Lehet, hogy hallotta, hogy a szakiskolások a nehéz írásbeli és szóbeli érettségi vizsgák mellett letesznek egy másik részt - az érettségi szakmai komponensének gyakorlati részét. Mi, a Baštová utcai Hotel Akadémia 5. osztályának tanulói, már megtapasztaltuk, milyen egy bankett elkészítése. Ennek alapja a téma megrajzolása és a megfelelő lehetőség kiválasztása. Ezt követően bizonyos kritériumokat kaptunk, amelyeknek teljesítenünk kellett.
Nem volt könnyű olyan érdekes lehetőséggel előállni, amely vonzza a nyilvánosságot. Így született meg az ötlet: "Japánról." Mindannyian elbűvöltek minket - igen, ez még nem volt itt! Gondoltunk arra, hogy mire fogunk külön összpontosítani. A választás az ünnepre esett Hanami. Ezt az ünnepet a japánok tavasszal ünneplik, amikor Sakur-virágok nyílnak. Ez még jobban belénk játszott a karátosba, mivel a bankettre április 7-én került sor. A hab a tortán az volt, hogy pontosan "napjainkban" Eperjesen is virágozni kezdtek a fák.
Az esemény körülbelül 4 órán át tartott. Kellemes, pihentető zene a háttérben, és a téma lágy színeivel díszített varázslatos kombinációt hozott létre. A vendégek hagyományos japán ajándéktárgyakat és dekorációkat tekinthettek meg. Az az érzés, hogy valódi Japánban élsz, élő szobrokkal egészült ki, pl. gésa, karate kimonóba öltözött fiúk.
Az egész este fő része azonban a gasztronómiai oldal volt. Az étlap 5 fogást tartalmazott: előétel (japán gyoza karaj, burgonya wasabival és lime majonézzel töltve), leves (japán húsleves miso pasztából, alga, tofu és sous vide csirkemellből), köztes (lazacos sashimi terrier mártással és fokhagymadarabkákkal), főétel (Pork sous vide hasa gombás-zöldséges salátával és soyiririn mártással) és desszert (Matchacheesecake cseresznye zselével) .Az egyes fogások között megfelelő italokat, a végén desszert után pedig kávét is felszolgáltak. A különlegesség a japán Hario V60 kávé volt.
Annak érdekében, hogy vendégeink jól érezzék magukat, a bankett egy nagyon érdekes programot is tartalmazott, amely az egész légkört kitöltötte. Négy bemenetre volt felosztva.
Az elsőben Kumiko Uher bemutatta vendégeinknek, hogy japán alsócombokkal ételt esznek. Később a vendégek ezt a fogyasztási módot kipróbálták az egyéni étkezések során, és szinte mindenkinek sikerült. Nagyon gyorsan megtanultak.
A következő bejegyzésben bemutattunk egy darab japán kultúrát, a harmadik bejegyzés különleges volt, mert a hagyományos japán sushi jött létre közvetlenül a vendégek előtt. A negyedik napirendi pont kicsit más volt. Kumiko Uher kimonóruhát adott elő egy élő szobornál. Tudta, hogy még egy ilyen ruházatnak is megvannak a maga szabályai?
Végül nagy köszönet jár a tantárgyi bizottság elnökének, az iskola vezetőségének, osztályfőnökünknek, Milán Maňeknek és különösen támogatóinknak, akiknek köszönjük a bankett előkészítésében nyújtott segítségüket.
Hisszük, hogy vendégeink élvezték az eseményt, és valóban úgy érezték magukat, mint a felkelő nap országában. Ez volt a fő célunk.
Erika Kekľáková
Programmenedzser 5.C