Ezért próbáld ki Jama Chaahan japán séf módszerét. Készíthet tojásokat sárga szegéllyel és fehér középponttal. „Meggyőzheti” a tojásokat, hogy főzés előtt fehérekké váljanak, és a tojássárgája. Ez nem varázslat vagy kémia, hanem egyszerű centrifugális erő fizika.

fehér

A sárgája vastagabb, mint a fehér. Amikor egy tojást centrifugális erőnek teszünk ki, a sárgája és a fehérje átfordul. Ezután csak forralja fel a tojást, és kemény tojás van a sárgájával a felületén, fehéren a közepén.

És hogyan csinálja Chaahan? Mindent elmagyaráz egy videóban a YouTube-on. Először csomagolja be a tojást egy tapasszal. Ezután helyezze a nejlonnadrág közepére, és rögzítse a csomókat. Kezével megragadja a nejlon mindkét végét (a tojás középen van), és addig kezdi pörgetni a tojást, amíg a nejlon erősen meg nem csavarodik. Ezután megáll és kinyújtja a sodrott nejlonokat, így a tojás élesen forogni kezd tengelye körül az ellenkező irányba. A folyamat többször megismétlődik. Centrifugálás után a tojásnak sötétednie kell. Ez egy optikai csalódás, amelyet egy sötétebb sárgája okoz a héj alá. Ideális esetben ez a kísérlet egy fehér héjú tojással. És akkor jó, ha a tojásokat keményen megfőzzük, lehűtjük, meghámozzuk és kettévágjuk. És élvezze az inverz hatást.

A centrifugálási folyamat során türelemmel és néhány percig kell tartani, hogy az összes sárgája a felszínre érjen, a fehér pedig, éppen ellenkezőleg, középen. Ha az illető nem forog elég intenzíven és elég hosszú ideig, akkor a fehér és a sárgája összekeveredik, a tojás pedig főzés után világossárga.