Gasztro, o. -; Ludmila Hamplová

hydnia

A csirketojás már régóta az "egészségtelen ételek" szimbóluma. Ennek oka a koleszterin volt, amely természetesen előfordul a tojásban, de például a kaviárban, az osztrigában, a vajban, a sertéssültben, a garnélarákban vagy a sajtban is. Mint kiderült, a teljesen más ételek sokkal veszélyesebbek - írja a Lidovky.cz portál.

Ezt bizonyítják a legújabb táplálkozási ajánlások, amelyeket egy szakértői csoport készített az Egyesült Államok Egészségügyi Minisztériuma és mezőgazdaság. Újabban hiányzik belőlük a magas koleszterinszinttel rendelkező élelmiszerekre vonatkozó figyelmeztetés, amely a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának kockázata szempontjából nem megfelelő.

A Washington Post emlékeztet arra, hogy az iskolai ebédeket ezeknek az ajánlásoknak megfelelően készítik, és hogy a hétköznapi emberek ezeknek megfelelően választják meg étrendjüket. A "káros petesejtekkel" kapcsolatos figyelmeztetés 1961-re nyúlik vissza, amikor az Amerikai Kardiológiai Egyesület figyelmeztetni kezdte az élelmiszerekben lévő koleszterin veszélyeit. A következő években a tojásfogyasztás jelentősen visszaesett.

A tojás egyáltalán nem evése hiba volt. Az alacsony minőségű, magas állati zsírtartalmú kolbász nagyobb kockázatot jelent. Ezenkívül sokan ezeket rendszeresen, nagy mennyiségben fogyasztják.

"A vér koleszterinszintjét leginkább a telített zsírsavak befolyásolják, amelyek az állati zsírok nélkülözhetetlen alkotórészei. A transz-zsírsavaknak nevezett zsírsavak szintén negatív hatással vannak a koleszterin koncentrációjára, ami a növényi zsírok nem megfelelő megkeményedéséből fakad. Ma a növényi zsírok csak elhanyagolható mennyiségben tartalmazzák ezeket az alkalmatlan összetevőket "- írja le Michal Vráblík docens, a Cseh Ateroszklerózis Társaság elnöke és a III. a Károly Egyetem I. Orvostudományi Karának és a prágai Általános Egyetemi Kórház belső klinikája.

Maga a koleszterin nem "gonosz", éppen ellenkezőleg, a testnek szükségszerűen van rá szüksége, például zsírok feldolgozásához, vagy egyes hormonok vagy D-vitamin szintéziséhez. Az emberi test mind az étrendből, mind a tojásból nyeri a koleszterint, tehát természetesen termeli, különösen a májban és a belekben.

A probléma az, amikor a koleszterinfelesleg van a vérben, különösen akkor, ha az úgynevezett rossz LDL-koleszterin szintje emelkedik. Mint tudományos kutatások és új táplálkozási ajánlások mutatják, a koleszterintartalmú ételek fogyasztása nem jelent olyan egészségügyi kockázatot, mint a rendszeres, alacsony minőségű füstölt húsok rendszeres fogyasztása. A petesejtek így évek után képzeletbeli rehabilitáción mentek keresztül.

  • Szervek
  • Tagok
  • Termékeink
  • Dokumentumok
  • Linkek
  • hírek
  • Kapcsolatba lépni

Támogatjuk a szlovák baromfitermékeket

A baromfihús a modern, egészséges és táplálkozás szempontjából értékes táplálkozás szimbóluma. Minőségi fehérjék forrása, a szervezet növekedéséhez, fejlődéséhez és regenerálódásához szükséges esszenciális aminosavak teljes spektrumát tartalmazza. A baromfitenyésztés és a tojástermelés hagyománya Szlovákiában, az elmúlt évek több millió beruházása a termelő létesítmények és helyiségek korszerűsítésére, a legfőbb genetikai anyagra, az egészségbarát takarmányra és a minőségi állattenyésztésre az állatorvos folyamatos felügyelete mellett, valamint a biztonságos baromfihús és étkezési tojás. Eljött az ideje, hogy a szakértők rámutassanak, hogy mindannyian rájövünk, hogy az étel az egészség alapja.