Ha a nyár fő kulináris szimbólumait helyezi el a népszerűség kedvéért, akkor a vezető helyek mindenképpen a dinnyére és a dinnyére fognak kerülni. Ebben az anyagban megpróbáljuk a lehető legrészletesebben elmagyarázni az érett dinnye kiválasztásának módját.
Hogyan válasszunk érett és finom dinnyét?
A dinnyeválogatás sok finomsága hasonló a dinnye kínálatához. Például vásárlás előtt először meg kell vizsgálnia a kereskedőnél, hogy a termék melyik területről érkezett. Tény, hogy a sütőtök általában elnyeli a szennyezést, ezért jobb elkerülni a szennyezett és fertőzött területeken termesztett dinnyét. Figyeljen a fő puhaságra is - a gyümölcs nitrátjának jelenlétére. A nitrátok feleslege miatt a gazdák oly gyakran vétkeznek, amikor megpróbálják gyorsan betakarítani a gazdag termést, súlyos emberi mérgezést okozva. A dinnyében a nitrátok jelenléte hosszanti szalagokat hoz létre a héjon, üres magok szürke árnyalattal és kifejezett íz hiányával.
A kiválasztási folyamat során az első lépés a Kiválasztott gyümölcs elemre kattintás. Az érett dinnye tompa hangot hoz létre, ellentétben például a dinnyével. Ha a dinnye átesett az első vizsgálaton, figyeljen a héjának színére. A héjon nem lehetnek foltok, az egész gyümölcs színe eltérő lehet, de határozottan homogén.
Az érett dinnye kiválasztásának egyik fő titka az, hogy vigyázzon a felületre a hálóra: minél durvább, annál édesebb és érettebb a dinnye előtted.
Nem számít, erős édes íze van, valamint a gyümölcs sűrűsége: a jó dinnye nem lehet túl kemény, vagy éppen ellenkezőleg, puha.
Hogyan válasszunk érett és édes dinnyetorpedót?
Régiónkban a leggyakoribb dinnyefajták között megtalálható a "torpedó". Nevét hosszúkás, hosszúkás alakja miatt kapta a magzat.
Mint minden más dinnyét, a "torpedót" is száraz farokkal és enyhe vagy erős "kisülés" aromával választják (szemben a dinnye szárrészével). Ami a dinnye ízletes fajtáinak sajátosságait illeti, ne feledje, hogy azt ki kell nyújtani, mély sárga színűek, a finom háló és a halványsárga hosszanti csíkok nem szilárdak, és a gyümölcs mentén szét vannak szórva, szaggatottan. vonal.
Az érett dinnyemagok könnyen elhagyják a rostot, és a magok kifejezetten "torpedók" tartalmazzák a nyálkahártyát.
Hogyan válasszunk érett dinnyét "kolhoz"?
A "Kolhoznitsu" megtalálható a polcokon, gyakrabban "torpedók". Ez egy klasszikus lekerekített dinnye, élénk sárga színnel, tiszta bőrrel, foltok és csíkok nélkül. A "kollektív gazdálkodó" kiválasztásának egyik kritériuma hihetetlenül kifejező és egységes színezése. Ügyeljen arra, hogy a bőrön ne legyen zöldes vagy halványsárga folt - ez azt jelenti, hogy nem fordult elő. Ellenkezőleg, a barna és szürke árnyalatú foltok jelzik a bomlás kezdetét. Jobb 2 kg-ig dinnyét választani, így spórolhat a túlérett gyümölcsökkel vagy a nitrátokkal ízesített gyümölcsökkel.
Csakúgy, mint a másfajta dinnye kiválasztásakor, vegye figyelembe, hogy a gyümölcs felületére koppintáskor a hangnak süketnek kell lennie, a szárnak száraznak kell lennie, és az illatának - erősen kifejezett, tiszta mézes jegyekkel. Ismét próbáld meg elkerülni az úton forgalmazott dinnyék vásárlását, mert héjuk jól felszívja az összes szennyeződést. Ne vásároljon vagy ne vágjon dinnyét, sokkal gyorsabban romlani kezdenek, és kórokozó mikroflórát tartalmazhatnak, amely a kés felől a hús felszínére kerül.