gyerekeknek

Cukorrépa egy szuperétel. Számos elképesztő hatása van testünknek: segíti a máj megfelelő működését és a szervezetből a toxinok kiválasztását, sok vasat, káliumot és magnéziumot tartalmaz. Még az edzés előtti fogyasztás is hozzájárul a jobb élettartamhoz. Répafesték betanin daganatellenes hatásait vizsgálják. A céklát gyakran helytelenül kombinálják a sárgarépával és az almával, különösen akkor, ha gyümölcslevet készítenek - a sárgarépa, a vörös alma és a cékla kombinációja népszerű.

Az almában található vörös színezék (antocianin) blokkolja a cékla jótékony rákellenes hatásait. Gyümölcscentrifugáláskor, salátákban vagy levesek készítésekor nem használunk ezzel a festékkel színezett zöldségeket vagy gyümölcsöket: vörös káposzta, retek, áfonya, málna, szeder. Alma helyett zöld almát használhatunk.

A vérszegény gyermekek számára azonban magas vastartalma miatt fontos. Ezért készítettem egy leves receptet, ahol a sárgarépa, a burgonya és a zöld alma elnyomja a cékla és az umeocot (a levesek, öntetek és szószok kiváló egészséges íze), az alma és/vagy a savanyú káposzta lé földi ízét, az alma és/vagy a savanyú káposzta leve pedig jobban segít a répából a vas felszívásában.

Gyengéd céklalakrém gyerekeknek

4 közepes sárgarépa

2 közepes bogár

4 közepes burgonya

1 zöld alma

600 ml zöldségleves

umeocot, savanyú káposzta leve

Vágjon sárgarépát, céklát, hámozott burgonyát kisebb kockákra, és ghíben pirítsa meg. Öntsünk forró zöldséglevest, adjunk hozzá egy csipet sót és főzzük körülbelül 15 - 20 percig, amíg a zöldségek teljesen megpuhulnak. Az utolsó percekben adjuk hozzá a hámozatlan almát, amelyet a lehető legkevesebbet főzünk a C-vitamin megőrzése érdekében, legalábbis a részleges megpuhulásig. Keverünk.

Fűszerezzük a levest 2-3 evőkanál umeocttal (gyerekeknek kevesebb) és kevés savanyú káposztalével. Díszítsük tökmaggal, amelyet zsír nélkül szárazon megsütöttünk, és szójaszószba szórtunk (ez Tamari).

A cukorrépa-levest nem szoktuk ízesíteni tejtermékekkel, például tejszínhabbal, tejföllel, joghurttal. A tejtermékekből származó kalcium blokkolja a vas felszívódását.