Felejtsd el a klasszikus rizst és a burgonyát. Megmondjuk, hogy mely kiegészítők csökkentik a vércukorszintet.
Cukorbetegségben szenved II. típus? A The Journal of Nutrition folyóiratban megjelent új tanulmány szerint jelentősen csökkentheti annak szintjét a megfelelő étrend-kiegészítő kiválasztásával.
Szlovákiában megszokottuk, hogy köretként különféle formában elkészített rizst vagy burgonyát válasszunk. Mindkét köret meglehetősen sok keményítőt tartalmaz. E tanulmány szerint azonban a cukorbetegek II. típusnak el kell kezdenie a hüvelyesek cseréjét, vagy legalábbis kiegészítését.
Ha például a rizst lencsével helyettesíti, akkor a vércukorszint majdnem 20% -kal csökken. De ha a burgonyát hüvelyesre cseréli, akkor a vércukorszintje még alacsonyabb, majdnem 35% -kal csökken.
A kutatás menete
A kutatók egy 24 fős csoportot követtek, akik úgy módosították a menüket, hogy egy részük fehér rizst fogyasztott köretként, egy másik része fehér rizst nagy zöld lencsével, egy másik minta fehér rizst evett kis zöld lencsével, az utolsó pedig csoport fehér rizst evett vörös lencsével.
A tudósok étkezés előtt lemérték a vércukorszintjüket, és két órával az étkezés után újabb mérésre került sor. Amikor megismételték a kísérletet, a rizs mennyiségét burgonyával helyettesítették (a lencse aránya ugyanaz maradt).
A tudósok szándékosan keverték a rizst és a burgonyát hüvelyesekkel (lencsével), mert a legtöbb ember nem szokta külön fogyasztani köretként. És pontosan ezt akarták megmutatni az eredményeikben.
Miért impulzusok
Méréseket követően rizzsel és burgonyával csökkent a vércukorszint - minden típusú lencsében (zöld és vörös).
A hüvelyesek ugyanis olyan anyagokat tartalmaznak, amelyek lassítják a glükóz felszívódását elősegítő enzimeket. Mivel szintén magas a rosttartalmuk, támogatják a zsírsavak termelését, amelyek szintén szerepet játszanak a vércukorszint csökkentésében. A gyakorlatban ez egyszerűen azt jelenti, hogy a hüvelyesek lassítják a cukor emésztését és felszívódását a vérbe, ezáltal szabályozva a vér teljes cukorszintjét. "És csak a lassítás megakadályozza a vércukorszint gyors emelkedését" - mondta Alison Duncan, a Guelphi Egyetem munkatársa.
A kutatók azonban nem várják, hogy ezek az eredmények annyira befolyásolják az embereket, hogy a rizsről és a burgonyáról teljesen lemondjanak. Ezért szerették volna megmutatni, hogy a viszonylag kis változás elegendő a cumik bekeverésével a köretekbe, és ez nagy hatással lehet az egészségére.
Természetesen, ha cukorbetegséget kezel, először konzultáljon orvosával az étrend változásával kapcsolatban.