Sokan azt gondolják, hogy egészségesen élnek. Drága gyümölcsöket vagy zöldségeket vásárolnak, feltételezve, hogy hasznukra válnak a testük számára, és fontos anyagokat töltenek fel vitaminok és ásványi anyagok formájában. Ez nem mindig igaz. Ellenkezőleg. Első pillantásra az egészséges gyümölcs valójában távol állhat az egészségtől!
Miért érdemes felvenni a szezonalitást?
Gyümölcs vagy zöldség nem születik egész évben. A természet szépen megtervezte nekünk, és darabokban kínálja fel őket. Ennek ellenére az élelmiszerek kínálata a boltokban nagyon széles, ezért ebben az időszakban olyan gyümölcsöket is betakarítunk, mint áfonya, málna, eper, szeder és ribizli. Ki ne állna ellenük? Ezért megtöltjük hűtőszekrényeinket a világ találmányának gyümölcseivel, hogy a testet a legjobbakkal látjuk el. A valóságban azonban csak elpazarolt pénz lehet, és szinte semmit sem fog nyújtani a testünknek! A szakértők egyetértenek: az üzleteinkben megvásárolható gyümölcs biológiailag aktív anyagainak tartalma attól függ, hogy a gyümölcs szezonális-e.
A szakember szerint a szezonalitás nem azt jelenti, hogy csak nálunk termesztették-e, hanem pl. még a napsütötte országokban is. Attól is függ, hogy hova importálják, termesztik-e üvegházakkal és milyen módon, hogyan szállították, alkalmas volt-e, a gyümölcsöt nem kezelték-e nagyon vegyszeresen stb. Mindezen szempontokból a gyümölcs vitamin- vagy ásványianyag-tartalmától függ, ezek a biológiailag aktív anyagok nagyon érzékenyek a hőre, a hidegre és az idegen anyagokkal való érintkezésre.
Vitamin helyett víz és nitrogén
Az eper vagy az áfonya szezonja a nyári hónapokban van. Mivel ezek a növények ebben a periódusban nem természetes módon teremnek, szokatlan ezeket most télen fogyasztani. Még mindig beszerezheti őket sok üzletben. De ki ne akarna egy adag vitamint és antioxidánst? Az ilyen gyümölcsök vagy zöldségek több ezer kilométeren át utaznak hozzánk. Néha ez azt jelenti, hogy még éretlenek és érettek az úton, de sok tápanyagot veszítenek. Ezért valószínű, hogy az áfonya, amely Mexikóból érkezett hozzánk, nem sok hasznot hozhat számunkra.
Ha a termesztés, szállítás és tárolás ezen szintje romlik, ez csökkenti a biológiailag aktív anyagok tartalmát ezekben az importált élelmiszerekben. Ezért nagyon könnyen megtörténhet Az állítólag vitaminokkal és ásványi anyagokkal teli áfonya helyett csak a vizet és a nitrogént élvezzük.
Jobb lefagyasztani őket
A vitaminokat 100% -ban használjuk, amikor a legrövidebb utat választjuk - a kertből közvetlenül a szájig. Vásároljon gyümölcsöt és zöldséget a helyi piacokon. Ha pl. a szedret még szezonon kívül is szeretné élvezni, jobb, ha előre lefagyasztja őket. Azonban elegendő vitamin, ásványi anyag és tápanyag biztosítja a szezonalitás betartását. Tavasz, nyár, ősz és tél különféle szezonális ételcsodákat kínál nekünk. Használd ki!