Nemrég hiányzott egy doboz tele házi szőlővel. Megvilágította az egész lakásomat, és egy kis gyönyörű zöldet hozott a színes őszi hangulatba. Arra gondoltam, hogyan lehetne kezelni, hogy ne vesszen kárba. Természetesen sok lehetőség van, csak választani kellett. Szőlőlekvár, must, gyümölcslé vagy szirup. Vagy a híres canapé, amely egy sajtkockából és egy bogyós szőlőből áll.:) Mivel édességgyártó voltam, úgy döntöttem, hogy házi szőlőszirupot készítek. Az eljárás nagyon egyszerű, de eltart egy ideig.:)
Amire szükséged lesz?
- szőlő (bármilyen, zöldet használtam)
- cukor (tetszés szerint)
- citrom vagy mész
Az első szakácskönyv, amely időt takarít meg a konyhában! 60 egyszerű receptet tartalmaz.
Hogyan készítsünk házi szőlőszirupot
Mossa meg a szőlőt, és fokozatosan dobja a bogyókat az edénybe. Letakarva lassú tűzön főzzük. Időnként keverje meg. A szőlő a főzés során elkezdi a lé felszabadulását, ezért nem kell vizet adnia hozzá. Amikor a bogyók szétesnek, vegye le az edényt a lángról, és szitával válassza le a levet a kövekről és a héjakról. Újra felforralhatjuk a levét, de most hozzáadjuk egy citrom vagy lime levét. Ezenkívül adjon hozzá cukrot (fokozatosan adjon hozzá kanalanként), és csak alkalmanként keverje össze. A szirup főzése közben egy kanállal gyűjtse össze a felületén képződő habot. Kóstolja folyamatosan a szőlőszirupot, és amikor elég édesnek tűnik, forralja fel és vegye ki a tűzhelyből. Öntsük palackokba, zárjuk le és hagyjuk kihűlni. Hűvös helyen vagy hűtőszekrényben tárolandó. A szőlőszirupot gyorsan el kell fogyasztani, mivel nem tartalmaz tartósítószert.:)
Eperpüré és szirup
Ma szeretnék megosztani veletek egy csodálatos eperpüré receptjét, amelyet megfőzhetünk és elhalaszthatunk hideg téli estékre.
Ha még mindig habozik saját szirupot készíteni, az alábbiakban a kiválasztott szirupok összetételeit találhatjuk, amelyek általában a boltokban kaphatók.
GOLDEN WELL málna - gránátalma 2,39 €/0,7 l
Glükóz-fruktóz szirup, Ivóvíz, Gyümölcslevek koncentrátumokból (gránátalma 5%, málna 5%), Sav: citromsav, Színezék koncentrátumok (fekete sárgarépából), Aroma
YO gyümölcsszirup vadon termő bogyós gyümölcsökből 2,99 €/0,7 l
Cukor, Glükóz-fruktóz szirup, Gyümölcslé (18%) koncentrátumból (arónia, fekete alap, eper és fekete ribizli), Víz, Almalé koncentrátumból, Sav: citromsav, Aroma
Jupi dupla szirup narancs és mangó 2,39 €/1,25 l
Glükóz-fruktóz szirup, cukor, víz, koncentrátumból készült levek: narancs (3%), mangó (1%), sav: citromsav, stabilizátorok: akác, fa gyanták glicerin-észterei, színezékek: karotinok, béta-apo-8 karotenal (C 30), aromák, édesítőszerek: aceszulfám K, szukralóz, szteviol-glikozidok, antioxidáns: aszkorbinsav, tartósítószer: kálium-szorbát
Caprio plus erdei gyümölcs sűrű italkoncentrátum 1,09 €/0,7 l
Víz, Glükóz-fruktóz szirup, Aronia juice koncentrátum (3%), Savasság szabályozó (citromsav), Málna juice koncentrátum (0,9%), Áfonyalé koncentrátum (0,1%), Fekete sárgarépalé koncentrátum színszabályozáshoz, Aroma, Édesítők ( szukralóz, aceszulfám K), sűrítő (karboxi-metil-cellulóz), tartósítószerek (kálium-szorbát, nátrium-benzoát), Gyümölcslé-tartalom: min. 4%