A szénhidrátok valóban olyan veszélyesek, mint mondják? Igaz, hogy csak reggel kell ennünk? Hogyan lehet megkülönböztetni a jó cukrokat a rosszaktól? Ugyanezek a szabályok vonatkoznak a nőkre és a férfiakra is? Miért fáradhatnak el teljesen? Olvasson tovább, és merítsen ihletet más kritériumok meghatározására a szénhidrátok kiválasztásához, nem csak egy rövid távú energia-feltöltésről…

Üdvözöljük!

Ha nem konvencionális, de hatékony életmódbeli fejlesztések érdekelnek egészsége, teljesítménye és sikerei szempontjából, akkor jó helyen jár. De hogyan induljunk el a legfontosabb prioritásoktól?
Kattintson a "Hol kezdjem", majd a "Vízióm" elemre, hogy megfelelő hangulatban álljunk a közös haladáshoz. Anélkül, hogy állandóan érdeklődne az ételek testére és elméjére gyakorolt ​​hatása iránt, ne várjon csodákat.
Ha azonban feliratkozik a hírlevélre, rendszeres és gyakran nem konvencionális inspirációkat fog kapni arra vonatkozóan, hogyan lehet egy szinttel feljebb lépni és jobban ellenőrizni a lehetőségei megvalósítását.
Ezen a blogon az életmódról szóló cikkek mellett ismeretterjesztő kiadványokat, a kiválasztott kávé világának híreit, finomhangolt új recepteket és továbbfejlesztett ételek ajánlásait is megtalálja. Bónuszként hagyja, hogy inspiráló beszélgetéseket folytasson különféle érdekes emberekkel, akik teljes mértékben kiaknázzák lehetőségeiket.
Köszönjük látogatását, és kívánom, hogy a Power Inspirational olvasgasson.

Különösen fontos a jövőképed és az igazi cél, amely felé tartasz

Már az elején szeretném leszögezni, hogy az, hogy hogyan érted a cikket és mit kapsz belőle, nagyban függ a tudásodtól., az elme nyitottsága és a fejlesztésre való gondolkodás hajlandósága. Jelentős javulás gyakran csak akkor következik be, ha valóban hajlandóak vagyunk megváltoztatni gondolkodásmódunkat, és képesek vagyunk megtörni egy bizonyos dogmát és ezért a bennünk rejlő hitet.

Ebből a szempontból fontos felismerni, hogy ebben a cikkben milyen céllal fogunk foglalkozni a szénhidrátokkal, és hogyan lehet ezeket hatékonyan beépíteni az életmódba. Hogyan válasszunk számos lehetőség közül, mikor kell kényeztetni magunkat, és fordítva, amikor a megszüntetésükre összpontosítunk…

Ezért szeretném leszögezni, hogy a célom a hatékony életmód nemcsak az egészség érdekében, hanem az átlagon felüli teljesítmény és a nagyobb stresszadagokkal való megbirkózás is! Nem a maximális sportteljesítményre koncentrálok, amiért gyakran anyagcsere-adót kell fizetni.

A célom nem csak a fizikai teljesítőképesség, amelyet a legtöbben észlelnek, amikor életmóddal, fittséggel vagy egészséggel foglalkoznak.

Sokkal jobban érdekel az optimális mentális teljesítőképesség és a stressz kezelésének képessége, röviden pedig az, hogy többet kezeljek 100% egészséggel.

A mentális teljesítmény alatt képzelje el a koncentrációt, a prioritások fontosságának képességét, valamint a rengeteg információ áttekintéssel történő megoldását és elemzését. Ezenkívül a jó memóriáról, a gyors tanulásról, a kimerültség nélküli döntésekről, az általános stresszkezelésről és az ellenőrizhetetlen külső hatásokból fakadó érzelmek ellenőrzéséről is szól.

Személy szerint azt tapasztaltam, hogy életmódomnak és a szervezet belső állapotának hatalmas hatása van arra, hogy valójában miként érzékelem e világ valóságát.

Egyszerűséggel gondoljon arra, hogy ez az alapvető különbség a félig üres vagy félig tele csésze között. Akár reggel étvágygerjesztéssel és erős belső motivációval ébred fel a fejlődésre, a fejlődésre és a tanulásra, vagy az energikus szürke átlagban van, és nyelvével, idegességével és fáradtságával kopogtatja munkanapját, mint sajnos nemzetünk nagy része.

Vizsgáljuk meg tehát, hogy az átlagnál többet keresőként hogyan tudnánk kritikusan gondolkodni a hatékony életmódunk szénhidrátjainak mennyiségéről és forrásairól a 21. századi siker érdekében.

A kritikus gondolkodás, mint a helyes megközelítés nemcsak a szénhidrátok kiválasztásához

hogyan
Valószínűleg tudod ... Sokan pontos utasításokat szeretnének, hogy mit egyenek, majd ha nekik ajánlod, 3 nap elteltével gyorsan visszatérnek a bevett szokásokhoz.

Ezért itt nem foglalkozom azon részletekkel, hogy kaphat-e 1-2 vagy akár 3 szelet kenyeret, és nyer-e belőle. Véleményem szerint az ilyen gondolkodás felszínes, és azonnal elárulom neked, hogy ez nem segít abban, hogy megszerezd a tested irányítását.

Vizsgáljuk meg közelebbről azokat a fontos felismeréseket, amelyek segítenek a kritikai gondolkodásmód alakításában. Olyan ismeretek, amelyek lehetővé teszik a puzzle hiányzó részének beillesztését, és nemcsak egészségét erősítik, hanem növelik napjának energiapotenciálját is.

Meghívtam segítségül Martin Chudý-t, aki most fejezte be az egyedülálló CHO projektet, 4 hónapig saját bőrén vizsgálva a csúcs atlétákra vonatkozó hivatalos táplálkozási ajánlások hatását Nemzetközi Olimpiai Bizottság (NOB)) és az összes elismert sportintézet.

Ezen ajánlások szerint a sportolóknak 5-12 g szénhidrátot kell fogyasztaniuk testtömeg-kilogrammonként, 1,2-1,8 g/kg fehérjét és csak az energiafogyasztás 20-25% -át zsírból naponta. Mivel ez a diéta rendkívül magas szénhidráttartalmú, a projekt neve a szénhidrátok angol rövidítéséből származik - CHO = CARBOHYDRATES.

Bővebben: 3 ravasz típus, hogyan lehet szénhidrátokat beépíteni a sportoló táplálékába

Tehát vessünk egy pillantást arra, hogy Martin és mit szeretnénk tudni a szénhidrátokról ...

Martin, az elején mondja el nekünk, mi volt a fő motivációja és célja, amelyet el akart érni a szénhidrát-kísérletével ...

Sok évig alacsony szénhidráttartalmú étrendet fogyasztottam, 2014-ben pedig 8 hónapot töltöttem nagyon alacsony szénhidráttartalmú ketogén étrenden. Mindkét étrend nagyon jól állt nekem, és meg vagyok győződve azok előnyeiről a legtöbb ember számára. Vlad Zlatošszal együtt csaknem 2 éve készítünk egy hatalmas projektet ebben a témában, akár sportolóknak, akár hétköznapi embereknek.

Ezért a piacra kerülése előtt magam akartam ellenőrizni, hogy egy teljesen ellentétes étrend, azaz a magas szénhidráttartalmú ételek hogyan hatnak rám, mint hivatásos sportolóra. Így valóban összehasonlítani és mérni tudtam bizonyos paramétereket. Tehát nem csak az érzéseim és benyomásaim, hanem a valós számok és eredmények.

A projekt részeként számos egészségügyi és teljesítménytesztet hajtottam végre, amelyek nagy pénzbe kerültek. Ennek köszönhetően azonban jobban tudok segíteni ügyfeleimnek, és sokkal több hozzáadott értéket biztosíthatok olvasóimnak. Az összes eredmény és a szénhidrátok teljesítményemre gyakorolt ​​hatásának teljes elemzése közvetlenül a CHO Project weboldalán található.

Úgy gondolom, hogy a projekt megvalósítása során Ön átvágta a szénhidrátokat A-tól Z-ig. Milyen problémákat tart a legfontosabbnak?

Így hiszek abban, hogy sokat tanultam a szénhidrátokról és még olyan új dolgokról is, amelyekről korábban nem sokat tudtam.

A legnagyobb problémát a helytelen kiválasztásuk, elkészítésük, az elfogyasztott mennyiség és kombinációjuknak tartom.

Cégünket ma elárasztják a szénhidrátok, és szinte mindenhol megtaláljuk őket. Sajnos többnyire rosszabb minőségű és helytelenül előkészített. A szénhidrátok - mint Vlado Zlatoš egykor a blogján írta - jó cseléd, de rossz mester. Ezért tudni kell, hogyan kezeljék őket.

Azt hiszem, hiányolta Weston Price tanulmányait is, aki az egészséges hagyományos törzsek táplálkozását tanulmányozta. Melyik tanulmánya lenyűgözi a legjobban, és a 21. századi ember alkalmazhatja?

Bár azt írtam, hogy a legtöbb embernek alacsony szénhidráttartalmú étrendet ajánlok, mindannyian kicsit különbözünk egymástól, és vannak vagy voltak olyan hagyományos nemzetek, amelyek lakói jó egészségnek örvendtek, hosszú életet éltek, és még a magas szénhidráttartalmú étrend mellett sem voltak civilizációs betegségek. Tehát önmagában a szénhidrátok nem lehetnek a tettesek a civilizációs betegségek megjelenésében és gyors növekedésében, amelyek az elmúlt 50-100 évben a világon előfordultak.

Weston Price volt az, aki bebizonyította számunkra, hogy ez a helyzet, ugyanakkor megtanította nekünk, hogy ismerni kell a szénhidrátok helyes kiválasztását, elkészítését és kombinálását. Így egyes hagyományos nemzetek a magasabb szénhidrátbevitel ellenére megvédték magukat a civilizációs betegségektől.

Weston Price ismeretei és megfigyelései ma már bizonyosan gyakorolhatók. Különösen olyan folyamatok, mint áztatás, csírázás, erjesztés vagy főzés, amelyek megszabadítják a növényi ételeket ún. antinutriensek.

Mit gondolsz, miért választanak az emberek ennyi alkalmatlan ételt? Amire leginkább vigyáznunk kellene?

Nagyon hosszú listát tudnék itt megnevezni, de röviden ez az egyes ételek elérhetőségének köszönhető, a gyártók és az eladók reklámozása, az emberek tudatlansága, helytelenül tett hivatalos ajánlásokat, amelyek aztán pl. orvosok és különféle szakemberek népszerűsítik, valamint az emberek függősége ezektől az ételektől.

Az embereknek nem szabad nagyon bízniuk a nagykereskedőkben és a kiskereskedelmi láncokban, és érdeklődniük kell arról, honnan származnak élelmiszereik és hogyan gyártották őket. A kiskereskedő azonban csalhat és félrevezethet is. Ezért több kommunikációra van szükség a fogyasztó és a termelő között. Az egyiknek meg kell tennie a kérést, a másiknak pedig eleget kell tennie.

Szerinted van optimális időzítés, vagy mindegyiknél egyedi? Természetesen a magas mentális teljesítmény és a stresszkezelés miatt.

Véleményem szerint nincs univerzális időzítés, de ha hétköznapi emberekre gondolunk, akkor a szénhidrátokat este korábban ajánlom, amikor a kortizol stressz hormon szintje alacsony. Ebben az esetben az elfogyasztásuk előtti testmozgás is megfelelő az inzulinérzékenység növeléséhez. Ebben az esetben azonban más előnyök is elveszhetnek. Ezért ez az eljárás nem vonatkozik a ketogén étrendet folytató emberekre.

Mit mondasz a szénhidrát paradoxonra, amikor például fokozatosan adok szénhidrátokat a vacsorához, és inkább arra törekszem, hogy ne velük kezdjem a napot ...

Ahogy az előző válaszban írtam, ezt az eljárást részesítem előnyben. A fentiek mellett az időablak meghosszabbítása is, amely alatt a test fokozott zsíranyagcserét folytat.

Céklával dúsított hajdina házi tészta

Igaz, hogy a szénhidrátok testre gyakorolt ​​hatását genotípusunk vagy az étrend történeti fejlődése határozza meg a környéken?

Az igazságot viszonylagosnak tartom, ezért nem válaszolok közvetlenül. Meggyőződésem azonban, hogy ez a helyzet. Néhány embernek több példánya van a nyálamiláz génjeiről, amely megindítja a szénhidrátok emésztését. Azoknál az embereknél, akiknél kevesebb ilyen gén található, nagyobb az elhízás kialakulásának kockázata, különösen a szénhidrátfogyasztás miatt. Ez a génszám összefügg az étrend történeti fejlődésével a különböző területeken, de meg kell jegyezni, hogy manapság az emberek kiterjedten vándorolnak.

Tehát Afrika egyes részeiről érkező, nagyobb számú amilázgénnel rendelkező, de mondjuk Skandináviában élő embernek nem nagyon szénhidráttartalmú étrendet kell fogyasztania, hanem inkább több szénhidrátot fogyasztania az optimális egészség elérése érdekében. Az ellenkezője is igaz. Természetesen tanácsos kipróbálni és megmérni, hogy pontosan meg tudjuk mondani, hogy így van-e, de ez nem olyan egyszerű, és az illetőnek akarnia kell.

És mi van a szezonalitással és ezért az éghajlati viszonyokkal? Azt olvastam, hogy ha az embernek több a D-vitaminja és ezért a nap, akkor több szénhidrátot engedhet meg magának.

Ők is nagy szerepet játszanak. Szlovákiában azonban nem kell banánt és más import élelmiszereket fogyasztanom, amelyeket még éretlenül szüreteltek, és az import miatt némi kémiai anyaggal permetezték be. Élelmiszertöbblet van, ezért van mit helyettesíteni. Bár sokkal kevesebb a minőségi étel, és ha mindenki megvenné, akkor valószínűleg mindannyian nem ennénk. De ismét a keresletről és a kínálatról van szó.

A helyi és friss ételek fogyasztásának másik oka a tápértékük. Idővel a tápanyagok elvesznek az ételektől, ezért a friss ételek ideálisak.

Bővebben: 5 jelenlegi produktív életmódtrend, amelyet érdemes kipróbálni

Ami a D-vitamint illeti, a termelés ideális forrása a napfény, de hideg éghajlaton és hónapokban ez nem lehetséges. Akkor támaszkodunk az állati táplálékra. Igen, ma is vannak minőségi D3-vitamin-kiegészítők, de őseink nem voltak ilyenek. Elméletileg annak, akinek magasabb a D-vitamin-szintje, nem kellene ennyi állati ételt fogyasztania, de csak ez a vitamin nem számít. Még nem tanulmányoztam többet a D-vitamin metabolikus funkcióiról, de ennek sok értelme van, és mindenképpen mélyebben meg fogom vizsgálni ezeket az ismereteket.

Kovászos kenyér kecskesajttal és lágy tojással

Igaz, hogy a nőknek több szénhidrátra van szükségük, mint a férfiaknak, vagy kevésbé hajlandóak vadászó-gyűjtögető gépet készíteni?

Ezek inkább feltételezések, mint megerősített vélemény. Például a nők természetesen több zsírt égetnek el, mint a férfiak.

Szaporodási képességükhöz feltétlenül elegendő (15 - 20%) testzsírra van szükségük ahhoz, hogy elegendő hormon legyen a leptinben és működőképes menstruációs ciklus legyen. De annyira nincs szükségük szénhidrátra.

Terhesség alatt minőségi szénhidrátokat kell kapniuk, de ne vigyék túlzásba velük, és képesnek kell lenniük kiválasztani, elkészíteni és kombinálni őket. Feltételezem, hogy a férfiak többet vadásztak, mint nők a Paleo-korszakban, de a nők talán többet gyűjtöttek. És mindegyiküknek hasonló étrendje volt.

Mindenesetre jó tantárgy a további tanulmányokhoz. A korábbiakhoz képest úgy tűnik, hogy mindkét nemnek hasonló előnyök származnak a csökkentett vagy akár ellenőrzött szénhidrátbevitelből.

A projektből egy teljes könyv is megjelent a szénhidrátokról, ahol vannak olyan receptek is, amelyeket Ön ajánl. Tehát mi a legfontosabb 3 szénhidráttartalmú étel?

A CHO projekt során "követőimnek" nagyon tetszettek a hozzáadott ételek képei és néhány recept, valamint a megjegyzések a megjegyzésekben, amelyek a könyvre kerülnek. Tehát Majka barátommal "titokban" kezdtük el, és boldog vagyok, hogy sikerült.

Végül van 2 e-könyv a szénhidrát receptekről - Tápláló szénhidrát receptek, és a desszertekről - Édes bűn nélkül. Bár még nem szeretnék többet elárulni, de talán nyomtatott könyv lesz belőlük, amely teljesítené az egyik célomat.

E-könyvünkben 21 recept, a másodikban 10 desszert található, szóval nekem nehéz kiválasztani a 3 legjobbat. Mindegyikbe adunk egy maximumot. Ha azonban a könyvből a TOP 3 szénhidrát ételt kellene választanom, akkor az zöld turmix, az Ízletes babos tányér és a Choco búza dátummal lenne.

Szeretném azonban kiemelni a hagyományos sajtos kenyerünket is, amelyet az akrilamid-tartalom miatt kéreg nélkül fogyasztunk. Ez a rozskenyér hagyományos rozsélesztő segítségével készül, amelyet ma szinte soha nem használnak. Az élesztő és sütemények készítésének receptjét könyvben is bemutatjuk. Ha valaki péksüteményeket és kenyeret szeretne fogyasztani, akkor csak a hagyományos élesztőből ajánlom, hosszú erjedéssel.

Érdekelt, hogy figyelmezteti, hogy a szénhidrátok egészséges és jó összetevőkből állnak, de hogy nem mindenkinek való ...?

Könnyű, ha valaki civilizációs betegségekben szenved, valószínűleg problémái vannak a glikémiával, valamint az inzulin és leptin hormonokkal. Az ilyen ember ne fogyasszon túl sok szénhidrátot az étrendjében, mert ezek azután még jobban ronthatják állapotát. Nem véletlen, hogy a csökkent szénhidrátbevitel segít a civilizáció számos betegségének kezelésében.

Ezzel szemben, ha az ember egészséges, de ki akarja használni a ketogén és alacsony szénhidráttartalmú étrend előnyeit, akkor csak alkalmanként és stratégiailag kell fogyasztania a szénhidrátokat.

Tehát hogyan lehet összefoglalni a legfontosabb eredmények 20% -át a pozitív eredmények 80% -ához? Hagyna itt egy világos üzenetet életmódunk hatékonyságának javítása érdekében az egészség és a teljesítmény érdekében?

Amikor növényi élelmiszerekről beszélünk, minden bizonnyal fontos a friss és a helyi élelmiszerek fogyasztása, ami különösen igaz a zöldségekre és gyümölcsökre. Kivételt képeznek a külföldről származó kiváló minőségű és organikusan termesztett gabonafélék (a modern búza kivételével), hüvelyesek és gumók, amelyeket nem nálunk termesztenek, de a lehető legjobb minőségben és hosszúságban termesztenek, és nem kezelik vegyszerekkel. Ezeknek a növényeknek természetesen hosszú a garanciális ideje, és nem igényelnek kémiai anyagokat.

Ezeket a növényeket áztatással, csírázással, erjesztéssel (főzéssel), főzéssel vagy őrléssel meg kell szabadítani az antinutriensektől, és így megfelelően előkészíteni. Végül a szénhidrátokat minőségi állati fehérjékkel és zsírokkal kell kombinálni, hogy teljes tápanyag legyen a tápanyagok és azok felszívódása szempontjából. És természetesen takarékosan és délután hamarabb kell enni.