A karácsonyi asztalon lévő halakat nem csak meg kell sütni. És a hagyományos ponty vagy a divatos lazac mellett nyugodtan fogadhat fogfogásra vagy pisztrángra. Íme néhány tipp.

Töltött sült ponty

rendhagyó

60 perc, 4 adag

Szükségünk van: 1 ponty (kb. 1,2 kg), 2 PL apróra vágott petrezselyem, 100 g dió, őrölt fekete bors, 3 PL citromlé, 1 PL aroma, 1 citrom

Megközelítés:
1. Tisztítsa meg a pontyokat, mossa le és szárítsa meg papírtörlővel. Csepegtesse le a húst citromlével, majd dörzsölje bele az ízesítőt.
2. Az durván apróra vágott diót fekete borssal és petrezselyemmel keverjük össze. Töltse meg a hal belsejét ezzel a keverékkel. Végezzen vágásokat a ponty felületén, és tegyen bele citromszeleteket.
3. Helyezze a halakat egy olajozott tepsibe, és süsse kb. 30 percig 200 ° C-ra melegített sütőben. Sütés közben takarja le a halakat meleg vízzel. Főtt burgonyával és salátával tálaljuk.

Karácsonyi pisztráng

40 perc, 2 adag

Szükségünk van: 2 pisztráng, 4 szelet árva szalonna, 3 PL sima liszt, olaj, só, halízesítő, őrölt pirospaprika, citrom

Megközelítés:
1. A pisztrángot megtisztítjuk és megsózzuk. Keverje össze a lisztet a fűszerekkel, és tekerje be a pisztrángot mindkét oldalára. Tegyen szelet szalonnát a hasunkba. Tegye a halat olajjal bekent sütőedényre, és csepegtesse le olajjal.
2. Süssük és sütés közben kenjük meg zsírral. Amikor a pisztráng megsült, köretként főtt burgonyát készítsünk metélőhagymával és vajjal. Díszítsük citrommal.

Fogpiszkáló narancson

30 perc, 4 adag

Szükségünk van: 600 g fogpiszkáló filé, 4 narancs, 100 g mandula, 2 paradicsom, 4 PL olaj, 1 hagyma, citromlé, őrölt fekete bors, só

Megközelítés:
1. A filéket sózzuk meg, ízesítsük, csorgassuk le citromlével, és hagyjuk két-három órán át hidegben pihenni. A finomra vágott hagymát meleg olajban megpirítjuk, hozzáadjuk az érlelt halakat és megpirítjuk.
2. Csepegtessen kevés vízzel, adjon hozzá hámozott szeletelt paradicsomot és két narancs levét. Fedjük le és pároljuk. Amikor a hal majdnem puha, adjuk hozzá a maradék két narancsot, amelyet először megpucoltunk, hónapokra vágtunk és kisebb darabokra vágtuk.
3. Összefojtunk mindent, és meghintjük megpucolt sült mandulával. Főtt burgonyával tálaljuk.

Hal és burgonya

45 perc, 4 adag

Szükségünk van:
hasábburgonyához: 1 kg burgonya, só, sütőolaj
A tészta halai esetében: 800 g tőkehal (filé), 300 ml víz vagy hűtött sötét sör, 250 g sima liszt, 1 tojás, őrölt fekete bors, só, almaecet ízesítéshez, sütőolaj

Megközelítés:
1. Megmossuk a halakat, eltávolítjuk a bőrt és a filét csontozzuk. Szárítsa meg a húst papírtörlővel. Vágjuk egyenlő darabokra. Lisztből, tojásból és vízből vagy sörből ezután vékonyabb utat habverünk. Sózzuk, fűszerezzük, lisztben és tésztában ízesítjük a halakat, és egy mély serpenyőben kb. 6–8 perc alatt aranybarnára sütjük.
2. Megtisztítjuk és meghámozzuk a burgonyát. Ezután minden burgonyát hasábburgonyára vágunk. Mély serpenyőben aranysárgára sütjük, amíg a széle meg nem barnul. Választhatunk azonban egészségesebb módszert is, először a sült krumplit vízben megfőzzük, majd a sütőben aranysárgára sütjük.
3. Tálaljuk együtt a halat és a burgonyát, ízesítsük tengeri sóval és csorgassuk almaecettel, amely az egész kombinációnak megfelelő lendületet és karaktert kölcsönöz.