Navigálás az élelmiszer-világban ... az élelmiszerekről, hogy azok előnyösebbek, mint károsak legyenek, olvassa el, mit kell vásárolni, főzni, hogyan és mennyit enni és mit kerülni.

Megfelelő ételkombinációk

Sokan még nem ismerik ezt a kiváló ételt, és mivel a nyár javában zajlik, és egy csomó zöldség vár minket mindenütt, azonnal javítani kell az Ön javára. Ezért készítettem Önnek néhány receptet a táplálkozás szempontjából értékes búza és tönkölybulgur felhasználásával. Mindegyik nagyon gyors és könnyű étel. Tehát mi a bulgur? A Bulgur egy módosított búzaszem - valami hasonló a lámához, nagyon jól emészthető és nem duzzad (az amiláz enzim áztatásával a keményítő részben lebomlik egyszerű cukrokká, ezért könnyebben emészthető). Forró gőzzel kezelik, előkészítés, ezt követő szárítás és törés vagy zúzás, de megtartja az értékes vitaminokat/A-vitamint, B/és ásványi anyagokat magnéziumot, foszfort, vasat stb. Mivel a Bulgur-t elkészítik, gyorsan és egyszerűen elkészíthető egy finom finomságú ízű finomság végső formájába, rövid forralással körülbelül 5 percig, vagy forró víz öntésével és duzzadással. Az ideális kombináció sült zöldségekkel van, de könnyű saláta formájában nyers is lehet. Ez valóban egy teljes értékű finom étel, amely jóllakik. Helyettesítheti "szlovák" rizottóval vagy zöldséges "valamivel", tartonnal vagy fehér tésztával. A Bulgur bioboltokban és nagy szupermarketekben is kapható, a kuszkuszhoz hasonló rizs és hüvelyesek között.

A Bulgur, a kuszkusz, a quinoa, a teljes kiőrlésű rizs szénhidrátot, keményítőt tartalmazó étel, és nem alkalmas hús köretként. Mármint a klasszikus kötődéseket, amint azt hagyományosan elképzeljük, azaz. Egy halom hús és egy halom szénhidrátos köret. Zöldségekkel, hüvelyesekkel vagy állati eredetű termékekkel, például bryndza, tempeh, feta sajt, parmezán és hasonlók kombinálják őket. Lehet egy báránydarab is babban, babban, mint a keleti országokban.

Ezen ételek elkészítéséhez szezonális bab zöld és sárga hüvelyeket, táplálkozási szempontból "erős" laskagombákat és shitake gombákat használtam az ásványianyag-tartalom és a fontos kurkuma szempontjából - az ebben a kombinációban lévő étel stimulálja az immunrendszert. Használhat padlizsánt vagy cukkini, kelkáposzta, mángold rövidebb hőkezeléssel is.

Bulgur laskagombával, shitake-kel, kurkumával és hüvelyekkel/4 adag /

Szükségünk van:

150gr tönkölybulgur/tönkölybúza /

250gr laskagomba

150gr shitake gomba

1 nagy lilahagyma

100gr fiatal bab hüvely

4 evőkanál olívaolaj

Fél teáskanál kurkuma

Egy csipet chili paprika

Fél teáskanál fűszeres bors/őrölt rasca, koriander, mustármag /

Őrölt fűszer darálóból

Készítmény:

Öntsön forró vizet az öblített bulgurra, és hagyja 15 percig duzzadni a fedél alatt.

Egy serpenyőben pirítsuk meg a lilahagymát olívaolajon, karikával, chilivel és pépesített fűszerekkel egyidejűleg körökre vágva, hogy fokozzuk a fűszer ízét. Adjon hozzá szeletelt laskagombát, shitake-et és héjat. Időnként kevergetve kb. 15 percig pirítjuk, amíg a felesleges folyadék elpárolog a gombákból. Keverje hozzá a bulgurt, és süsse kb 2-3 percig. Fűszerezzük sóval és esetleg őrölt borssal a darálóból. Használhatunk egy kevés apróra vágott friss mentát. Azonnal tálaljuk.

hogyan

Sült zöld hüvely mandulával, búza bulgurral és szárított paradicsompürével/4 adag /

Szükségünk van:

150gr bulguru/öntsön forrásban lévő vizet, és hagyja, hogy a fedél alatt megduzzadjon /

300gr zöld hüvely

30gr apróra vágott hámozott mandula

Chili paprika ízlés szerint

Tandoori masala fűszer negyed teáskanál

Őrölt kömény vagy rasca csipet

1 teáskanál kókuszcukor

Tészta:

10 olajban pácolt szárított paradicsom

2 citrom leve

4 gerezd fokhagyma

1 teáskanál szezám paszta tahina

10 levél lila bazsalikom vagy sima

Őrölt feketebors

Készítmény:

Egy serpenyőben olívaolajon sütjük fűszerekkel/tandoori masala, chili, kömény/megmosott és szárított hüvelyekkel együtt. Körülbelül 10 perc múlva megszórjuk cukorral és mandulával, és lassan kb. 5 percig keverjük, folyamatosan kevergetve, hogy ne zavarja a cumik integritását, amíg a felület enyhén karamellizálódik. Fűszerezzük sóval. Készítsen frissítő savanyú pasztát úgy, hogy az összes hozzávalót turmixgépben összekeveri. A masszát pirított babgal és bulgurral együtt fogyasztjuk.