Ételek, amelyek híressé tették Olaszországot a gasztronómiai világban. Ez elsősorban az USA-ban élő olasz bevándorlóknak köszönhető, ahol megtalálták új otthonukat és magukkal hozták a konyhájukat.
Ma szinte senki sem ismeri az igazi olasz pizzát, éppen ellenkezőleg - szinte mindenki ismeri az USA-ból származó variációt. A pizza olyan étel, amely tökéletesen illeszkedik az olasz gasztronómia könnyű étlapjába, ezért az elkészítéséhez felhasznált alapanyagok viszonylag könnyen emészthetők és nem terhelik a testet.
Másrészről az USA eltérése szó szerint ellentétes a felhasznált mennyiségével és alapanyagaival. A hamburgerek és a cukros italok mellett ez egy olyan élelmiszer, amely erősen befolyásolja az amerikai polgárok elhízását.
Hogyan készítsünk pizzát otthon
Ebben a bejegyzésben arról fogunk beszélni, hogyan lehet ezt az ételt otthon elkészíteni, nem pedig az éttermi látogatás megtakarításával, hanem a saját készítésünkkel járó biztonságérzet érdekében. És természetesen a bélést saját hangulatának és ízlésének megfelelően készítheti el.
Mit tehetünk pizzára? Ez rajtad múlik, mert ha valaki megkóstolja a szardínia, akkor kedvelje. Ugyanez vonatkozik a brokkolira, a garnélarákra, a kolbászra vagy a csirkecombra. Az ég pusztán a fogyasztó belátása szerint jár, és nem kell félni a kísérletektől, mert ha valóban biztonságos kombinációkat választasz, nincs mitől tartanod.
A tészta az alap, de a titok nem a receptben van
A tészta az alap, de nem ez a fő tényező, amely befolyásolja a lemez eredményét. Az utazás receptjeit az internetes dombon találja.
De a titok nem a receptben rejlik, hanem az elkészítésben és az alapvető trükkökben!
A klasszikus napraforgó helyett olívaolajat használjon, mert akkor a tészta feleslegesen törékeny és kemény. Ne felejtse el a darált rascát a tésztába keverni, amely finom illatot kölcsönöz neki. Igyekezzen a tésztát a lehető legvékonyabbá tenni, és az az ideális, ha enyhe buborékok képződnek rajta, ami azt jelenti, hogy jól elkészült.
Fontos, hogy a tészta a kidolgozás után megpihenjen.
Ez azt jelenti, hogy klasszikus korong alakúra formáljuk, és villával megszurkáljuk a tészta levegőztetését. Így körülbelül 20 percig hagytuk melegebb helyen pihenni. Ezután tegye a tésztát egy sütőlemezre egy fűtött sütőbe, és süsse kb. Addig a szakaszig, amikor a széle enyhén barnulni kezd. Ez az az idő, amikor a tésztát választjuk.
Hagyja kissé lehűlni, kenje be a paradicsompürét és természetesen az eget. Ezután néhány tíz percig mérsékelt hőmérsékleten hagyja újra sütni a pizzát. Körülbelül 10 perccel a sütés előtt kapcsolja ki a sütőt, mert az összetevők a maradék hő hatására megsülnek.
Jobb elektromos sütőt használni,
mert az a gáztészta kiszárad. De természetesen, ha lehetősége van szilárd tüzelésű sütőben sütni, akkor ez a legjobb választás. Ebben a készítményben a pizza 1-3 perc alatt elkészül, ami igazán gyors étel.
Forróra vágjuk a pizzát,
mert a tészta a levegő oxidációja miatt gyorsan megkeményedik.
Hajlamosak szó szerint kidudorodni, és ez annak a jele, hogy minden a jó úton halad. Az egyik legfontosabb összetevő például az oregano, amely nélkül nem igazi pizza. Az íz javítása érdekében kiváló, ha finomra reszelt fokhagyma és olívaolaj keverékével dörzsöljük a széleit.
Ha otthon elkészít egy minőségi pizzát, garantálom, hogy az soha többé nem vonzza az étterembe. De néha jó legalább nosztalgiából elmenni oda. És ha ott szép illata van, akkor rendeljen valamit. Legalább lesz mihez hasonlítania.
Tudtad?
A pizza elnevezés a picea szóból származik, amely egy sós sütemény neve, amelyet korábban az olaszországi Nápolyban sütöttek. Az első pizzériák a 17. és 18. század fordulóján kezdtek megnyílni. A pizza legidősebb elődje pedig az ókori Egyiptomból származik, ahol a receptet a rómaiak átvették és Olaszországba hozták.