Szeretne erjesztett kombucha italt, vagy inkább a kecsketejet? Tekintse meg az egészséges táplálkozás legfontosabb trendjeit 2014-ben.

1. Kecsketej stressz és migrén ellen

egészséges táplálkozásról
Öreg anyáink itala visszatér. A kecsketej állítólag gyógyítja a rákot, rendszeres fogyasztása pedig az idegesség, a stressz csökkenéséhez vezet, és még a migrénben szenvedő nőket is segíti, akiknek éppen ellenkezőleg, a tehéntej fejfájást okozhat.

Meg kell azonban szokni a sajátos ízét. A benne lévő zsír lenyelés után könnyebben lebomlik, ezért gyomrunknak könnyebben emészthető meg. Ezenkívül sok kalciumot, ásványi anyagokat és nyomelemeket, például magnéziumot, káliumot, nátriumot, mangánt és A-, C-, E-, D- és B-vitamint tartalmaz.

A kecsketej szó szerint immunbomba, emésztési problémákat kezel, jótékony hatással van a gyomorra és a bélfalra, sőt a népi gyógyászatban különféle ekcémák, kiütések vagy reuma esetén alkalmazzák. Azonban csak pasztörizált tejet fogyasszon, mert a kecskék valóban mindent megehetnek.

2. Kókuszdió "több segítő"

A kókuszolaj idén is folyik a pályán - jósolják amerikai egészségügyi táplálkozási szakértők.

És állítólag többet is fogunk használni, mint korábban. Ez az illatos csoda valóban megkönnyítheti életünket.

Olyan széles gyakorlati felhasználású, mint kevés más élelmiszer. Leginkább kozmetikumokban használják, de kenhetjük kenyérre is, és ha hozzáadjuk a főzéshez, akkor nem csak az ételek ízét javítjuk, és ezzel együtt valami jót is teszünk az egészségünknek.

A kókuszolaj szintén csodaszer a mikózisok elleni küzdelemben. Néhány réteg után a bőröd megtisztul és a kellemetlen penész örökre eltűnik. Ezenkívül fehérítő hatása van a fogakra, és az aranyér kenőcsének helyettesítésére használható.

3. 100% BIO

Szlovákiában már megszoktuk a biotermékeket. Szinte mindannyian inkább a mezőgazdasági termelő termékeit részesítjük előnyben, mint a szupermarketekben. És jól csináljuk. A biotermékek ebben az évben is "be lesznek".

Az Ökológiai Mezőgazdasági Szövetség szerint ezek az ökológiai mezőgazdasági termelés rendszere által előállított növényi és állati termékek, amelyek megfelelnek a Szlovák Köztársaság Mezőgazdasági Minisztériumának minden előírásának és rendszeres ellenőrzés alatt állnak.

Bioélelmiszereknek csak azokat az ételeket nevezhetjük, amelyeket kizárólag biotermékekből állítanak elő, törvényesen megengedett összetevők, adalékanyagok és anyagok felhasználásával. Legközelebb, amikor úgy dönt, hogy "ökológiai vásárlást" folytat, győződjön meg arról, hogy a csomagoláson szereplő terméket speciális logóval jelölték meg biotermékként.

4. Híresség ital

A világhírességek szépsége és fiatal megjelenése mögött állítólag erjesztett teát isznak - kombuchát. Az erjesztett édes-savanyú ital Ázsiából származik, és édesített zöld vagy fekete teából készül, amelyben több élesztő és ecet baktérium szimbiózisából álló kombucha-kultúrát hagynak több napig érlelni.

Visszataszítónak tűnik számodra? Meglepő módon az ital íze egészen jó, és előnyös a test számára. A szervezetet tisztító glükuronsavat, a rákot állítólag megelőző tejsavat és folsavat tartalmaz. Az ital B-vitaminokat és cécót is tartalmaz. A Kombucha segít cukorbetegség, migrén, menstruációs fájdalom és magas vérnyomás esetén.

Ez azonban meglehetősen ellentmondásos ital az orvosok számára. Ha a kombuchával kezdi, előfordulhat, hogy a szervezete nem fogadja el, és hányingert, gyomorégést, bélproblémákat vagy allergiás reakciót tapasztalhat. Ügyeljen arra, hogy legyen óvatos, ha krónikus emésztési problémákkal küzd.

5. Hagyja abba a cukrot

Sok édes kár. És nemcsak a fogorvosok és a nők próbálnak fogyni, akik egyetértenek velünk. Nem hiába nevezik a cukrot népiesen "fehér halálnak".

Az elmúlt években legalább megtanultunk egészségesebb változatokat használni, mint például a barna- vagy nádcukor vagy a méz. Az előrejelzések szerint a mesterséges édesítőszerek idén is kapják a zöld színt, de véleményünk szerint ez sem megfelelő választás.

Ha el akarja kerülni a cukrot, édesítse életét sztíviával. Ez egy olyan növény, amely szintén nem kalóriatartalmú édesítőszer, ezért különösen a cukorbetegek és az elhízott emberek értékelni fogják. A stevia levelei tartalmaznak glikozidokat, de más vegyületeket is, amelyek nagyon hasznosak az emberi test számára.

Stevia jóval Amerika felfedezése előtt megbékélte az ételt a dél-amerikai indiánokkal. És tudták, miért. Édes íze mellett gyógyító hatása is van. Csökkenti a vércukorszintet, javítja az immunitást, antibakteriális hatású, sőt a fogszuvasodás vagy a kezdeti parodontitis ellen is küzd.

6. Homoktövis és goji - vitaminbombák

Az új évben meg kell tanulnunk az egészséges táplálkozást a keleti kultúrákból. Az a tény, hogy Kínában, Indiában vagy Nepálban szabadalmaik vannak az egészséges és hosszú életre, ma talán még nem is kételkedünk.

A keleti orvoslás gyakran segít azokban az esetekben, amikor európaink már nem tudják, mi legyen a következő lépés. Azért is, mert különféle egzotikus gyümölcsök keletről származnak, amelyek gyógyhatásait gyakran alábecsülik.

Modern sláger például a homoktövis vagy a goji. A homoktövis gyümölcsét napjainkban széles körben használják egészséges táplálékkiegészítőként. Például a homoktövis olajat is kinyomják belőlük, ami csökkenti a stroke és a szívroham kockázatát, erősíti az emésztőrendszert és a húgyúti rendszert, és jótékony hatással van az erek rugalmasságára és átjárhatóságára, valamint a véralvadásra.

A homoktövis bogyók állítólag akár 24-szer több C-vitamint tartalmaznak, mint a citrom, ami azt jelenti, hogy egy bogyóval elláthatja a szervezetet ennek a vitaminnak az ajánlott napi adagjával.

Hasonló csoda a Himalájában a goji, vagyis a kínai egres. Táplálkozási szempontból a goji valószínűleg a bolygó legértékesebb gyümölcse, mert 18 aminosavat, 21 nyomelemet tartalmaz és a leggazdagabb karotinoidforrás. Fogyasztása lelassítja az öregedési folyamatokat, erősíti az immunrendszert és serkenti az agy aktivitását.

3 kérdés szakértőnek

A helytelen kezelés még a legegészségesebb nyersanyagokat is leértékeli

Az orvos Katarína Babinská, az Egészségügyi és Táplálkozási Egyesület táplálkozási szakértője.

Melyek az egészséges táplálkozás modern trendjei?

Ha a táplálkozás új trendjeit akarjuk követni, akkor elsősorban a minőségre és a frissességre kell összpontosítanunk. Étrendünk alapja a magas tápértékű - vitaminokban, ásványi anyagokban vagy rostokban gazdag - minőségi élelmiszer kell, hogy legyen. Az étrend trend része a gyümölcs és a zöldség, de más növényi ételek is, mert a tápanyagok gazdagsága mellett a szervezet számos értékes védőhatású anyaggal van ellátva.

Mi az egészséges ételkészítés? Melyik utat válassza? Főzzön ételt, készítse elő gőzölésre vagy párolásra?

Ha meg akarjuk őrizni az ételek minőségét és tápértékét, akkor az elkészítés során kíméletes technológiai előállítási módszereket alkalmazunk. Különösen kerüljük a sütést, alkalmas gőzölésre, főzésre és párolásra való felkészüléshez, miközben a hőkezelést a lehető legrövidebb időre korlátozzuk. Ha nem megfelelő hőkezelési módszert választunk, akkor a legegészségesebb alapanyagokat is leértékelhetjük.

Milyen összetevőkről kell megfeledkeznünk az egészséges ételek elkészítésekor?

Különösen az egyszerű cukrok és zsírok, különösen állati eredetű túlzott tartalmát próbáljuk megakadályozni. A receptek modernek, amelyekben a hagyományos alapanyagokat táplálóbb alternatívák váltják fel - a desszertekben a nehéz vaj vagy tejszínhabos tölteléket sajt vagy joghurt, fehér teljes kiőrlésű vagy gesztenye liszt, a gyümölcsök vagy zöldségek keverékével készült desszertek kiválóak.

A személyes adatok kezelésére az Adatvédelmi irányelvek és a sütik használatának szabályai vonatkoznak. Kérjük, ismerkedjen meg ezekkel a dokumentumokkal, mielőtt megadná e-mail címét.