Amikor a tészta a betegség oka

Ez egy humbug: Sokan gluténmentesen esznek anélkül, hogy erre szükség lenne. Másrészt valószínűleg nagy számban vannak be nem jelentett glutén intolerancia esetek Németországban - fogyatékossággal élő emberek, akik azt sem tudják, miért szenvednek. Kommentálta Andreas Stallmach, a Jenai Egyetem munkatársa, aki közösen készítette el a lisztérzékenység diagnózisának és kezelésének irányelveit.

intolerancia

- Gluténmentes az étel? Akik ezt a kérdést felteszik az éttermekben, azoknak sokkal nagyobb esélyük van a kedvező válaszra, mint néhány évvel ezelőtt. A szupermarketekben pedig jelentősen megnőtt a gluténmentes termékek kínálata.

Ez a tendencia egyre inkább felhívja a figyelmet egy régóta ismeretlen betegségre: a lisztérzékenységre. A fogyatékossággal élő emberek nem tolerálják a fehérje glutént, amely a búzában, a rozsban, az árpában, a tönkölybúzában és más gabonafélékben található meg. Gluténtartalmú ételek fogyasztásakor gyakran hányinger, hasmenés és puffadás szenved. De a betegség kimerültségben, depresszióban vagy álmatlanságban is megnyilvánulhat. Mivel lisztérzékenység esetén a vékonybél folyamatosan meggyullad, a tápanyagokat a szervezet nem a normális módon szívja fel, ez alultápláltsághoz vezethet.

A kezelés egyszerű, de korlátozó: kerülje a glutént. Ez többek között azt jelenti: nincs búzás zsemle, rozskenyér, durumbúzadara, bevont hús, pizza, gombóc, sör. A zab viszont rendben van.

Ez a diagnózisú 1000 ember közül körülbelül három él jelenleg Németországban, - más európai országokkal összehasonlítva ez a szám rendkívül kicsi, 1000-ből kilenc érintett. A szakértők ezért régóta nagy számban hivatkoznak a nem bejelentett esetekre.

Ezt javasolja egy új tanulmány is. A drezdai TU Martin Laass által vezetett csoport az "Ärzteblatt" című cikkben azt írja, hogy a vér antitestszintje jelzi a 12 000 gyermek és serdülő 0,8 százalékát a lisztérzékenység miatt. Csak 0,07 százalékot diagnosztizáltak. Kilenc, már ismert cöliákiában szenvedő gyermeknek potenciálisan 97 újonnan azonosított gyermeke van - írják a kutatók. Azzal a feltétellel, hogy csak vérvizsgálatokra kellett támaszkodniuk. A gyakorlatban a bélbiopsziákra valóban szükség van a diagnózis megerősítéséhez. Ezért feltételeznünk kell, hogy a vizsgálatban a fiatal celiakók számát kissé túlértékelték. De ha ezt is figyelembe vesszük, a feltárt és az ismeretlen esetek között továbbra is jelentős a különbség.

A diagnosztizált esetek száma növekszik

Összességében a betegség ma jobban diagnosztizálható, mint néhány évvel ezelőtt. Ez egyrészt minden bizonnyal abban rejlik, hogy a betegség ismertebbé vált. Az orvosok azt gondolják, hogy a lisztérzékenység problémákat okozhat. Vagy gyakran a gyomorfájdalomtól szenvedők maguk is megfelelő vizsgálatokat igényelnek az orvostól. Ha egy betegséget gyakrabban keresnek, akkor azt is gyakrabban találják meg - csökken a be nem jelentett esetek száma.

Stallmach szerint az utóbbi évtizedek életmódbeli változásai is szerepet játszhatnak - ideértve a növekvő búzafogyasztást is. Ez azt jelentené: kevés felfedezetlen eset van, de a lisztérzékenység valójában gyakrabban fordul elő.

A magán egészségbiztosító DKV kis tanulmánya is megerősíti, hogy a diagnózisok száma növekszik. A biztosító társaság megtudta, hogy a betegek milyen gyakran adtak be olyan recepteket, amelyeken a diagnózist feljegyezték 2010-2014-ben. Ha 2010-ben csak 1462 kötvénytulajdonos volt, számuk 2014-ben 2276-ra nőtt. Ebben az időszakban a kötvénytulajdonosok száma kismértékben csökkent.

A biztosító társaság pozitívan látja ezt a tendenciát. Korábbi tanulmányok kimutatták, hogy sok embernek glutén intoleranciája van, és semmit sem tud erről - mondja Wolfgang Reuter, a DKV munkatársa. A diagnosztikai számok növekedése azt jelentette: többen profitálhatnak a gluténmentes étrendből - olyan emberek, akiknek korábban problémái voltak, és nem tudták, miért.

Hogyan maradhat a betegség valójában nem észlelhető, ha együtt jár a hasmenéstől a depresszióig terjedő akut tünetekkel? Egyrészt hosszú időbe telhet, amíg az orvos helyes diagnózist állít fel. A fogyatékosság valószínűleg elégedett azzal, hogy ingerlékeny bél van. Másrészt nem minden celiakia mutat tüneteket, egyesekben a betegség szinte nem feltűnő.

Hogy ezeknek az embereknek van-e előnye a glutén feladásáról, nem teljesen világos. A betegség okozta, hosszú távú tápanyaghiány azonban például felgyorsíthatja az időskori csontvesztést. Ezenkívül a fogyatékossággal élő embereknél a bélben kissé megnő a lymphoma (rák) kialakulásának kockázata.

Mi a teendő gyanú esetén?

A lisztérzékenység nem az egyetlen betegség, amelyben a gabonafélék, különösen a búza problémákat okozhatnak. Ez magában foglalja a búza allergiáját, amely kiütést, szemviszketést vagy a száj duzzadását foglalhatja magában. A fogyatékosságoknak hasonló tünetei vannak, mint a lisztérzékenységnek a búza fogyasztása kapcsán. A vérkép és a biopsziák azonban azt mutatják, hogy ez nem betegség vagy allergia a búzára. Eddig nincs olyan teszt, amellyel egyértelműen azonosítható lenne ez a szenvedés - különféle okai lehetnek.

Ha azt gyanítja, hogy celiakia szenved, Stallmach nyomatékosan javasolja, hogy beszéljen kezelőorvosával és vizsgálja meg antitesteket, ahelyett, hogy azonnal lemondana a glutént tartalmazó tartós élelmiszerekről. Mivel a betegség kimutatása a glutén hosszan tartó lemondása után nehéz.

És még egy: Aki drasztikus étrend-változás után hirtelen jobban érzi magát, az nem feltétlenül jelenti azt, hogy a glutén ártott volna neki. A tudatos étkezés, a megváltozott ételválasztás és az az érzés, hogy valami jót teszünk magunknak, szintén a jó közérzet mögé rejtőzhet. Más szavakkal: az ilyen étrendeknek placebo hatása van.

Következtetés

A lisztérzékenységben szenvedők száma még mindig növekszik. Sok esetet nem fedeznek fel. De kerüljük a másik végletet is - ok nélkül ne kérjünk gluténmentes ételeket az éttermekben, csak magunknak árthatunk.

Vitárius típusú

Még ha nem is kifejezetten a "lisztérzékenység" nevű betegségben szenved, akkor csak a glutént tartalmazó főtt és sült ételek kizárásával profitálhat.
Ha a búzát csíráztatják, csökkenti a glutén és az oldhatatlan rost tartalmát, és növeli a folsav és az oldható rost tartalmát.
Ha van tészta, akkor egyszerűen reszelje le a cukkini spagettit!

A cikk nem képviseli az orvosi vagy egyéb orvosi eljárásokat és véleményeket.