Tudja meg, hogy pontosan miből készül a zselatin

zselatinpor

Úgy tűnik, hogy a zselatin összetevőként kellően standard. Végül is sokféle mindennapi ételben megtalálható - a reggeli gabonapelyhektől és joghurtoktól a pillecukrokig és gumicukrokig, és (természetesen) a majdnem névadó Jell-O kezelésig. De annak ismerete, hogy honnan származik az étel, nem csak arról szól, hogy honnan származik. Fontos, hogy megértse az összetevők listáját, és tájékoztatást kapjon arról, hogy mit tesz a szervezetébe.

A zselatin nemcsak a különféle élelmiszerek gyakran használt összetevője, de megtalálható néhány kozmetikumban is, és kollagéntartalma miatt még gyógyszerekben és kiegészítőkben is használják.

Bár gyakran látja őket a közönséges ételek és az étrend-kiegészítő palackok címkéin, valóban tudja, miből áll a zselatin? Ennek a gyakori, de megosztó összetevőnek a megértése érdekében megkaptuk a szabadságot, hogy mindent összeállítsunk, amit tudnod kell a zselatinnal kapcsolatban, beleértve azt is, miből készül, a fogyasztás előnyeit és néhány lehetséges hátrányát.

Miből áll

Tudományos szempontból a zselatin hidrolizált kollagénből készül, alap formájában színtelen, íztelen és áttetsző. A kollagén egy lágy fehérje, amely természetesen megtalálható a testben - vagy ebben az esetben az állatok testében. A kollagén kötőszövetként szolgál a csontok, az inak, az izmok és a bőr között. Miután forró vízzel vagy savas oldatokkal extrahálták, a tisztaság és a konzisztencia biztosítása érdekében beállítjuk, majd végtermékként csomagoljuk.

Hogy miből készül a zselatin, az nagymértékben változhat attól függően, hogy honnan származnak az alapanyagok. (Vegetáriánusok és vegánok, érdemes kihagyni ezt a részt.) Leggyakrabban a fennmaradó darabokat alaposan megtisztítják, megszárítják, és a fogyasztásra szánt hús eltávolítása után elválasztják a baktériumtól és az ásványi anyagtól. Ezek a részek magukban foglalhatják a bőrt, a csontokat és az alacsony hústartalmú darabokat, például a füleket. Sterilizálás és alapos feldolgozás után a zselatint felhasználásra alkalmasnak tekintik, és külön-külön értékesítik, vagy számos más termék összetevőjeként használják.

Előnyök

A zselatin fogyasztásának számos előnye van (vagyis - ha nem található meg a magasan feldolgozott desszertekben). Még akkor is, ha teste természetesen termel kollagént, még mindig hasznos enni ételt, vagy bevenni az azt tartalmazó kiegészítőket, beleértve a zselatint is, mert amit előállít, általában nem elegendő. Mint bárki, aki valaha is használt kollagén-promóciós terméket, bebizonyosodik, a kollagént azért értékelik, mert hozzájárul a haj, a bőr és a körmök egészségéhez. A kollagént növelő ételek közé tartozik a paprika, a paradicsom és az édesburgonya a zselatin alternatívájaként.

A zselatin glicint és prolint is tartalmaz, két egészséges aminosavat, amelyek segíthetik az ízületek támogatását és a gyulladás csökkentését. A fehérjekomponens valójában a bél egészségi állapotának és az alvásminőség javításának, a hangulat és a kognitív képességek fokozásának támogatásának tekinthető. Ha érdekel a zselatin formája, amelyet kicsit alaposabban tesztelnek, mint a szupermarketben szokásos utazást, jó alternatíva a nem genetikailag módosított marhahús-zselatin zselatin Zint. A PETA barátaink is szívesen megosztották ezt a teljesen életképes (és vegán) zselatin alternatívák listáját.