Maroš Mrenica séf receptje nemcsak gyors, hanem egészséges és diétás is az orvvadászatnak köszönhetően.
A ponty a legnagyobb pontyhalunk, amelyből egész évben finom, hagyományos és nem hagyományos recepteket készíthetünk. A sok közül egyet Maroš Mrenica séf ajánlott fel nekünk, és az orvvadászatnak köszönhetően nemcsak gyors, de egészséges és diétás is. Az orvvadászat olyan főzési technika, amelyben a nyersanyagot forráspont alatt, azaz 80–95 ° C hőmérsékleten főzik. Jó vadászat és ízlés.
VIDEÓ
Adagok száma: 4
Elkészítési idő: 40 perc
Nehézség: 2
NYERSANYAGOK
600 g pontyfilé
300 g gomba
150 g vajat
1,5 dl fehérbor
só, kakukkfű, bors
500 g petrezselyem
1 l tej
fokhagyma
2 PL olívaolaj
egy marék petrezselymet
MEGKÖZELÍTÉS
1. Egy serpenyőben alacsony lángon hagyja, hogy a vaj feloldódjon a borban, hozzáadjuk a kakukkfüvet és hozzáadjuk a vágott pontyfilét. Hagyja a halakat alacsony hőmérsékleten kb. 8 percig orvvadászni.
2. Vágja le a megtisztított petrezselymet és főzze puhára, kevés sóval a tejben. Keverje össze a főtt petrezselymet sima pürébe. Enyhén keverje össze a vajat.
3. Röviden megsütjük a gombákat olívaolajban. Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát, keverjük össze és tegyük egy tálba, ízesítsük sóval, friss őrölt borssal és apróra vágott petrezselyemmel.