Az emberiség fenntartható fejlődése érdekében kevesebb állati terméket kell ennünk, de nem szabad teljesen kizárni őket az étrendből.
2016. augusztus 16., 14:58 Renáta Zelná
BRATISLAVA. Kevesebb állat szenved. Az emberek egészségesebbek, energikusabbak és a környezet javulni fog. Számos érv szól a veganizmus elindításáról.
Annak ellenére, hogy a vegánok úgy gondolják, hogy valójában étkezéssel mentik meg a bolygót, ha a földön minden ember szerintük kezdene enni, akkor nem lenne elegendő táplálékunk mindenkinek a táplálására. A növényi étrend nem tudja teljes mértékben kihasználni a rendelkezésre álló mezőgazdasági területeket. Ezt jelzi az Elementa szakmai folyóiratban megjelent új tanulmány.
Tíz diéta
Az emberek száma a földön még mindig növekszik, és a világ számos országában már problémákat tapasztalnak az élelmiszer vagy a víz hozzáférhetőségével kapcsolatban. Ezért az emberiség jövőbeli túlélése érdekében meg kell találni a módját annak biztosítására, hogy elegendő élelem legyen mindenki számára.
A vegánok általános érvelése, hogy a növényi étrend a földterület kisebb százalékát használja fel, mint a hús- és tej-étrend. Ha az állatokat nem tartanánk a talajon, és csak növényeket termesztenénk, akkor több növényt ültethetnénk és több embert táplálhatnánk. A legfrissebb eredmények szerint éppen ez a gondolkodásmód téves.
Biofizikai modellekben a szerzők tízféle étrendet hasonlítottak össze: vegán, két vegetáriánus étrend tejjel és tojással, négy mindenevő húsfogyasztással, egy alacsony zsírtartalmú és egy az amerikai hatóságok ajánlásai szerint. Kutatták, melyikük tudja a lehető legjobban kihasználni a rendelkezésre álló földterületeket.
Megállapították, hogy az állati termékek bevitelének csökkentése valóban növelné a földhasználatot és több embert táplálna. Ha azonban abbahagynánk a szarvasmarhák és állatok tojás- és tejtermék-termesztését a földön, ennek ellenkező hatása lenne - kevesebb élelem az emberek számára.
"Dicséretet mondok mindenkinek, aki lépéseket tesz étkezési szokásainak megváltoztatására a környezeti lábnyom csökkentése érdekében. De a vegán világ - ahol senki sem eszik húst, tejet és tojást - nem így éri el a fenntartható globális fejlődést" - írta az Őrző Jimmy Smith, a Nemzetközi Szarvasmarha Kutató Intézet vezetője.
Egy diéta nem elég
Az egész világra kiterjedő vegán étrend pazarolná a talajt, amelyet egyébként több ember táplálására használhatnánk fel. Különböző típusú étrendekhez különböző talajt használunk.
A legelőkön szinte semmit nem lehet termeszteni, de jószágok legelhetnek rajtuk. Aztán van egy szántóföld, ahol főként növényeket lehet termeszteni, amelyeket az állatokkal etetünk. Gyümölcsöt, zöldséget és diófélét termeszthetünk szántóföldön.
A legtöbb diéta esetében bizonyos mértékig használunk valamilyen földet, de csak a vegán földek kizárják a szántóterületet, ahol állati takarmányt termesztenek.
Az emberiség számára a legjobb a földhasználat és az élelmezésbiztonság szempontjából, ha átáll a csökkentett állati eredetű növényi étrendre. Azt azonban nem szabad elfelejteni, hogy a világ egyes részei az állattenyésztéstől függenek. Tehát egyetlen diéta az egész világ számára nem elegendő.
"Sok olyan ország gazdag országból, aki a vegánságot és valójában bármely más típusú étrendet szorgalmazza, mert túlzott ételt érez. De sok más emberre is gondolnunk kell, akiknek nem volt ilyen szerencsés. Tragédia lenne, ha jó szándékú lenne végül a legkiszolgáltatottabbakat bántotta "- teszi hozzá Smith.