hogyan
A liguriai évelő növény körülbelül 2 méter magas. A Földközi-tengerről származik, és keresztény szerzetesek gyógyszerként terjesztették Európában. Ma a liguria számos vidéki kert dísze. Napon és részleges árnyékban virágzik, táplálékot igényel, kellően nedves talaj és főleg elég hely. A Ligurian sok illóolajat tartalmaz, népi nevén maggi paprika (leves paprika). A konyhában levesekhez, hüvelyesekhez, burgonyához és húshoz adják. Liguri gyökér és magvak a népi gyógyászatban használják. Szagolja a liguriát elősegíti a jó emésztést. De nagyon aromás, és óvatosan adagolja. A Liguria terhesség alatt nem alkalmazható, irritálhatja a vesét. Hogyan tároljuk a liguriumokat télire?

Mi szükséges a házi levesfűszerekhez:

  • egy liguri szagot érezni
  • zeller
  • csalán teteje
  • tengeri só
  • növényi olaj
  • csészék

Szárítás

A szárításra szánt Ligurian kora reggel arat, mint egy hirtelen növény kiszáradnak a reggeli harmattól. A leveleket napsütéses napokon kell szednie, amikor a növényben a legmagasabb az értékes anyagok mennyisége.

Távolítsa el a még nem virágzó növény leveleit. Távolítsa el az egész szárat, tépje le a leveleket, és használhatja a szárat pl. házi levesfűszer (maggi helyettesítő) előállításához. A növénynek középen kell maradnia, hogy újra szaporodhasson. Jegyek legfeljebb 40 ° C hőmérsékleten szárítjuk, csak akkor megtartják a színüket és az illatukat.

Fújja szárazra árnyékban vagy elektromos szárítóban. Az egész csontvázat vékony kötegekbe kötheti, és jól szellőző sötét szövőszéken száríthatja. Szárítás után tartsa meg a leveleket átlátszatlan tartályban. Egy évig tart.

Fagyasztó

A jegyeket ugyanolyan feltételek mellett gyűjtjük, mintha szárítottuk volna őket. Rázd meg őket apró legyektől, öblítse le, szárítsa meg és aprítsa fel. Egy doboz tejből (vagy másból) egy üres edénybe nyomkodjuk őket. A fagyasztott gyógynövényt élesen késsel szépen kibillenthetjük a csomagolásból vágja le a szükséges mennyiséget főzéskor. A gyógynövények szögletes dobozokban történő tárolása helyet takarít meg a fagyasztóban.

Fagyasztott liguriát adunk az étkezésekhez a végéig, nem főzzük. A minőség megegyezik a frissen betakarítottakkal, és megőrzi aromáját és ízét is.

Leves paprika - házi maggi helyettesítő

A ligurian illatából könnyen pótolhatja a maggi paprikát, egészségesebb és "eczok" nélkül. A levesfűszerekhez 4 térfogatrész liguria és 1 térfogatrész zeller kell, csípős tetejű.

Vágjon mindent darabokra, keverje össze tengeri sóval. Adjunk hozzá 5 evőkanál sót 4 csésze liguria (4 x 0,25 l) és 1 csésze zeller csalánnal. Nyomja meg a sót sóval, hogy a folyadék könnyebben felszabaduljon.

Hagyja pihenni 15 percig, majd a csészékbe kényszerítjük. Öntsön 2 evőkanál minden csésze tetejére íze semleges olaj, lehetőleg napraforgó vagy repce. Nem alkalmas olajbogyó. A gyógynövények felszabadítják a levet, amelyet igazi maggi fűszerként használsz. A csészék egy évig tartanak hűtőszekrényben lezárás nélkül.

Gyógynövényolaj

Adjunk hagymát, fokhagymát, chilit (aki élesebben szereti), pirospaprikát, rascát, sót, olajat, kakukkfüvet és rozmaringot az aromás ligurianhoz. Kakukkfűre és rozmaringra csak jegyeket használjon. A fűszernövényeket éles késsel enyhén apróra vágja, megsózza és további fűszereket ad hozzá.

Használhatja azokat, amelyek tetszik. Csak félig töltse fel a tartályt és rendesen megszórjuk fával. Ezután öntsön olajat, és hagyja alaposan felkelni. Az összes aroma és íz felszabadul az olajban. Tárolja száraz és sötét helyen.

További nagyszerű receptek: