A szegény ember étrendjének kalória-energiaértékét elsősorban a belőlük származó szénhidrátok és cukrok befolyásolják.

legyőzni

Az édes íz garantálja a termékek jó piacképességét.

Cukor a legveszélyesebb szénhidrát a fogyáshoz, könnyen és gyorsan nyerhető belőle.

Napi fogyasztása egész életünket végigkíséri, joggal tekintik a racionális étkezés és súlycsökkenés, mint fő ellenség, néha szinte megoldhatatlan probléma.

Igazán veszélyes ellenség, hogy a kereskedelmi hálózat és a reklám naponta bombáz minket.

Szinte senki nem vet meg olyan ételt, amelynek édes íze van. Az édes mélyen be van programozva bennünk. Azoknak a fajoknak, amelyekből az ember kifejlődött, gyümölcsök fogyasztásával kellett táplálkozniuk, és a legtöbb gyümölcs édes ízű.

Meg fogunk egyezni abban, hogy mindig édes lesz. Nem arról van szó, hogy erős akaratunk van-e vagy sem. Természetes. Az ember szinte teljes történetében igaz volt, hogy az édes nemcsak energia, hanem vitaminok és egyéb anyagok is, amelyek a test egészséges működéséhez szükségesek. A testnek egyszerű logikája van. Ha hiányzik a gyümölcsben található néhány tápanyag, jelet küld, hogy valami édeset fogyasszon. Manapság, amikor sok koncentrált, tápanyagtól megfosztott ételt használnak a konyhában, katasztrofális ördögi kör alakulhat ki. Állandó éhség és fojtási vágy. Ezért az édes étvágy legyőzésének legfontosabb lépése az eredeti, tápanyagokban gazdag étrendhez való visszatérés. És ezért a gyümölcsre is.

Mindenesetre azt javasoljuk, hogy a fogyás során nagy körültekintéssel közelítse meg étrendjének ezt az összetevőjét.

A gyümölcs íze édes, a gyümölcs az az étel, amelyet egyszer ettünk és amikor édeset eszünk, nem ismerjük a mértékletességet. A távoli múltban ennek meg volt az igazolása. A legtöbb gyümölcs esetében a betakarítás szezonális. A szüretet szükségszerű időszak követte, és csak az édes gyümölcsökkel való túlevés biztosította, hogy az ember elegendő zsírt szerezzen egy szűkös időszakra.

A szénhidrátok, függetlenül attól, hogy egyszerű cukrot tesznek-e a kávéba, vagy az ajánlott teljes kiőrlésű kenyér, a szervezetben mindig glükózra bomlanak. A testének energiaforrásként szüksége van a glükózra, ezért a glükóz belépése a test energia metabolikus folyamataiba energiát szabadít fel. Egyes szövetek, például az agy, csak energiaforrásként használhatják a glükózt. A felesleges glükóz azonban zsírraktárakká alakul.

Az egyszerű cukrok mindenkit zavarnak a legjobban a fogyás során. Gyors cukroknak is nevezik őket. Klasszikus példa a gyakran használt répacukor. A gyors szénhidrátokból származó energia gyorsan, szinte azonnal bejut a szervezetbe, így magas glikémiás indexűek és gyakran édes ízűek. Az édes íz csábít, hogy több szénhidrátot és gyakrabban fogyasszon.

Ne feledje a gyors szénhidrátok nevét: glükóz, fruktóz, galaktóz és maltóz. Gyakran megtalálhatja őket az élelmiszer-csomagoláson. Bár sok vásárolt, cukor nélküli élelmiszer (azaz szénhidrát - kalória nélkül) csomagolására van írva, később kiderül, hogy hízik. Miért? Nem olvasta el azokat az apró betűkkel írt információkat, amelyeket az étel elsősorban tartalmaz glükóz szirup. És ez veszélyes kalóriák forrása.

Ismerünk összetettebb szénhidrátfajtákat is, amelyeket ún poliszacharidok. Sok egyszerű szénhidrátból állnak. Komplex (lassú) szénhidrátoknak is nevezik őket. Az energia lassan szívódik fel belőlük, alacsonyabb a glikémiás indexük. A zabpehely tipikus példa. Általában fogyáshoz és sportoláshoz ajánlják, mint megfelelő energiaforrást. Gyakran a poliszacharidok emészthetetlen komponensekből (cellulóz, pektin, lignin) is állnak. Ez élelmi rost. Bár nem változik energiává a testben, az emésztés során más fontos funkcióival is rendelkezik. A rost jó emésztésben vesz részt, csökkenti a koleszterinszintet, az érelmeszesedés, a cukorbetegség és a rák kockázatát. A legjobb rostforrások a teljes kiőrlésű pékáruk, hüvelyesek, zöldségek és gyümölcsök.

Áttekintés néhány alapvető szénhidrátot tartalmazó élelmiszerről.