Megnéztük, mi nem hiányozhat otthon a húsvéti asztalról Szlovákia különböző részein.
2016. március 26 .; Szerző: Sóda, Címlapkép: Traveltipy Flickr CC 2.0
A húsvétot Szlovákiában másképp érzékelik az emberek - egyesek a tavasz kezdetének ünnepeként, mások a béke napjaiként használhatók fel arra, hogy kikapcsolódjanak az egész családdal és a barátokkal. Mások nagyszerű keresztény ünnepnek tekintik, amelyet érdemes megünnepelni. A húsvét az egyik legnagyobb ünnepünk, amelyet jó ételekkel is megünnepelnek.
Ahogy minden országnak más a gasztronómiai szokása, úgy érdekelt minket, hogy van ez a szlovákokkal. Megnéztük tehát Szlovákia különböző részeit, és megtudtuk, mi soha nem hiányozhat az otthoni húsvéti asztalról. De az ország különböző részein található finomságok közötti különbségek is.
A Dunától a Tátráig
Bár Szlovákia kicsi, a különböző régiókban nagy különbségeket talál a húsvéti étkezésekhez való hozzáférésben. Minden régióban kissé eltérő hagyományokkal növekszik.
Nyugat-Szlovákia
Pozsony és környéke
Nagycsütörtökön Pozsony térségében továbbra is régi hagyományokat tartanak fenn - például azt, amely szerint valami zöldet kell tartalmaznia az ételben. Spenótlevesek vagy tojáspörköltek jellemzőek. A nagypénteket általában szigorú böjt jellemzi, így a menü sok hüvelyeset tartalmaz, hús nélkül.
A fehér szombat, a húsvét vasárnap és a húsvét hétfő időszakában jellemzően gazdag füstölt húsok, friss torma, sonka, savanyúságok és kemény tojások vannak tele gazdag tálakkal. A desszertek közül mákos rétes, cseresznye, túró vagy alma, pozsonyi tekercs, vagy diós vagy mákos sütemények uralkodnak.
Záhorie
Fehér szombat idején Záhorie-ban csak napnyugta után kezdődnek az ünnepek. A füstölt hús, a kemény tojás, a sajt, de a fasírt is jellemző. A fasírtot tányéron sütik darált hússal, különféle tavaszi gyógynövényekkel, például petrezselyemmel, medvehagymával vagy metélőhagymával.
Az édeset a cupcakes uralja. Jó és bevett gyakorlat az összes morzsát felszedni az asztalról, amelyet nem a helyi lakosok dobnak el, hanem az állatok - különösen a tyúkok - számára, hogy egész évben jobban tojjanak.
Húsvétra és hétfőre erős csirkehúsleves, sertés- vagy csirkevágás, sőt egyes családokban még bárány is jellemző. Ugyanakkor egyetlen családnak sem hiányozhat egy jól kibélelt hideg tál és természetesen sütemények - kovászból készült lekvár és túró, valamint egy húsvéti bárány alakú sütemény.
Skalicában šibačov és a látogatók hagyományosan vörösborral és valódi Skalice trdelník-kel vendégeskedtek.
Dél-Szlovákia
Lučenecben és környékén szokás savanyú tojásos levest és szeleteket főzni salátával. Természetesen vannak ismét hideg bélésű tálak hagyományos alapanyagokból - különféle sonkák, füstölt húsok, kemény tojás és torma. A desszertek közül ez az úgynevezett fagylalt, amely valójában egy kúp alakjára hajlított ostya, amelyet különböző krémekkel, leggyakrabban vaníliával vagy csokoládéval töltenek meg.
Nové Zámky környékén a sült szelet és burgonyasaláta, vagy akár sült kacsa, káposzta és gombóc különösen népszerű a főételek között. Linz sütemények, méteres sütemények és mézes szeletek nyerik az édes finomságokat. Veľký Krtíšben az emberek megszokják, hogy élvezik a csomót, a tipikus sajtjukat. A csalánt ömlesztve is összegyűjtik, amelyből reggel csalán sütés készül.
Közép-Szlovákia
Szlovákia szívében, Besztercebánya környékén, egyesek nem tudják elképzelni az ünnepüket egy báránybelsőségekkel és szarvakkal töltött bárány nélkül. Az asztalról azonban soha nem hiányozhat az orosz tojás burgonyasalátával és házi majonézzel. Olyan emberek, akik kedvelik az édes, örömteli sült bárányt - porcukorral meghintett vagy bőségesen csokoládéval meghintett süteményt.
Észak-Szlovákia
Húsvét még Poprád és Liptó környékén sem nélkülözheti a füstölt sonkát és a nyers csomókat. Szintén szokás színes tojásokban főzni a tojásokat, amelyek vörös színüket hagymahéjjal együtt főzve nyerik. Az emberek, különösen a görög katolikus vallásúak, megszokják, hogy étkezési kosaraikat templomba szentelik.
Kelet-Szlovákia
Szepességben, Krompy és Kassa környékén az alapanyagok - sonka, tojás, torma - soha nem hiányozhatnak a húsvéti asztalról. Vannak azonban olyan különlegességeik is, amelyeket Nyugat-Szlovákiában nem ismernek annyira az emberek. Az édes juhsajt - egy csomó a helyiek szerint - remek dolog, és azok, akik még nem kóstolták, sokat veszítenek.
Egy másik hagyományos csemege az úgynevezett paska. Ennek a süteménynek a neve ugyanabból a szóból származik, ami fordításban húsvétot jelent. Ez egy hagyományos ünnepi torta, amelyet általában túróval és mazsolával töltenek meg. A szántóföldi jó és bőséges termés szimbóluma.
És hogyan töltöd a húsvétot? Ossza meg velünk szokásait és hagyományait a Facebook-on.
Az egész Szóda csapat békés és boldog húsvéti ünnepeket kíván mindenkinek.
Amikor elkezdték a közösségi munkát, a gyermekek több mint fele speciális általános iskolába járt. Ma sokuknak középiskolája és főiskolai végzettsége van.
2021. 1. 2.; Szerző: Petra Nagyová, Fotó: Magdaléna Tomalová
A Náther család több mint 25 éve dolgozik a besztercebányai roma közösséggel. Jolana Rómka és Štefan Neróm. Együtt megalapították a Hope for Children polgári egyesületet. Felkészítik a gyerekeket az iskolára, kísérik őket serdülőkorban és segítik szüleiket. 2020-ban egész életen át végzett munkájukért megkapták a Fehér Varjú díjat, amelynek az O2 is partnere.
Az interjúban megtudhatja:
- családként kezdetben érzékelték kapcsolatukat,
- mi volt az útjuk a kirekesztett közösségekkel való munkához,
- amikor azt mondták, hogy van értelme,
- miért jó, hogy mindennek kettő van.
Hogyan találkoztál?
Stefan: Januárban ünnepeljük házasságunk negyvenedik évfordulóját. A szocializmus idején találkoztunk egy besztercebányai középiskolában, mindketten bentlakásos iskolában éltünk. Harmadik évesen jártam, Jolka pedig elsőéves volt.
Bár gyönyörű volt, engem inkább a belsője érdekelt. Ráadásul mindketten olyan sebzett lelkek voltunk. Apám hároméves koromban halt meg, és egyedül éltem anyámmal. Mint mindannyian, mi is szeretetre vágytunk.
Jolana: Lenyűgözött Stefanom, hogy jól futballozott. Vastag, göndör haja és gyönyörű kék szeme volt. (nevetés)
Jolana, a roma közösségben nőttél fel, de később családoddal Bátovcére költöztél. Mi volt az együttléted a többséggel?
Jolana: Gyerekként Lipovina településen is megtapasztaltam az életet. Néhány roma család nem égetett téglát készített ott, amelyet a többség emberei vásároltak tőlük, mások tudták, hogyan kell vasalni vagy javítani a munkaeszközöket. A férfiak között sok zenész volt. A nők ruhákat varrtak, csipkéket és horgolt függönyöket varrtak, amelyeket aztán vásárokon értékesítettek. Keresztanyám tudta, hogyan kell az állatokat gyógynövényekkel kezelni, nagymamám pedig falusi huszár volt.
A települést 1968-ban árasztották el, és területén felépítették a lipovinai víztározót. A családom mindig is a falu része akart lenni, ezért házakat vásároltak ott. Az emberek ott segítettek egymásnak. A nők a földeken dolgoztak és megtanultak termeszteni. A férfiak viszont különféle építkezésekben segítettek, ezekért pénzt kaptak. A romák gyakran találkoztak itt a többséggel különböző alkalmakkor, például ünnepségek és temetések alkalmával. Ma már teljesen más.
"Eleinte senkinek sem mondtam, hogy roma vagyok. Az emberek gyakran társítják a roma identitást a sötét bőrszínnel, nekem szerencsém volt, mert szép a bőröm és a szemem. "
A roma gyerekek gyakran találkoznak elutasítással a csoportban. Mi volt a tapasztalata?
Jolana: Eleinte senkinek sem mondtam, hogy roma vagyok. Az emberek gyakran társítják a roma identitást a sötét bőrszínnel, nekem szerencsém volt, mert szép a bőröm és a szemem. Osztálytársaim csak akkor jöttek rá, amikor apám eljött az iskolába, és megkérdezte, hogy állok. Abban az időben Líbiában dolgozott és hazajött. Tipikus roma volt, az ún Rumunger - sötét szemű, göndör és cserzett is.
Emlékszem, egy osztálytársam rohant a lányok után, amiért egy cigányt fogott a bentlakásos iskolában. Ekkor tudták meg, hogy ő az apám. Elvesztettem néhány barátomat, mert állítólag megtévesztettem őket.
Fogalmam sincs, mit kellett volna elmondanom nekik és miért. Azonban szerencsém volt, hogy volt egy pedagógusom, aki gyakran kiállt mellettem. Ismerte a roma nemzet történetét, és megtanított elfogadni a roma identitást.
Sok embernek még mindig vannak előítéletei, és a szülők gyakran nem tanácsosak, ha gyermekük olyan partnert választ, aki nem felel meg teljes mértékben az elvárásaiknak. Ahogy az ön esetében is volt?
Stefan: Eleinte anyám folyton azt kérdezte tőlem, mit láttam azon a Jolán. Azonban soha nem foglalkoztam a románságával, szerettem.
Jolana: Eleinte a családom nem volt elragadtatva attól, hogy iskolába és bentlakásos iskolába akarok menni. Abban az időben gyakori volt, hogy a romák fiatal lányt vettek feleségül. Otthon hagyományos roma családként éltünk. Legutóbb kiszámoltam, hogy körülbelül 74 unokatestvérem van.
Amikor apám megtudta, hogy van barátom, Nero, úgy döntött, hogy ha tovább akarok járni az iskolába, akkor Stefannak el kell jönnie és bemutatkoznia, és el kell jegyeznünk magunkat. Féltem elmondani neki, mert tudtam, hogy a többség tizenhat évesen nem jegyesült el.
"Nagyon meglepődtünk, hogy akkoriban a gyerekek több mint fele speciális általános iskolába járt. Megállapítottuk, hogy ott csak két gyermek végzett a középiskolával. "
Ami végül eldöntötte, hogy a roma család „gadját” fogadott el?
Stefan: Be kell vallanom, hogy egyáltalán nem tudtam, hogyan zajlott le egy ilyen első ismeretség. Azt hittem, találkozom a szüleivel, de meglepetésemre a ház tele volt emberekkel. Bácsikák és nagyapák vártak minket, szó szerint tanácsadó testület.
Volt egy "romani kris" hagyománya, amely egyes helységekben még mindig fennáll - a fontos ügyeket a családon belül együtt döntik el. Egyenesen megkérdezték, mit értek Jolka alatt. Őszintén elmondtam nekik, hogy szerettem a lányukat, és feleségül akartam venni. Fontos szerepet játszott itt keresztanyja, akivel már kicsi korában nőtt fel, és értékes tanácsokat adott neki. Végül elfogadtak.
Jolana: Nagy szerepet játszott az is, hogy apámnak hasonló története volt, mint Štefannak. Csak kétéves volt, amikor elvesztette apját. Stefan is apa nélkül nőtt fel, és apám megkedvelte.
Megkapta a Fehér Varjú-díjat a roma közösséggel végzett sokéves munkájáért. Hogyan kerültél hozzá?
Stefan: Iskola után mindketten találtunk munkát, és egy hálószobás lakásban kezdtünk lakni. Aztán jött a három gyermekünk. 1994-ben elkezdtük tanulmányozni a missziókra összpontosító közösségi munkát. Egyszer egy misszionárius eljött Jolkához, és megkérte, menjen vele egy roma családhoz, amelyhez pénzt kölcsönzött.
Jolka előre figyelmeztette, ne számítson arra, hogy újra találkozik velük. Egy szociális bérházban laktak, ahol sok nem fizető volt, és nemcsak romák voltak. Az 1990-es években, a privatizáció után, sok család elvesztette az állását.
Távozásunkkor egy kis roma gyermekcsoport vett körül minket, akik kérdésekkel fedeztek minket.
Jolana: Csodálkoztam kíváncsiságukon. Fehér jelmezben álltam közöttük, és nem akartak elengedni. Körülöttük kérdezték, hogy kikért jöttünk, mit csinálunk ott, és utánuk jövünk-e. Folyamatosan megérintettek és szinte teljesen bepiszkítottak. (nevet) Menekülni akartam, de a siker érdekében meg kellett ígérnem nekik, hogy másnap visszatérünk hozzájuk.
Stefan: Nem tudtunk aludni azon az éjszakán. Rájöttünk, hogy megígértük ezeknek a gyerekeknek. Reggel bejelentettük gyermekeinknek, felhívták a barátaikat és együtt mentünk a bérházba. Elmondható, hogy ekkor kezdődött a szolgálatunk.
Milyen volt a kezdete? Hogyan választotta ki a közös tevékenységeket?
Jolana: Nyár volt, és minden héten elkezdtünk járni a gyerekekhez. Az említett közösségi munka tanulmányozásának köszönhetően némi ismeretre tettünk szert. Ez az utcagyerekek fejlesztésének szentelt program volt. Később a brnói People in Need szervezet szervezet munkája is inspirált minket, amely sokat tett a romákkal.
Eleinte kint találkoztunk, de meglátogattuk a családjukat is, hogy elkezdhessünk bízni bennünk, és elhiggyük, hogy nagyon szeretnénk időt tölteni a gyermekeikkel.
"Minden gyermek, aki óvodai programot végzett nálunk, az általános iskolában folytatta tanulmányait, és nem kerültek automatikusan a speciális iskolákba."
Ezen kívül a környezet igényeit kutattuk és elemeztük a közösség igényeinek azonosítása érdekében. Nagyon meglepődtünk, hogy akkoriban a gyerekek több mint fele speciális általános iskolába járt. Megállapítottuk, hogy ott csak két gyermek végzett a középiskolával. A lányok általában a tizennyolcadik születésnap előtt estek teherbe, a fiúk megint kóboroltak. Szüleik elvesztették munkájukat és adósságban voltak.
Ennek alapján különféle programokat is összeállítottunk a gyermekek számára, például egy óvodai programot, amely az általános iskola első évének előkészítése, és elkezdtük a korrepetálást. Megalapítottuk a Babinecet a fiatal lányok számára és a Chlapinecet a fiúk számára. Célunk az volt és ma is az, hogy a fiatal romák is biztonságos kamaszkorban éljenek át. Annak érdekében, hogy a lányok érdeklődjenek a középiskolai tanulmányok iránt, a fiúk pedig ne szenvedjenek függőséget, hanem felkészüljenek jövőbeli szakmájukra.
Elkezdtünk szociális szolgáltatásokat nyújtani a családok számára, például munkát találni vagy törleszteni az adósságokat.
Stefan: Később a lakóházban átalakítottunk egy hintóházat. Miután a gyerekek elvittek minket egy megsemmisített kétszobás lakásba, ahová a drogosok jártak, tele volt piszokkal. Megkérdeztük a helyi családokat, mit tehetnénk ez ellen.
Végül együtt takarítottuk az elhanyagolt lakást, mintegy öt tonna hulladékot exportáltunk belőle. Abban az időben sok ember és ismerős segített nekünk a gyűjteményben.
A gyermekek száma fokozatosan növekedett. Saját forrásokból és magángyűjteményekből már nem működhetünk, ezért 1998-ban megalapítottuk a Hope for Children polgári egyesületet, és teljes figyelmet kezdtünk rá fordítani. Közel négy évig azonban a munka mellett önként jelentkeztünk klubjainkba.
Mi változott a közösségben az aktív munkája során?
Jolana: Sok minden változott. Minden gyermek, aki velünk végzett egy óvodai programot, továbbtanult az általános iskolában, és nem kerültek automatikusan a speciális iskolákba.
A mai napig jól teljesítünk. Iskolai programunk segíti a gyermekeket a jobb eredmények elérésében, növelve esélyeiket a középiskolai tanulmányok folytatására.
Kiderült, hogy a roma nők nagyszerű oktatók lehetnek. Egyikük Mária, aki először egy óvodai klubban segített nekünk, zsírkrétát reszelt és tízeseket készített a gyerekeknek. Később maga vezette az oktatás egy részét, és ma más nőknek szenteli magát, akik gyermekeik mellett másokat is tanítanak a közösségből.
Így is arra ösztönözzük a szülőket, hogy vállalják felelősségüket gyermekeik oktatásáért. Nagyon örülünk, amikor a fiatal szülők azt mondják, hogy jobb életet és oktatást akarnak gyermekeik számára.
Stefan: Minden gyermek, aki tavaly befejezte kilencedik évét, középiskolában folytatja tanulmányait. Tizenkét fiatal végzett az egyetemen. A legszebb azonban az, amikor a középiskolás és egyetemi hallgatók segítenek önkéntesként.
Majdnem 30 éve végzi ezt a munkát, sok elkötelezettséget és kitartást igényel. Mit élvezel benne a legjobban? Mikor mondhatja el, hogy valóban van értelme?
Jolana: Stefan és én úgy gondoljuk, hogy a munkánk a küldetésünk. Minden apró pozitív változás nagy örömet okoz számunkra. A folyamatosan változó társaság mindig új kihívásokat hoz számunkra, amelyeknek köszönhetően lehetőségünk van nagyon kreatív munkára. Amikor munkád életmóddá válik, nehéz elválasztani a mindennapoktól. Ezért jó, hogy ketten vagyunk.
Jolana és Štefan Nátherovci
1994-ben kezdtek együtt dolgozni a roma közösséggel, majd négy évvel később megalapították a Hope for Children polgári egyesületet. A szervezet a társadalom problémáira válaszul alakult, amikor a gyengéd forradalom után sok család alternatív lakhatásba került, és munkájuk elvesztése után leálltak, vagy nem engedhették meg maguknak a bérleti díjat, ami szintén befolyásolta kapcsolataikat és gyermekeik életét . Ezért a házaspár úgy döntött, hogy segít nekik beilleszkedni a társadalomba. Sokéves munkájukért kapták a Fehér Varjú díjat.
Történetek
Gyerekekkel edzhet otthon és az osztályteremben. Van inspiráció az Ön számára, hogyan kell csinálni
Szeretne változatos mozgást adni gyermekeinek egy járvány idején is? Dolgozzon olyan videók alapján, amelyekben a gyerekeket a szlovák csúcs atléták is motiválják.
Életmód
Ez a 6 film és sorozat megmutatja, hogy a szerelem milyen formákat ölthet
A romantikus vígjátékoknak nem csupán eszköznek kell lenniük egy Valentin-est kitöltéséhez. Szórakoztathatom, érezhetem magam és hozzájárulhatok ahhoz, hogy elgondolkodjak azon, hogy valóban működnek-e kapcsolataink.
Életmód
Írja meg nekünk a legjobb 007 ügynök nevét, és Ön eredeti ajándékokat játszik
Szerinted ki volt a hat Moore, Connery, Craig, Brosnan, Dalton és Lazenby közül a legjobb James Bond? Érdekes díjakat nyerhet kedvence nevéért egy akcióhős jelmezben.
Lifetech
5 lépés egy funkcionális intelligens otthon felé, amely kellemesebbé teszi a mindennapjait
A kicsi technológiai fejlesztések révén otthona intelligens ökoszisztémává válhat, amely ismeri szokásait és élvezetesebbé teszi életét.