A diéta során gyakran próbáljuk kerülni a kenyeret és a péksüteményeket, de mit tegyünk, ha olyan finomak. Ezenkívül az otthoni termék még egy kicsit jobban tetszik.

Búza-rozskenyér

ötlet

1 darabra szüksége van:
500 g sima kenyérliszt, 150 g rozsliszt, marék búzakorpa, 1 kocka élesztő, 1 kis nyers burgonya, 1 kl teljes málna, 1 PL napraforgómag, 1 PL tökmag, 1 PL só, 1 PL kristálycukor, 1 PL ecet, 300 ml langyos víz, 200 ml langyos tej

Megközelítés:

  1. Szitáljuk a lisztet egy tálba, és adjuk hozzá az összes száraz hozzávalót. Keverjük össze, és készítsünk lyukat a közepére. Öntsön vizet és tejet a kútba. Törje bele az élesztőt, óvatosan keverje bele a folyadékba, hogy kissé megduzzadjon.
  2. A burgonyát finom reszelőn reszeljük le, adjunk hozzá ecetet, és a tésztát legalább 10 percig alaposan keverjük össze. A kenyér jó minősége a kidolgozástól is függ. Ezután hagyja a tésztát keleszteni, és kelesztés után kibillentjük a lisztezett deszkán. Húzza ki a tésztát és formázza meg a cipót.
  3. Melegítse a sütőt 200 ° C-ra, és áztassa be a tésztát. Amikor a sütő felmelegedett, megszórjuk a cipót vízzel, meghintjük magokkal és megsütjük. Ezen a hőmérsékleten 20 percig sütjük, majd csökkentjük a hőmérsékletet 120 ° C-ra, és további 25-30 percig sütjük, attól függően, hogy hogyan süt a sütő. Tegyen egy tál vizet a sütő aljára. Sütés után hagyja a kenyeret kihűlni a grillen.

Ropogós házi zsemle

6 adagra van szüksége:
500 g sima liszt, 70 ml olívaolaj, 1 kl só, 1 kl kristálycukor, 300 ml langyos víz, 20 g élesztő, 1 tojás

Megközelítés:

  1. Élesztőt langyos vízből, cukorból és élesztőből készítünk. Tegyen egy átszitált lisztet, sót, olajat és kovászot egy tálba. A tésztát alaposan összekeverjük, és 1 órán át hagyjuk savanyulni.
  2. Egy nagyobb pohár segítségével vágja ki a zsemléket, és tegye sütőpapírral bélelt tepsire. Megszórjuk a zsemlét felvert tojással, és ízlés szerint meghintjük mákkal, szezámmaggal vagy rascával.
  3. Hagyja a zsemlét még 20 percig savanyulni a tányéron. 180 fokos fűtött sütőben 20 percig sütjük.

Focaccia

4 adagra van szüksége:
500 g speciális liszt, 300 ml langyos víz, 20 g élesztő, extra szűz olívaolaj, durva tengeri só, hámozott paradicsom, olajbogyó, friss kakukkfű, fokhagyma, benőtt szalonna

Megközelítés:

Arab kenyér

8 adagra van szüksége:
500 g sima liszt, 15 g élesztő, kevés víz, só, kevés olaj

Megközelítés:

  1. Élesztőt készítünk élesztőből és néhány evőkanál vízből. Fűtött tálban sóval, élesztővel és meleg vízzel kevert lisztet készítünk egy szilárdabb tésztához. Adjunk hozzá egy evőkanál olajat a tésztához. Megszórjuk a tésztát olajjal, és körülbelül két órán át hagyjuk erjedni, hogy megduplázzuk a térfogatot.
  2. 8 részre osztjuk. Mindegyikből kb. 1/2 cm vastag jelvényt készítünk. Porosítsuk meg a palacsintákat liszttel, és hagyjuk őket lefedve 1/2 órán át a tűzön. Fűtött sütőben, zsírozott tepsien 10 percig sütjük vízzel megnedvesítve (a felületet vízzel dörzsöljük).