minőségi

Hogy a tojás jó minőségű-e, és általában otthon, vagy abban a pillanatban fogjuk megtudni, amikor megtörjük. De mit követhetünk az üzletben és annak választékában? Számos módja van. A számszerű kód mellett, amely sokat elmond nekünk az eredetről, néhány más tényező is szerepet játszik.

A héjnak repedésmentesnek kell lennie

Mit mond egy tojáshéj? Először is épnek kell lennie, repedések nélkül. Ami a színt illeti, megengedett fehér, halványbarna és barna. Ennek a színnek a teljes felületen egyenletesnek kell lennie.

Kevesebb a fehér tojás a szlovák piacon. Egyszerűen fogalmazva, fehér tyúkjaikat hordják, amelyeket hazánkban nem tenyésztenek ilyen gyakran. A héj színe tehát összefügg a tyúk füle körüli bőrlebenyek színével. A választás során csak megengedhetetlen, hogy repedéseket találjunk benne.

Nem lehet 28 napnál idősebb

A tojásokat a szlovák üzletekben hűtött pultokban tárolják, ami nem minden európai országban szokás. Például Németországban klasszikus polcokon találhatók. Az EU-országokban azonban az a közös a friss tojás meghatározása. Hogy nem lehet hosszabb 28 napnál. A 21 napnál idősebb tojásokat azonban nem találjuk az üzletekben.

Tippünk: Otthon kipróbálhatja a tojás frissességét egy pohár vízben. Friss tojás ül az alján. Az idősebb tojás, amelyet még mindig elfogyaszthatunk, kissé megbillen. Egy öreg tojás úszik a felszínre.

A sötétebb sárgája nem jobb

A tojással kapcsolatos mítoszok egyike kapcsolódik a a sárgájának színezésével. Azt mondják, hogy minél sötétebb, annál jobb a tojás. Ez a színezés azonban eredményt ad a takarmányban lévő festék, például kukoricában. A sárgájának élénk sárgától narancssárgáig kell lennie.

A sárgáján vagy a fehérjén lévő kis foltok, amelyeknek világosnak és áttetszőnek kell lenniük, nem játszanak szerepet. Ha azonban egy tojásban van felfedezi az embriót, el kell dobni. Egy másik erős mutató az szag.

A kód megfejthető

Minden megvásárolt tojás az numerikus kóddal jelölve, amelyet viszonylag könnyű megfejteni. Az első szám a tenyésztés módszeréről szól. 0-tól 3-ig terjedő számokat használunk annak jelzésére, nulla esetén az biogazdálkodás, egység megfelel a tenyésztésnek szabad tartás, két ágynemű és hármasban ketrec tenyésztés.

Ezután következik a származási ország és a gyártó azonosító száma, amelyben megtaláljuk a körzet rövidítését és a létesítmény számát. Ezért, ha a tojáson a „2 SK PP 6-5” azonosítót találjuk, ez egy alom, amely Szlovákiában, a Poprádi járásban tenyészik.

A ketrecgazdálkodás dominál

Szlovákiában tavaly legfeljebb 1,2 milliárd tojást állítottak elő, ami 4 százalékkal több, mint a tényleges fogyasztás. Ennek ellenére a tojásokat külföldről is importáljuk. Ennek oka a kiskereskedelmi láncok nyomása, amelyek lenyomják az árakat.

Ami a gazdaságok típusát illeti, Szlovákiában a ketrecek dominálnak. Ezek gazdagabbak a múlthoz képest, minden tyúknak rendelkeznie kell saját sügérrel és fészkel. Az ilyen tenyésztésből származó tojások csaknem 89 százalékosak.

Az alom, a biológiai és a szabad tartású tyúkok tehát csak töredéke. Almok esetében a csirkét beltérben tartják, de ketrecek nélkül. Ez a tenyésztési forma a tojások alig kevesebb mint 11% -át adja évente. Az ökológiai gazdálkodás és a szabad tartás csak mintegy fél százalékot tesz ki.

Mindazonáltal a Szlovák Baromfiak Egyesületének igazgatója, Molnár Daniel azt mondja, hogy a tojások minősége nem függ a tenyésztés módjától. "Nem számít, hogy a tojótyúkot dúsított ketrecben, ágyneműben vagy a szabadban tartották-e. A tojások minőségét csak a tojótyúk által fogyasztott takarmány és annak összetétele befolyásolja. " magyarázza. Szerinte a fogyasztóknak nem kell tartaniuk a dúsított ketrecekből származó tojások fogyasztásától.

Mire figyel a legjobban a tojás vásárlásakor? Írjon más olvasóknak a cikk alatti beszélgetésben.