higiénikusok

BRATISLAVA - Csomagolatlan gombócfagylalt vonzza színével és ízeinek számával. A nyári finomság azonban, amelyet mind a gyerekek, mind a felnőttek imádnak, valóban forrhat. Idén is a Népegészségügyi Hivatal vizsgálatsorozatot indított a fagyizókban. Tavaly felfedték a kibontott fagylalt elhárított arcát. Tudjuk, hogyan lehet kideríteni, hogy a fagyizó kínál-e Önnek minőségi fagyasztott finomságot, vagy néhány napja.

A Közegészségügyi Hivatal minden évben kiterjedt ellenőrzéseket végez a fagyizók felett Szlovákiában. Tavaly azonban nem úgy alakultak, mint várták. TÓL TŐL 975 ellenőrzött létesítmények azt mutatták, hogy csak 2005 - ben 253 Közülük (26 százalék) hiányosságokat talált a fagylalt beadásában. A legtöbb ilyen művelet Nyitra, Eperjes, Nagyszombat és Besztercebánya régióban volt.

A tavalyi szezont a Népegészségügyi Hivatal terjesztette 169 blokkolja a bírságokat összesen több mint 14 ezer euró. A fagylaltos dolgozók rossz higiéniai gyakorlata, az allergének és a mesterséges színezékek címkézésének hiánya, a fagylalt nyilvántartás nélküli nyilvántartása. Mindez a fagylaltkészítők egyik hibája volt tavaly.

A higiénikusok szigorú szeme

Idén is a higiénikusok világítanak rá a fagylaltkészítők gyakorlatára. Figyelmük nem kerüli el a fagylalt összetételét, a lejárati dátumot, az alapanyagok és félkész termékek minimális eltarthatóságát vagy a kivitelezés módját. ,A higiénikusok biztosítják a tamponok véletlenszerű mintavételét a munkafelületekről és a fagylalt véletlenszerű mintavételét a mikrobiológiai és kémiai vizsgálatukhoz, ezáltal ellenőrizve az egészségbiztonsági kritériumot. " állapítja meg a Közegészségügyi Hivatal. Az eredmények azonban csak a szezon vége után lesznek ismertek. A fagylaltkészítők azonban kötelesek a hiányosságokat orvosolni, amint azok kiderülnek.

Tavaly a higiénikusok 169 tömb bírságot osztottak ki a gondatlan fagylaltkészítőknek. Forrás: Glob.sk/Peter Korček

Minőség egy pillantással

Minden fagylaltozónak más-más előállítási módja van, különböző ízek vagy a gombócok mérete. De hogyan lehet megmondani, hogy egy fagylaltkészítő nem akar-e több felolvasztott és újrafagyasztott fagylaltot eladni neked? Egyszerűen. Hagyja, hogy érzékei döntsenek a választás során.

A minőségi fagylaltnak meg kell felelnie a következő követelményeknek:

  • színének intenzitásának meg kell felelnie a felhasznált nyersanyagoknak,
  • az állagnak simanak, hajlékonynak és kissé vonzónak kell lennie, jégkristályok és feldolgozott nyersanyagok és összetevők darabjai nélkül, kivéve az ízesítéshez használt alapanyagokat és gyümölcsöket (gyümölcs, dió stb.),
  • aromájának és ízének kellemesnek kell lennie, jellemző a felhasznált alapanyagokra és összetevőkre.
A minőségi fagylaltnak sima, hajlékony és kissé huzatosnak kell lennie, jégkristályok és feldolgozott összetevők darabjai nélkül. Forrás: Glob.sk/Peter Korček

Figyelem!

Még egy gombóc szennyezett fagylalt is okozhat kellemetlen egészségügyi problémákat, például hányingert, hányást és hasmenést. A gyermekek a leginkább kiszolgáltatottak a problémáknak. A fagylalt egyik legtisztább tulajdonsága több napig a hűtött dobozokban a jégkristályok, amelyek általában többszöri felolvasztás és az azt követő fagyasztás után készülnek. ,Ilyen esetben nem patogén mikroorganizmusok, például coliform baktériumok, vagy patogén mikroorganizmusok, például szalmonella jelenhetnek meg a fagylaltban. " figyelmeztet a közegészségügyi hivatal. Csomagolatlan fagylalt csak 24 órával a fagyasztás után értékesíthető.

Csomagolatlan fagylalt csak 24 órával a fagyasztás után értékesíthető. Forrás: Glob.sk/Peter Korček