Bármi is legyen a neve - az íze megmarad. 5 szuper frissítő ötlet, amely megvédi a hőségtől.
Turmixgép, gyümölcs és édesítőszer. Ennyi kell egy csodálatos fagyasztott elkészítéséhez velő vagy szorbett. Plusz egy bizonyos türelem - a kiváló gyümölcspüréknek meg kell fagyniuk.
A folyékony édesítőszer elengedhetetlen
A szorbet készítésénél elengedhetetlen, hogy az édesítőszer folyékony legyen. Hogy megakadályozza a jégkristályok képződését és a sorbetnek ideális konzisztenciát biztosít a könnyű szedéshez. Az édesítéshez cukorszirupot, mézet, gyümölcsszirupot vagy sűrített tejet használhat.
Ha cukorral édesít:
- mert tökéletes édesség édesítse a szörbét hűtött cukorsziruppal (szirup = 1 rész víz + 1 rész cukor) 1 rész szirup és 4 rész gyümölcs arányában
- hogy legyen a sorbetted a megfelelő konzisztencia - próbáld ki az ún tojásteszt - merítse a friss tojásokat a héjba (akkor mosva) egy gyümölcskeverékbe (szirup, gyümölcs, víz) - a tojásnak a felszínre kell lebegnie, és a felszín fölött körülbelül két- euróérme - ha egy sorbet héj a fagyasztóba (természetesen a tojás nélkül) - ha a tojás elmerül, óvatosan adjon hozzá cukorszirupot, amíg meg nem jelenik a felületen.