pedál

Fogadsz az életedre: Titkos szó - szék/emberek/láb (2021 február)

Chris King ugyanúgy ül az ételen, mint a névadó alkatrészeit: Minden részletre gondol. Igaz, hogy fejhallgatót gyárt, vagy egy szociális kávézóban nulla dobozokat gyárt, helyben elkészített sertéshús-csomagolást. Ezért tartja a király komoly meggyőződéssel a szakácsot, Chris DiMinnót - korábban a portlandi Clyde Common haute-tavernából - a bérszámfejtésen. És ezért támogatta az ínyenc évszázad lovaglását minden nyáron, jóval azelőtt, hogy bárki más azt hitte volna, hogy összeállítja az „ínyenc” és a „századot”.

A kerékpáros közösség ma növekszik, és az epikureai túrák száma növekszik, hangsúlyt fektetve a helyi beszállítókra és a feldolgozott élelmiszerek kiszolgálására. A Napa Valley étterme, Michael Chiarello panini állomásokkal és pesto arancinivel kedveskedik a Bottega Gran Fondo motorosainak. Az új-mexikói Santa Fe Gran Gourmet Classic reggeliző burritókat és mérföldes hegyi utakat kínál. - Mi nem tetszik az ilyen eseményekben? - kérdezi DiMinno. "Elképesztő egyensúly két szenvedély, az étel és a kerékpár között."

A King's Gourmet Century hasonló túrákat adott az észak-karolinai Asheville-ben; Bend, Oregon; Nagoya, Japán; és Sonoma, Kalifornia. A regisztráció mind az ötre április 1-jén nyílik meg, és a verseny könyörtelen; tavaly a negyed kikötőjében 450 helyet töltöttek be három óra alatt. Nyerjen belépőt erre az eseményre, és kezdje el a napot úgy, hogy belemerül a bejglikbe, amelyekbe krémsajt és házi füstölt hal, valamint vad quiche gomba ragadt. Ezután csendes megállás következik, amely paradicsommal, kecskesajttal és bazsalikommal töltött fűszeres kenyér-puding botokkal durran; sonka és brie szendvicsek ecetes zöldségekkel; és az eszpresszót az amerikai Barista & Coffee iskola szakemberei öntötték. DiMinno esetében a csúcspont a Chris King's Royal Cottage megállója a 45 mérföldnél.

Az egész gördülő vacsorának tűnik, így természetesen királyi családi stílusú étel hosszú asztalokon, és több lehetősége van, mint a hármas láncos sütemények: hűtött gazpachov saláták, grillezett tintahaláta saláta, pézsmasült liszt, Tavaly a hordók hat hordót választottak sör, míg a vintage Tour de France kiemeli - és háromszor egy jazz együttes játszik - a háttérben. "A jó étel boldoggá teszi az embereket" - mondja DiMinno. "Ha az emberek örülnek, hogy jobb eredményeket érnek el, legyen az a munkád - vagy a biciklid".

NÉGY MÁS NYELV MEGERŐSÍTIK AZ ÉLELMISZEREKET

Bottega Gran Fondo
Yountville, Kalifornia
2015. április 26
Csatlakozzon Cadel Evans, George Hincapie és Davis Phinney (akik szintén sous szakácsként dolgoznak az eseményen) kerékpáros ikonokhoz a Napa Valley Valley Roads ezen a 75 mérföldes körútján. Minden relaxációs állomás vízmosási lehetőséggel van felszerelve, beleértve a panini állomásokat és az otthoni kerékpárokat. Tavaly a versenyzők 300 tofu rugótárcsát villantottak fel egy 10 perces lakásban.

Egyszerű pedál
North Washoe Valley, Nevada
2015. szeptember 20
100 mérföldes emelkedőnként 6000 lábnál több elég kalóriát éget el, hogy óriási édes és sós ételekben fogyasszon el. A régió helyi termelői a csillagok: Hole-In-One Ranch fűvel táplált Angus marhahús, árpa, Lattin Farms Heart of Gold sárgadinnye és fatüzében pörkölt kávé.

Kerékpáros istállók
Madison, Wisconsin
2015. szeptember 20
Tegyen egy hajókirándulást a bukolikus tejtermelő országban, és éljen túl a farmtól az asztalig. Minden pihenőhely egy helyi gazdaság, ahol szobanövényekkel, füstölt sertés- és poblano-empanádokkal, organikus dinnyékkel és a Sassy Cow híres Badgerland Barnyard Blast-jával (vanília, cseresznyeforgatással és csokoládéval borított perecekkel) gyógyulhat.

Santa Fe ínyenc klasszikus
Santa Fe, Új-Mexikó
2015. október 3
Ez a 63 mérföldes séta a Sangre de Cristo-hegységen a délnyugati dombon kezdődik: a reggeli burritók kétségbeesik a zöld-chili tomatillo salsa-t. Ebédre fogyasszon sertésmedálokat sárgabarack Dijon chutney-val a Bonanza Creek Movie Ranch-ban, ahol az Easy Rider és több száz más filmet forgattak.