Granola nem újdonság. Nagy múltra tekint vissza, sok változata és felhasználása van, bármelyik szupermarketben megvásárolhatja, de játékosan otthon is elkészítheti.
A mai reggeli gabonapelyhet, amelyet granolának hívnak, John Harvey Kellogg hozta. Az első granolát azonban 1863-ban James Caleb Jackson fejlesztette ki. Jackson orvosi reformátor, a fürdő igazgatója volt, akkor szanatórium. Sikerült egy gabonaalapú ételt létrehoznia, amelyet "granulátumnak" nevezett. A név a gabona "granum" latin nevén alapult.
1878 óta ismert egy modern Kellogg-i granola. Cége már 1881-ben heti két tonna granolát adott el. Az eredeti feltalálónak azonban nyilvánvalóan nem tetszett a neve, ezért Kellogg kénytelen volt megváltoztatni a nevét - a granulátum a ma ismert "granola" lett. Érdekes, hogy akkoriban népszerű volt az összes ola utótagú élelmiszert hívni, így a modern granola átnevezése csak segített.
Idővel azonban a granolát kukoricapehelyek árnyékolták be (hazánkban "kukoricapehelyként" ismerik), és ennek a névnek a szerzői joga lejárt. A Granola így általános név lett védjegybejelentés nélkül. Az 1960-as években a granola egészséges életmóddal, holisztikus gondolkodással és olyan fogalmakkal társult, mint a szabad szeretet és az önismeret. Jackson úr azonban valószínűleg nem gondolt erre a fejlesztés során.
Granola ma
A Granola leginkább reggeli étkezés - zabpehelyből, diófélékből, szárított gyümölcsökből és mézből áll. Néha felfújt rizst is talál benne, amely nagyon törékeny és aranybarnára sült. Sütés közben az egész keveréket összekeverjük, hogy megmaradjon szabadon folyó állaga. A mazsolán és a dión kívül néha csokoládé darabokat is adnak a granolához. A Granolát általában egészséges reggeli alternatívának tekintik, különösen, ha különböző típusú magokat tartalmaz. Például a lenmag javítja az emésztést és hasznos omega zsírsavakat tartalmaz. A granola tejjel vagy joghurttal, mézzel és friss gyümölcsökkel, például banánnal, eperrel vagy áfonyával együtt fogyasztható. Fagylaltot vagy süteményeket díszíthet vele.
Tízre vagy egy útra
A Granola kiváló választás nem csak házi készítésű reggelire, hanem tíz gyermek számára vagy családi kirándulásra. Csomagolja túrázáshoz, könnyű, tápláló és magas kalóriatartalmú. A granolát keverhetjük mézzel vagy juharsziruppal is, és egy müzliszeletbe nyomhatjuk. Ez még praktikusabb tizedet hoz létre a szabadtéri tevékenységekhez.
Házi granola
Annak ellenére, hogy jól érezzük magunkat, és úgy érezzük, hogy csak a szupermarketek kínálatára támaszkodunk, mindannyian tudjuk, hogy az otthon a legegészségesebb. Játékosan elkészítheti a házi granolát a konyhájában. Kedvencünk a házi csokoládé granola - népszerű recept a gyermekek számára. A házi granola további előnye, hogy nem kell alaposan tanulmányoznia a megvásárolt granola összetételét, mivel gyakran kellemetlenül meglepheti magas cukortartalmával és a hozzáadott színezékek, aromák vagy egyéb adalékanyagok mennyiségével.
Granola szintén az egészséges reggeli remek ötleteinek kategóriájába tartozik, és az egész család számára egy tizedet. A házi granola készítésekor azonban legyen nagyon körültekintő, és gondosan válassza ki, milyen összetevőket kever bele. Gondoljon különösen azokra a gyerekekre, akiknek szolgálni fogja.
Mire kell figyelni a házi granola készítésekor?
- Annak érdekében, hogy a hozzáadott aszalt gyümölcs ne édesüljön, és ne tartalmazzon szulfitokat. A szulfitok elősegítik az élelmiszerek színének megőrzését, tartósítószerként működnek. Bár az ilyen szárított gyümölcs hosszabb ideig tart, a szétterítésnek mellékhatásai vannak. Ha a hasa aszalt gyümölcs elfogyasztása után fáj, valószínűleg szulfitok okozzák, mivel irritálják a gyomrot. A feldolgozott gyümölcs a tartósítószerek és adalékanyagok mellett nagy mennyiségű cukrot és olajat tartalmaz. A címkén még olvasható, hogy fogyasztás előtt meg kell mosni.
- Annak érdekében, hogy a diócsomag ne tartalmazzon olyanokat, amelyekre allergiás. Sokszor csak a "diókeverék" tájékoztató szerepel a dióval ellátott csomagoláson. Ha allergiás és problémái vannak egy bizonyos típusú dióval, kerülje az ilyen keveréket.
- Annak érdekében, hogy a pelyhek megfeleljenek a háztartás minden tagjának. Ha szülei, testvérei vagy gyermekei vannak glutén intoleranciában otthon, használjon gluténmentes pelyheket. Számos lehetőség kínálkozik a piacon manapság - a rizs pehelytől az amarantig, a kukoricától a hajdináig.
- Tehát ne vigyük túlzásba édesítőszerekkel. Igen, mindenki szereti az édességeket, és valaki el sem tudja képzelni egy napot édes reggeli nélkül. De gondoljon az egészségére is, és édesítéséhez használjon mézet vagy gyümölcslevet. Ne feledje, hogy a megfelelő reggelinek 3 alapanyaga van.
Tudtad?
A pufferelés olyan technológiai folyamat, amelynek során a pufferolt nyersanyagból nagy nyomáson, körülbelül 150 ° C hőmérsékleten folyadék párolog el. Néhány másodpercbe telik, és előnye, hogy a pufferolt alapanyag nem veszíti el ritka tápanyagát.
A puffasztott rizskenyerek hazánkban polisztirol kenyérként ismertek.