőkezelése - minél jobban hőkezelik az ételt, annál magasabb a glikémiás index száma. Például. a főtt burgonya lassabban engedi ki a cukrot, mint a sült krumpli.
  • Minél szilárdabb az étel, annál lassabban szabadul fel a cukrok. Az érett banán földrajzi jelzése magasabb, mint a frissen importált, még mindig kemény banáné.
  • Élelmi rost - minél több rostot fogyaszt, annál lassabban szabadul fel a cukor.
  • Savak az étrendben - segít csökkenteni a glikémiás indexet (ecet, öntet, savanyú termékek).

Az élelmiszer-glikémiás index (GI) értékeit úgy határozzuk meg, hogy összehasonlítjuk a tiszta glükózzal. Értéke 100. A jobb képzelőerő érdekében bemutatunk egy összehasonlítást a fehér kenyérrel is, amelynek értéke szintén 100. Minél közelebb van az étel 100-hoz, annál kevésbé alkalmas fogyásra.