A zeller termesztését (Apium graveolens) általában a kertészeti zöldségek legfőbb kihívásának tekintik. Valójában a termesztés viszonylag könnyű, de igen nagyon specifikus igények. A zeller tenyészideje nagyon hosszú, de a hő- és hidegtűrés nagyon alacsony. Adj neki sok vizet és jó gazdag talajt, és nyár közepétől késő őszig megkaphatja.

A zeller, akár cső, akár szár, népszerű a szakácsok és azok között, akik egészséges életet szeretnének élni, és az elérhető legsokoldalúbb zöldségek egyike. A magas víztartalom és a rostos természet azt jelenti, hogy nagyszerű azok számára, akik szeretnek valamit elkényeztetni, hogy hízás nélkül nyerjenek.
A zeller kiválóan alkalmas nyersen, salátákhoz, levesekhez, pörköltekhez vagy zellerlé elkészítéséhez használhatja. Ha elfogadja azt a kihívást is, hogy kertjében legeljen ezzel az igényes zöldséggel, élvezheti a zellert, amelynek íze messze meghaladja azt, amit a szupermarketben vásárol.

Zellertermesztés - cikk navigáció

illatos

Mi a zeller?

Zeller zöldségnek és gyógynövénynek tekintik az Apium nemzetséghez és az Apiaceae családhoz tartozó növények, amelyek koriandert, petrezselymet, édesköményt és sárgarépát is tartalmaznak. Az apium növények, amelyek Afrika, Ázsia és Európa bizonyos régióiból származnak, mocsaras körülmények között nőnek.

A zellernek friss, ízletes ropogós íze van gazdag K-vitaminban, A-vitaminban, folátban és káliumban. Még egy nemrég elfogott híresség méregtelenítő ital sztárja is: tiszta zellerlé. Lehet, hogy a lé nem rendelkezik varázslatos gyógyító tulajdonságokkal, amint azt tisztelői állítják, de mindenesetre tápláló ital. Ugyanazokat az előnyöket érheti el, ha a zellert rendszeresen elkészített receptekbe foglalja.

➡️ Termesztésének története

Meglepő módon a zeller már megjelenik Homérosz Odüsszeiájában, amelyet szelinonnak neveznek, a görög növény szó latin alakjában. Valószínűleg a Földközi-tengerről származik, de már a 17. században alapfűszer volt egész Európában, Franciaországban zellerként ismert. A 18. századi francia, német és angol kertészek felelősek a zeller erős ízének enyhítéséért, még ízletesebb mindennapi zöldségéért.

Nem tudjuk, ki hozott zellert Amerikába, de 1806-ig négy termesztett zellerfajtát jegyeztek fel Észak-Amerikában. A zeller a Cajun-i Szentháromság- és kreol konyha egyharmadát teszi ki, beleértve a zöldpaprikát és a hagymát. Ez a három zöldség együtt lett a gumbo, a jambalaya és a különféle finom kreol ételek alapja.

Válassza ki a termesztés módját

Lehetséges ezt a zöldséget termeszteni magokból, palántákból vagy akár a zeller alapjának dugványaiból, amelyet a szupermarketben vásárolt. Mindhárom módszer működik. Ha a helyi óvodában vagy a piacon talál palántákat, ez nagyszerű módja a gyors kezdésnek. A zeller magból történő termesztése jobban ellenőrzi a termesztett fajtát. A vágott talaj nagyon egyszerű termesztési mód. Próbálja ki mind a három módszert, hogy kiderüljön, melyik működik a legjobban.

➡️ Zeller termesztése magvakból

Ha hidegebb területen él, akkor meg kell kb. 8-10 héttel az utolsó fagy előtt kezdje el a beltéri vetéset. Ez általában március közepének elejéig tart. A zellernek körülbelül 3-4 hónapig kell nőnie, tehát ha őszi termést szeretne, vetse májusban vagy júniusban. Téli növények esetében vetse el a magokat szeptemberben vagy októberben. Sok kezdő zellerkertész csalódott, mert úgy tűnik, nem csírázik. A fiatal növények korán kezdenek növekedni, és viszonylag sok időt töltenek bent, ez egyfajta előművelés, ezért egy kis feladat a működésbe hozása.

Óvatosan nyomja meg a kezével a felső talajréteget. Adjunk hozzá 2-3 magot, de ne nyomjuk a talajba. Közvetlenül a föld felett kell elhelyezkedniük, és napsugárzásnak kell kitenniük. Igen, lehet, hogy sebezhető, de zeller a magoknak közvetlen napfényre van szükségük, hogy csírázni tudjanak. Ha nincsenek ablakai a napra nézve, fektessen be egy fluoreszkáló lámpatestbe, hogy a magjának megkapja a szükséges fényt. Tartsa a lámpákat a talaj közelében, és a legjobb eredmény érdekében gondosan kövesse a gyártó utasításait.

Egy másik fontos tipp az Kerülje a magok négy vagy annál nagyobb csoportokba ültetését. A zeller magjai köztudottan apróak, ezért nem mindig könnyű. Ha azonban túl sok növényt ültetsz egymáshoz közel, rájössz, hogy később sokat hígítasz.

A zeller magjai nagyon kicsik

Bevált trükk az, ha egy vattapamacsot vízbe merítünk, majd megérintjük vele a magokat. Kaparjuk a magokat a földre fogpiszkálóval. Természetesen, ha kiváló finommotorikus képességei vannak, akkor csak csipeszként használhatja az ujjait. Helyezze a tartályt a napablak közelében, és kéznél legyen a permetező. A mag finom és nedvesnek kell maradnia. A tartályt műanyag borítással boríthatja a nedvesség megtartása érdekében. Amint meglátja az első növényeket, távolítsa el a műanyag csomagolást. És ne aggódjon, ha a zeller elveszi az idejét. A csírázás akár 18 napot is igénybe vehet! Mielőtt a palántákat átültetné a szabadba, 7-10 napig keményítse meg őket. Ha a palánták 5 cm magasak, ültessük külön-külön tőzegcserepekbe vagy mélyebb, új talajú edényekbe. Helyezze a növényeket egymástól legalább 5 cm-re. Ültetés előtt meg kell keményíteni a palántákat, enyhén csökkentve a vizet és minden nap néhány órára lefektetve őket.

A zeller és a szárzeller termesztéséhez itt is választhat magokat:

Ültesse a zellert kint, amikor a talaj hőmérséklete eléri a legalább 10 ° C-ot, és az éjszakai hőmérséklet nem csökken 5 ° C alá. Növekszik zeller komposztban gazdag és nedvességtartó talajban, amely nedves talajjal határos, de lecsapolt. Zeller kedveli a talajt pH 6,5 és 7,5 között van. Ültetés előtt vigye a szerves komposztot a talajba. Vagy keverje össze a műtrágyát (kb. 0,5 kg 5-10-10 per 3 m2). A növényi palántáknak egymástól 20-25 cm távolságra kell lenniük. Alaposan öntözzük meg. Ha melegebb éghajlaton él, és téli betakarítást tervez, nyár végén vagy kora ősszel vetje be a magokat közvetlenül a kertbe. Helyezze a növényi magokat kb. 30 cm távolságra egymástól, és győződjön meg arról, hogy a talaj laza és komposztban gazdag.

➡️ Zeller termesztése palántákból

Palántákat vásárolhat a termelőktől, a piacon és a kertészeti kellékekben. Óvatosan ossza szét azokat a sejteket, amelyeknek van két növénye. Szétosztásukkor győződjön meg arról, hogy megosztotta a gyökereket, és nem törte össze vagy tépte fel azt a területet, ahol a növény találkozik a gyökerekkel. De az ültetés előtt először győződjön meg arról, hogy a talaj prémium otthont biztosít csemetéinek. A zeller gyökerei törékenyek és szőrszerűek, ezért agyagban, homokban vagy régi nehéz talajban nem fognak jól növekedni. A zellernek minden nap 5-7 óra teli napra van szüksége, ezért ne felejtsen el olyan virágágyást választani, amely megadhatja neki. Töltse meg a megemelt ágyat rendkívül gazdag talajjal - gondolja szinte tiszta komposzt környezet. Óvatosan keverje össze az univerzális műtrágyát a talaj felső rétegén keresztül és a keverékbe használjon hozzá őrölt kávét is.

Miért adjunk hozzá kávét? Mivel a semleges őrölt kávé pH-jában lévő nitrogén elősegíti a növények fejlődését.

Végül tesztelje a talaj pH-értékét. A zeller nem szereti a túl sok savasságot vagy lúgosságot, ezért nézzen hamarabb semleges szám 6,5 és 7,5 között. A gyökérgömbnél kicsit mélyebb lyukat ásson az előkészített virágágyba. Óvatosan tartsa a palántát a zöld mögött, és töltse ki a lyukat. Hasonlóképpen ültessen minden palántát a fentebb említett távolságra: 20 - 25 cm. A bőséges öntözés segít a szakadt gyökereknél is. Zellernek szüksége van a palánták és a betakarítás között körülbelül 130-140 napig érik.

➡️ Zeller termesztése az alapvágásból

Zeller termesztése a szárak aljáról az szórakoztató és egyszerű kertészeti projekt, amely gyors eredményeket hoz. Ennek kétféle módja van: csak vizet használjon egy edényben, vagy ültessen talajt a talajba. A zeller alapból történő termesztésekor több levelet kap, mint szárat, és lehet, hogy a zeller nem akkora, mint a boltban vásárolt. A zeller levelek főzéséhez azonban sokféleképpen használható. Gondolj rájuk, mint gyógynövényre: Finom zeller ízűek, és levesekben, pörköltekben és sok más ételben jól működnek, sőt néhány ember a koriander helyettesítésére használják.

Ha saját zellert növeszt az alapból, vegye fontolóra a szerves zellert, mivel a zellert gyakran magas növényvédőszer-maradványok és biozöldségek termesztése most "be" van. Keressen olyan zellert, amely szilárd, szorosan beburkolt szárral. A leveleknek zöldeknek és frisseknek kell lenniük.

Amire szüksége lesz: kés, zellerköteg, édesvíz, kis tartály, ültetőedény vízelvezető lyukakkal (opcionális), talaj (opcionális), lassan felszabaduló műtrágya (opcionális), szitadarab, kávészűrő vagy papírtörlő (opcionális)

Megközelítés:

    levágta a zeller alját - egy nagy, éles késsel vágja le a zellerköteg alját körülbelül 5 cm-re az aljától. Addig tartsa a zellerszárakat, amíg szüksége lesz rájuk a főzéshez. helyezze a zeller alapot egy kis, vízzel töltött edénybe körülbelül egy centiméteres magasságig. Tárolja a zellerszár alapját egy tálban, napos helyen 5-7 napig. Nagyon fontos, hogy az alap sok természetes fényt kapjon. A növekedéshez szükséges energia előállításához átlagosan körülbelül hat-hét óra nappali fényre lesz szükség. Ha nincs olyan hely a belső térben, ahol elegendő természetes fény lenne, akkor megtanulhatja a növekedési lámpák használatát. Ez segít megteremteni a zeller növekedéséhez szükséges feltételeket. rendszeresen cserélje a vizet (2-3 naponta). Amikor a zeller növekszik, jelentős mennyiségű vizet vesz fel a szár körül. Fontos, hogy feltöltse a vizet, hogy a zeller virágozzon. Naponta ellenőrizze a tál vízszintjét. Szükség szerint adjunk hozzá vizet, hogy a zellerszárak 2/3-a víz alatt maradjon. zeller ültetése virágcserépbe (opcionális) - ha azt akarja, hogy nőjön a zeller. Számos jel utal arra, hogy a zellerszár készen áll az átültetésre. A zeller alap külsejének el kell kezdenie barnulni és omladozni. Bár a megjelenés zavaró lehet, a növekedési folyamat normális és szükséges része. A régi zeller lebomlik, hogy természetes tápanyagokat hozzon létre az új szár növekedéséhez. Az új növekedés apró hajtásai kezdenek megjelenni. Ez annak a jele, hogy a zellerszár új növekedést produkál és készen áll az átültetésre. Először fedje le az edény alján lévő vízelvezető nyílásokat, hogy a szennyeződés ne szivárogjon ki egy szűrővel, kávészűrővel vagy papírtörlővel. Ezután töltse meg a virágcserepet talajjal, amíg kb. 5 cm-rel a széle alatt van. Keverje össze a lassan felszabaduló műtrágyát a címkén található utasításoknak megfelelően. Érintse meg az edényt a szőnyegen a talaj kiegyenlítéséhez, és adjon hozzá vizet, hogy nedves legyen, de ne legyen átitatva. Ezután helyezze a kihajtott zelleralap alját a talaj felszínére. Adjon hozzá még kb. 3 cm talajt, hogy teljesen körülölelje a zeller alapot. végül tegye a virágcserepet egy teljesen napos helyre és bőven öntözzön. Vizsgálja meg a zellert sérülések, sárgulások vagy barna foltok szempontjából. Ha ezek a jelek bármelyike ​​fennáll, akkor nem öntözik eléggé. A zellerhez nagy mennyiségű víz szükséges, így ha új növekedési hajtásai színesek, szárazak vagy kicsiek, vagy minden nap használjon egy palack vizet. Ezután figyelje csak meg, hogyan növekszik a zeller.

A virágcserép választását teljesen Önre bízzuk ...

Gondoskodás

    zeller megkívánja rengeteg víz. Biztosítson sok vizet az egész vegetációs időszakban, különösen meleg és száraz időben. Ha a zeller nem rendelkezik elegendő vízzel, a szár száraz és kicsi lesz. hozzá nagy mennyiségű komposzt és talajtakaró a növények körül a nedvesség megtartása érdekében. A növekedés második és harmadik hónapjában trágyázzon 5-10-10 műtrágyával (növényenként egy evőkanál, a műtrágyát a növénytől 8-10 cm-re lévő sekély barázdában terjessze és talajjal takarja le). tépd a gyomot, de légy óvatos, mert a zeller sekély gyökérzetű és könnyen megzavarható. kösse egymáshoz a zellerszárakat, nehogy szélesen elterjedjenek

Kártevők

Betegségek

Gyűjtés és tárolás

Fajtától függően az ültetés után 130–140 nappal gyűjthet zellert. Amikor a szár legalább 15 centiméter magas a szár aljától az első levélig, készen állnak a betakarításra. Ha nincs szüksége egyszerre az összes zellerre, vágja be az egyes szárakat kívülről. A külső szárak általában zöldebb színűek és erősebb ízűek, míg a belső szárak világosabbak és édesebbek. Betakaríthatja az egész növényt is egyszerre.

Zeller tart hűtőszekrényben legfeljebb két hétig. A gyógynövényként vágott levelek egy hétig tartanak a hűtőszekrényben. A zeller szárítható, tartósítható és fagyasztható.

Tipp a végén - házi zeller só

Miután megtudta, milyen egyszerű elkészíteni a házi zeller sót, soha többé nem veszi meg. Próbálja ki ezt a szuper egyszerű receptet:

Hozzávalók: 1 rész zeller mag, 2 rész só

Készítmény: A zellermagokat fűszerdarálóval őröljük, mozsárban mozsártörővel vagy konyhai robotgéppel. Keverjük össze a magokat jól, és keverjük össze a sóval. Helyezze a kész zeller sót egy csészébe, és szükség szerint használja.

➡️ Zeller só zeller levelekből

Szárított zellerlevelekből zellersót is készíthet. A zellerfej leveleit mindig szárítsa meg a kert talajáról, hogy bármikor felhasználhassa őket zeller sóhoz. Különböző módon lehet szárítani őket. A legegyszerűbb (értsd meg a lusta) megközelítést az, ha a lapokat egy tányérra helyezed, és naponta többször feldobom, amíg ki nem hogy száraz és morzsolódó tapintású legyen. Ugyanez érhető el úgy, hogy a lapokat papírzacskóba helyezzük, és a zsákot naponta többször rázzuk, amíg meg nem száradnak. Ha a hőszárítás módját választja, hagyja kihűlni a zellerleveleket. Ezután összetörje őket, és az egyik részt két rész sóval keverje össze, hogy zeller sót képezzen. A kész sót légmentesen lezárt edényben tárolja.

Mi a zeller só használata a konyhában

Miután elkészítette saját zeller sóját, és megtudta, mennyivel jobb az íze, mint a boltban kaphatónak, előfordulhat, hogy egyre több felhasználható receptet keres. Próbálja ki a hideg salátákat, például a Coleslaw tojást és a burgonyasalátát. Használja húsdarálóként vagy fűszerként levesben. Paradicsomlevesben különösen jó. És azt is tapasztalhatja, hogy remekül működik rizs- és zöldségételek ételízesítőjeként.

Ne feledje, hogy csökkentenie kell a receptben ajánlott sót, mivel a zeller só kiegészítheti, ha nem is pótolja. Ha főzés közben nem akarja kihagyni a sót, fontolja meg a zeller só bors hozzáadását az asztalhoz. Az egy rész zeller és a két rész só arányában ez azt jelenti, hogy minden egyes harmaddal kevesebb só lesz a fűszer megrázásakor.