Mi szükséges a baracklekvárhoz:
- sárgabarack
- Víz
- cukor
- pektogél
Sárgabarack lekvár finom lekvár nagy darab gyümölcsökkel. Ízletes friss süteményeken (kenyér, karácsony stb.). Gyakran használják édes desszertek savas részeként (különösen csokoládéízzel), vagy akár kanalakon is népszerű "bűnös" csemegeként.
A baracklekvár elkészítéséhez alacsonyabb minőségű barackokat is használnak - kicsi, egyenetlen érésű vagy kissé préselt. A szép bogyókat jobb frissen fogyasztani - a kajszibarack ideje nagyon rövid, ezért élvezze őket.
Lépésenkénti előkészítési eljárás
Először öblítse le a barackokat, majd válassza le a puhákat a szilárd részekről - a lágy részeknek a lekvár tömegének kétharmadát kell kitenniük.
A puha barackokat tegye egy széles edénybe, ahol kb. Egy deci vízbe merítik (a felhasznált barack mennyiségétől függően), és a fedél alatt megolvasztják, amíg szétesnek.
Közben a nyers (kemény) barackokat durva darabokra (például csíkokra) vágjuk. Célszerű cukorral megtölteni (ízlés szerint).
Ezután a szétesett (puha) kajszibarackot szitán szitálja át, hogy eltávolítsa a bőrüket. Ha van elektromos facsarója, nyomja bele (maximális nyomáson).
Tisztítsa meg a kapott barackpürét.
Mérjük meg a sárgabarack súlyát a skálán macerálás előtt. Egy kilogramm barackhoz (püré és barackdarab) 600 gramm cukorra van szükség.
Mivel a kajszibarack nem tartalmaz pektint, hozzá kell adnunk a pektogelt. Másfél csomagot használunk egy kilogramm gyümölcshöz (és 600 gramm cukorhoz). Tehát két kilogramm gyümölcs, 1200 gramm cukor és három csomag pektogel. Keverje össze a pektogelt száraz cukorral, hogy jól feloldódjon, és ne képezzen csomókat.
Kezdje el főzni a pürét. Adjunk hozzá cukrot a pecogel keverékhez. Folyamatosan keverjük.
Megszórjuk macerált barackkal cukorral. A főzés körülbelül három percet vesz igénybe, nem több, így a barackdarabok nem forrnak fel.
Öntsük az elkészített baracklekvárt gyümölcsdarabokkal üvegekbe.
Mivel barackdarabokú szinte nyersen, sterilizálja a lekvárt - 20 percig 80 fokon. A kajszibarack a sterilizálás alatt már nem mozog a csészében. A sárgabaracklekvár állaga félszilárd gyümölcszselés zabkása egész barackdarabokkal.
típus
A sárgabarack szilíciumot tartalmaz, amely segíti a körmök, a bőr és a haj egészségét. Is alacsonyabb koleszterinszint, segítenek javítani az asztmát és csökkentik a fáradtság érzését.