Prága, 2020. június 20. (HSP/Sputnik/Fotó: SITA/AP-Meera Sodha)
Különböző módon főzhet burgonyát, edényben vagy akár a mikróban. A cikkben megtanulhatja, hogyan kell hámozott vagy hámozatlan burgonyát főzni, pépesítve vagy salátában
Hogyan főzzünk hámozott burgonyát egy edényben
- Először azonos méretű burgonyát kell választania.
- Ezután a burgonyát alaposan meg kell mosni és meg kell hámozni.
- Ha a burgonya különböző méretű, akkor jobb, ha kettévágja őket.
- Főzés előtt öntsön hideg vizet a meghámozott burgonyába. Forrásban lévő víz nem ajánlott, mivel nem lesznek eléggé felforrva. Tegyen egy darab vajat a vízbe, hogy a burgonya gyorsabban főjön.
- Főzés közben a fedélnek kissé nyitottnak kell lennie. A hámozott burgonyát közepes lángon forraljuk.
- Ezután a tüzet kissé csökkenteni kell, és még mindig 20 percig kell főzni.
Sós burgonya ajánlott 10 perccel a főzés vége előtt, bár az elején egy csipet sót is adhat hozzá. Villával vagy késsel ellenőrizze a készenlétet, amint a burgonya megpuhult, vegye ki az edényt a tűzhelyből, és öntse ki a vizet.
Hogyan főzzünk burgonyapürét
Az elkészítéshez magas keményítőtartalmú burgonyafajtákat kell választani, mert azok jobban főznek. Ez egy kerek burgonyafajta, világosbarna héjú és világos húsú. Ezek közül a burgonyák közül a pép finomabb.
A szakácsok szerint a hideg tej rontja a burgonya ízét és színét. Jó, ha fűtött vajat és apróra vágott fokhagymagerezdeket adunk a péphez, akkor a burgonya szép fokhagymás ízt kap. És ne felejtsük el, hogy a burgonyának körülbelül akkorának kell lennie, hogy ne történjen meg, hogy egyesek már főttek, mások pedig nyersek.
Hogyan főzzünk fiatal burgonyát
A fiatal burgonya főzése csak azért különbözik, mert nem kell meghámozni. Csak öblítse le vízzel és tisztítsa meg őket a maradék szennyeződések eltávolításához. A fiatal burgonya sokkal kevesebb keményítőt tartalmaz, így forró vízbe teheti. És jobb, ha a vizet a főzés vége előtt öt perccel megsózzuk.
Hogyan főzzünk burgonyát leveshez
Annak érdekében, hogy a burgonyát ne főzzük levesbe, a hámozott burgonyát darabokra kell vágni, és 20 percig hideg vízben kell hagyni a keményítő feleslegének eltávolítása érdekében. Körülbelül 15 perccel a főzés vége előtt adja hozzá a burgonyát a leveshez. A burgonyát általában utolsó nyers zöldségként adják hozzá.
Hogyan főzzünk burgonyát a mikrohullámú sütőben
Mint a fazékban történő főzésnél, a burgonyát is meg kell mosni, de ne hámozzuk meg. A hámozott burgonyát egy edénybe kell helyezni, öntsön vizet és tegye a mikrohullámú sütőbe. Állítsa az időzítőt 15-20 percre a mérettől függően.
A főzési folyamat felgyorsítása érdekében hozzáadhat 2-3 evőkanál növényi olajat vagy 2-3 darab vajat.
A mikrohullámú sütőben burgonyát főzhet a sütőzsák segítségével.
Tegye a burgonyát egy sütőzsákba, ha nincs, akkor egy szokásos műanyag tasakba. Adjon hozzá sót, borsot, néhány evőkanál vajat vagy növényi olajat is.
A bálát meg kell kötni és jól meg kell rázni, hogy a bors és az olaj egyenletesen elkeveredjen. Ezután villával készítsen néhány lyukat, hogy a táska ne repedjen fel. Helyezze a burgonya zsákot tűzálló edénybe, és tegye a mikrohullámú sütőbe 10-15 percre.
Hogyan kell főzni burgonyát salátához
A burgonyát héjában kell főznie, mert a salátához kemény zöldségeket használunk, amelyek nem bomlanak le. Figyelnie kell a burgonyát, hogy ne forrjanak át - nem alkalmasak salátára. Ha a villa könnyen belemegy a burgonyába, ideje kiönteni a vizet. A vizet meg lehet sózni, akkor az íze telített lesz. A főtt burgonya hámozása előtt le kell hűlniük.