Valaki tanácsot ad egy részletes eljárással kapcsolatban, hogyan töltse be az erjesztett káposztaleveleket egyedül
szeletelt káposzta nélkül, mondjuk 3l-es csészében.
próbáld meg így
vegye be a káposztafejet, vágja le a mélységet, merítse 5 percig forrásban lévő vízbe, válassza ki a fejét, hűtse le, szedje szét levelekbe, és töltheti egy üvegbe,
hajtogathatja a leveleket, görgethet, amit csak akar, például sárgarépát metéltetre vág, kitölti a levelet és feltekeri, ízlés szerint ad hozzá egy kis fokhagymát,
egy teáskanál sót/liter víz, tegyen egy edénybe, öntsön és hűvös helyen keltsen, vagy mint egy savanyú káposzta, tudja - a savanyú káposzta jól forral, ha eszel .
a tejsavas erjedéshez szükséges enzimeket forrásban lévő vízbe merítve nem tönkreteszik?
Valaki tanácsot ad egy részletes eljárással kapcsolatban, hogyan töltse be az erjesztett káposztaleveleket egyedül
szeletelt káposzta nélkül, mondjuk 3l-es csészében.
Úgy gondolom, mint a gouache uborka. A csésze aljára tegyünk kaprot, helyezzünk káposztaleveleket, amelyek mindkét oldalról láthatóan középre vannak hajtva, öntsünk nyári, sós forralt vizet zúzott fokhagymával vagy fokhagyma nélkül. A tetején megint kapor vagy szőlőlevél és a gézbe egy szelet kenyér, amit szintén meg kell mártani.Töltsön be valamit, 3-4 nap múlva meg kell erjeszteni.
a tejsavas erjedéshez szükséges enzimeket forrásban lévő vízbe merítve nem tönkreteszik?
igen, hülyeségeket írtam, de csak azért, mert senki sem válaszolt, ez két-három nap múlva így fog történni,
levelek friss pengetés és alap, valamint vágott
Erjesztett káposzta egészben
Tisztítsa meg a kis káposztafejeket a sérült, nem szomszédos felső levelekről, tegye mély edénybe, öntsön sós forró vizet, forralja fel. Állj meg és hagyd állni fél órán át. Ezután vegye ki, öblítse le hideg vízzel, és hagyja kihűlni.
Tegye a kihűlt káposztafejeket egy hordóba, és öntse az uborka infúziót. Erjesztési idő - egy hónap.
Erjesztett káposzta egész bolgár nyelven
40 kg fehér káposzta, 10 kg vörös káposzta, 20 l víz, 1,5 kg só. árpa
Tisztítsa meg a fejeket a sérült levelektől, keresztbe vágva.
Helyezzen egy kis marék árpát a kád aljára, és tegye rá a káposztafejeket, tegyen rá egy fa fedelet és töltse fel. Végül öntsük a káposztát sóoldatba. A káposzta egyenletes sózása érdekében öntsön és öntsön újra minden nap az első héten, minden másnap a második héten, majd tegye hűvös helyre.