"Még ezer mérföldes útnak is egyszerű lépéssel kell kezdődnie." Lao-C ”

Monika Hodásová

Iratkozzon fel a hírlevélre

gyümölcsök

A gyümölcs egyike azoknak az ételeknek, amelyekről az emberek nem igazán akarnak hallani, csökkenteniük kell a bevitelüket. Annyira ízletes és lédús, mert természetes cukorforrás, ezért egészségesnek kell lennie, igaz? Próbáljuk meg összefoglalni pozitívumait és negatívumait.
Miért igen:
- Fontos vitamin- és tápanyagforrás
- Nagy mennyiségű antioxidánst tartalmaz
- Oldható és oldhatatlan rostforrás
- Kevesebb kalóriát tartalmaz
- Nagy mennyiségű vizet tartalmaznak

Miért ne:
- A legtöbb gyümölcs hűtőenergiával rendelkezik
- Az egzotikus gyümölcsöket kémiailag kezelik (főleg az otthonunkban)
- Nedvességet hoz a testbe (ez megnyilvánulhat hosszú távú fáradtsággal, nőknél hüvelyi váladékozással, végtagok duzzadásával, fokozott édességvágysal és másokkal)
- Nagy mennyiségben puffadást, fokozott puffadást, erjedési folyamatot okozhat a belekben
- A fruktóz (gyümölcscukor) teljesen metabolizálódik a májban - a felesleges gyümölcs jelentősen megterheli
- Savképző
- A felesleges gyümölcs gyengíti a lépünket és a gyomrunkat

Bár több negatív tulajdonság van, mint pozitív, úgy gondolom, hogy a gyümölcs fontos az életünk számára, és az étrend része kell, hogy legyen. Azonban bizonyosak "Szabályok", amelyeket be kell tartanunk, hogy az imént említett negatívumok ne legyenek nagy sharapat a testünkben. Menjünk hozzájuk:

- Ideális esetben a gyümölcsöt mindig egyedül kell fogyasztani, reggel
- Soha ne legyen a gyümölcs a főétel, tekintsd desszertnek (tehát legyen "darabod")
- Szezonban kell enni - télen csak alma és körte legyen, ideális esetben párolt vagy kemencében sütött
- Kerülje az egzotikus gyümölcsöket
- Vásároljon vegyileg nem kezelt gyümölcsöt, ideális esetben, ha saját kertjéből van
- Fogyasztásakor, amikor csak lehetséges, használjon fahéjat - ez segít megemészteni és csökkenti savképző hatását
- Teljesen zárja ki azokat az ételeket, amelyek fruktózszirupot tartalmaznak - számunkra nagyon veszélyes
- Kerülje a turmixokat, mindig fogyasszon gyümölcsöt eredeti formájában - így a legjobb nekünk emészthető, és kerülje a rendkívüli mennyiségű kalóriát és cukrot
- Soha ne fogyasszon gyümölcsöt közvetlenül a hűtőszekrényből - hagyja szobahőmérsékletre melegedni

Egzotikus gyümölcsök

Kíváncsi voltam, mi az, hogy a szlovákok többsége inkább az egzotikus gyümölcsöket részesíti előnyben a hazai gyümölcseinkkel szemben, és szerintem ennek oka a megnövekedett édesség ezekben a gyümölcsökben. Mivel az ízlésünk nagyon nincs összhangban, extrém ételeket kérnek tőlünk. És sok szárító, zsugorodó étel fogyasztásával, mint pl kenyér, hús vagy kemény sajtok, ezért jobban pihentetnünk kell a testet. És mindenképpen egzotikus gyümölcsöket fog termelni. A legtöbb egzotikus gyümölcs sok hideget hoz a szervezetbe, de főleg vegyszereket.
A banán a legnépszerűbb Szlovákiában, de véleményem szerint az egyik legveszélyesebb az egészségünkre. Ma már több tucat olyan dokumentumfilm létezik, amelyek rámutatnak arra, hogy egy ilyen banán milyen úton halad Szlovákiába. Ez egy vegyszercsomag, nem vicc. Akár bio banán. Röviden, hogy túlélje az utat, hogy a polcunkon tartson és teljesíteni tudja az eladók üzleti tervét, különben ez nem lehetséges. Egy ilyen vihar különösen a májunkat sújtja, de a vesék sem lesznek elégedettek. A veséknek azonban van egy másik nagy problémája a banánnal kapcsolatban - a banán túl sok káliumot tartalmaz, amellyel a szervezet sokáig nem tud megbirkózni, és kezdi sajnálatos hatással lenni erre a szervre.

Ha ízlik az egzotikus gyümölcsökért, válassza a lehető legjobban szárított formában és organikus minőségben. Ez jelentősen megakadályozhatja mindkét fő hátrányt - a hideg és a vegyszeres kezelést. És szerinted melyik a legjobb? Mindenképpen kínai egres.

Kustovnicu Goji néven is ismerheted. Kínában a szárított egreset egész évben fogyasztják, ez az egyik ékszerük - ott azt mondják, hogy ha ebből a növényből teát iszol, az hosszú élettartamot eredményez. Ehet nyers gojit, főzhet belőle teát, hozzáadhatja süteményekhez, vagy akár bort is készíthet belőle. Tudja, hogy sok fontos vitamint tartalmaz, de kevesen tudják, hogy remekül működik a tüdő számára. Természetes módon hidratálja őket, ami hasznos lehet pl. asztmával vagy bizonyos típusú allergiákkal is.

Mit kell kezdeni a többlettel?

Tehát ha vigyáznunk kellene a gyümölcsbevitelre, de kertünk többet termelt, mint amennyit az évszakban el tudunk fogyasztani, felmerül a kérdés, mi van a többlettel?

Fagyasztás - ezt a lehetőséget választanám utoljára, és ha igen, akkor nagyon rövid időre. A fagyás sok hideget hoz a szervezetbe és a kapcsolódó, már említett nedvességet. Minél tovább fagyasztja le a gyümölcsöt, annál erősebbek lesznek ezek a káros anyagok, és annál hangsúlyosabbak a jeleik vagy tüneteik. Nem beszélve az olyan üzletek fagyasztott gyümölcséről, ahol évek óta gyűlik a hideg és a nedvesség (mivel ma már nem titok, hogy ezeket a termékeket újracsomagolják).

Szárítás - ez a lehetőség mindenképpen jobb, két kivételtől eltekintve - ha fogyni akar és cukorbeteg. Ezekben az esetekben kerülje a gyümölcs előkészítésének ezt a formáját. A szárított gyümölcsben sokkal több cukor van, mint a friss gyümölcsben, ezért ajánlom kisebb mennyiségben is fogyasztani (még akkor is, ha teljesen egészséges vagy). Ez a kezelési forma a fagyással ellentétben ismét yang, fűtés, ezért télen kiváló választás lesz, pl. forró reggeli zabkásába. Ha székrekedése van, akkor megszárított füge vagy szilva oldja meg, mivel sok rostot tartalmaz.
Tipp: a szárított gyümölcsöt néhány órán át áztathatja, majd összekeverheti és desszertként habként használhatja.

Cukormentes házi lekvár - véleményem szerint a kertből származó többlet feldolgozásának ezen formájának érvényesülnie kell. Az egészséges változat elkészítéséről itt talál útmutatást: Hogyan készítsünk cukor nélküli lekvárt