A barbecue a repülés szerves része. Azt tanácsoljuk, hogyan lehet egészségesebben grillezni, hogy ne csak élvezze, de jól is érezze magát, és ne veszélyeztesse a fogyás vagy a karcsú alak megőrzésére irányuló erőfeszítéseit.
Ön is szereti a nyári grilleket? Akkor két üzenetünk van az Ön számára. Kezdjük a rosszal, a grillezés nem tartozik a legegészségesebb ételkezelések közé, mert alkalmatlan vegyületek képződhetnek közben. Ezeket a folyamatokat elsősorban a hús és húskészítmények grillezése okozza, de a grillezett zöldségeket sem kerülik el.
Térjünk át a második jelentésre. Szerencsénkre ez egy kicsit pozitívabb lesz. Az egészségtelen vegyületek képződését alapvetően csökkenthetjük, ha a húst gyógynövények és fűszerek folyékony keverékeiben hosszan, előnyösen egy éjszakán át vagy legalább néhány órán át pácoljuk. Különösen igaz ez a rozmaringra, a kurkuma és a kakukkfűre, de a fokhagyma, az oregánó és még sok más is hasznos.
"Ne feledje, hogy minél több húst grillez, annál nagyobb a káros anyagok koncentrációja benne, ezért inkább a kevésbé vagy mérsékelten túlsült húst részesítse előnyben. Vigyázzon azonban a baromfihúsra, amely a nyári hőmérsékleten könnyen romlik, és miután kényelmesen ült a barátaival, fennáll a bakteriális fertőzés veszélye ”- mutat rá Bc. Petra Húsková, a NATURHOUSE fő táplálkozási tanácsadója a Szlovák Köztársaság számára, http://www.naturhouse.sk.
Ne fogyasszon grillezett húst kenyérrel vagy sült burgonyával, hogy csökkentse a rákkeltő vegyületek termelését, amelyet zsír, fehérje és szénhidrát kombinációja támogat. Jobb, ha grillezünk egy zöldségkupacot, amelyet friss zöldségekkel adhatunk hozzá az akrilamidok lehetséges képződése miatt. Grillezzen gombát, hagymát, paradicsomot és cukkínit, amelyet fóliába csomagolva szárított sonkával hajthatja össze. Változásképpen grillezhet polentát vagy kukoricatortillát.
Grill desszertként is
Fagylalt helyett készítsen kebabot ananász, körte, nektarin, eper vagy akár vörös dinnye segítségével. Olvadjon meg 70% -os csokoládét, és csorgassa le a gyümölcsnyársakat forró csokoládéval.
Készítsen antioxidánsokat
Étkezés után igyon egy csésze bogyót, és igyon alkohol helyett lágy zöld vagy fehér teát. Hogy túl meleg van neki nyáron? Szóval próbáld ki a jeget. Egy kancsó, INFUNAT zöld tea kivonatokkal ellátott itallal is szolgál, amihez ízlés szerint szeletelt meszet, narancsot vagy citromot adtál, mentát vagy mézet tettél a kertből, és ha szükséges, adj hozzá egy kis jeget. A grillezéshez feltétlenül csomagoljon zöld tea és acai MIVINAT ACAI kapszulákat, amelyek rendkívüli antioxidánsok, amelyek képesek jelentős mértékben semlegesíteni a káros vegyületeket.
Vigyázzon a megvásárolt öntetekkel és barbecue szószokkal
Általában sok cukor van bennük. Könnyedén elkészítheti a balzsam, a fokhagyma, a bazsalikom és az olívaolaj saját verzióját. Vörös hús helyett keverje össze a lazacot és a mustárt. Adjon hozzá medvehagymát, tárkonyt vagy más rendelkezésre álló gyógynövényeket, sót és fekete borsot. Készítsen pogácsákat és grillezze kb. Két percig mindkét oldalon.
"A csirkemellre mézet, olívaolajat, fokhagymát, bazsalikomot, sáfrányt vagy kurkumát, kakukkfüvet, cayenne-i borsot, oregánót, sót, zsályát és petrezselymet használjon. Amikor elkészíti ezt a szeletet a grillen (mindkét oldalon kb. 10 percig sütjük), nyugodtabb lehet. A gyógynövények nagyon jó ízűek, és különösen megvédenek "- ajánlja Bc. Petra Húsková, a NATURHOUSE fő táplálkozási tanácsadója a Szlovák Köztársaság számára.
Grillezett spárga
Nyersanyagok:
- zöld vagy fehér spárga (ne felejtsd el hámozni a fehéret)
- minőségi sonka (95% hús)
- kapribogyó
- minőségi sajt reszeléshez
Megközelítés:
1. Forraljuk a spárgát forrásban lévő vízben 2-3 percig, majd vegyük ki és hagyjuk egy ideig kihűlni.
2. Ezután csomagolja a spárgát sonka szeletekbe - a vastagabb spárga szárakat külön-külön tekerje be, vékony szárakat 2-3 darabba csomagolhat. Helyezze a bevont spárgát egy tepsibe, csepegtesse meg kevés olívaolajjal, és sütje 180 ° C-os sütőben 10 percig.
3. Sütés előtt kissé megszórjuk kapribogyóval és reszelt sajttal, és további 3-5 percig hagyjuk sütni, hogy a sajt elterjedjen.
Töltött gomba
Nyersanyagok:
- kisebb gombák
- minőségi sonka (95% hús)
- paradicsom
- hagyma
- minőségi sajt reszeléshez
- egy tojás
- balzsam redukció
Megközelítés:
1. Tisztítsa meg a gombákat, és távolítsa el a lábakat, hogy hely legyen a tölteléknek. Készítsük el a tölteléket kevés olívaolajjal.
2. A hagymán megsütjük a gombák, szeletelt paradicsomok, apróra vágott sonkák lábát, balzsam-csökkentéssel ízesítjük és összekeverjük egy tojással, így a keverék kissé befejezetlen marad, mivel az még sütni fog.
3. Töltse meg az elkészített keveréket gombával és grillezze a sütőben vagy a grillen 10 percig, majd szórja meg sajttal és grillezze még néhány percig, mielőtt a sajt megolvadna.
Na tipp: A paradicsomot is megteheti ugyanazzal a töltelékkel, és elkészíthet 2 ételt.
Töltött tintahal
Nyersanyagok:
- friss tintahal
- sonka sonka
- sajt ízlés szerint (pecorino, kék, szeletelt)
- fokhagyma
- olivaolaj
- Himalája só
- olasz gyógynövények keveréke
Megközelítés:
1. Először távolítsa el a tintahalat a megfogó fejének meghúzásával, távolítsa el a csontot, és hüvelykujjával nyomtassa ki a zsigerek többi részét. Nagyobb tintahal esetén levághatja a beleket a fejéről, és grillezéskor a fejét használhatja a tintahal bezárásához.
2. Mossa le és töltse meg az elkészített tintahalakat sajttal és sonkával, ízlés szerint tegyen kék sajtot a töltelékbe, végül töltse fel a tintahalat fokhagymával.
3. Töltse fel a tintahalat 2/3-ra, mivel grillezés közben összezsugorodik, és a töltelék kiömlik.
4. A töltött tintahalat himalája sóval, olasz gyógynövényekkel, a megmaradt fokhagymával ízesítjük, és felöntjük az olívaolajjal, hagyjuk egy ideig pihenni. Grillezzük a tintahalat 150-200 ° C-on, öntsük rá a maradék olajat, és grillezés közben fordítsuk meg, hogy a tintahal rózsaszínűre süljön.
5. Grillezett zöldségekkel vagy zöldségsalátával tálaljuk.
Töltött dinnye
Nyersanyagok:
- sárgadinnye
- Áfonya
- málna
- legfeljebb 3% zsírtartalmú fehér joghurt
- FIBROKI keksz vagy FIBROKI gabonafélék
Megközelítés:
1. Felezd meg a dinnyét, távolítsd el a kockákat, faragd ki és vágd le a maradék húst. Töltse meg a dinnye felét üreges péppel, málnával és áfonyával, öntsön fehér joghurtot, amelyet édesíthet egy teáskanál mézzel, és apró FIBROKI kekszekkel vagy FIBROKI gabonafélékkel díszítheti.