A csicseriborsó, a szezámpép és a fokhagyma vagy a fűszerek finom és finom elterjedése az egyik legrégebbi étel a Közel-Keleten. Libanonból és Szíriából származik, de még mindig viták vannak arról, hogy valójában hol keletkezett.

csicseriborsó

Bizonyos, hogy ezt az egészséges ételt a nyugati világ csak néhány évvel ezelőtt fedezte fel, és joggal találja meg a mai konyhánkban. Ebben a cikkben megtudhatja, hogyan ízlik a hummus, hogyan készül és mit lehet belőle elkészíteni.

Hummus a világkonyhában

Mivel a hummus könnyű, egyszerű és nagyon tápláló étel, a séfek világszerte felfedezik. A libanoni, török ​​vagy iráni konyha ihlette őket, amelyek azonban gyakran kiegészítik sajátjuk legjobbjait.

Tehát ne féljen kipróbálni a hummust a konyhájában. És ha egy receptet szeretnél kezdeni, rendelkezésünkre áll egy egyszerű, gyors és egészséges tortilla friss zöldségekkel és hummusszal.

A hummust az egyiptomiak már a 13. században ismerték, ezt a csicseriborsó csemege írásos említései is bizonyítják. Tápláló és igénytelen előkészítése és tárolása miatt az ókortól kezdve az egyik legnépszerűbb étel a Közel-Keleten. Az elkészítésének alapreceptje csicseriborsó, szezámpép, tahini, egy csepp olaj és bors vagy fokhagyma. Ugyanakkor több tucat recept létezik a hummus elkészítéséhez paprikával, répával, avokádóval, sárgarépával, paradicsommal, olívabogyóval vagy rascával.

Kié a hummus

Szinte minden nemzetnek van olyan étele, amelyet sajátjának tekint Nemzeti kincs. Szlovákiában gombóc, Magyarországon gulyás és langustin, Csehországban túrós vagy savanyú. A keleti nemzetek szívesen alkalmazzák a hummust, és ez leginkább a tulajdonjoga körüli vitában hallható Libanon, amely nemzeti ételének vallja magát, amelynek védjeggyel kell rendelkeznie.

Az igazság az a hummus az egyik legrégebbi ismert étel, amit a világon talál. Minden országban és régióban kissé másképp készül, de állaga és alapanyaga mindig ugyanaz - csicseriborsó, víz és szezám. A Közel-Keleten a csicseriborsó és a szezám könnyen hozzáférhető alapanyagok voltak, amelyek nem igényelték az igényes termesztési feltételeket.

Hummus is tovább tart szobahőmérsékleten, ami a hagyományos kecske- és juhsajtokkal vagy hússal ellentétben nagy előny, és az egyik oka annak, hogy sok évig tartott.

Ami mind a hummushoz tartozik

Minden hummus alapja a csicseriborsó, a szezám paszta és a hideg víz. Három összetevő, amelyek együttesen tápláló és finom kenést hoznak létre, az úgynevezett hummust.

A csicseriborsó, mint minden hummus alapja

A főtt csicseriborsó az alapja minden hummus receptnek. Ha otthon szeretné elkészíteni a hummust, használhatja TS Szárított csicseriborsó fél kilós kiszerelésben vagy csicseriborsó dobozban, amelyet előre megfőznek.

Mivel a csicseriborsót sokáig kell áztatni és főzni, konzerveket is használhat, ami sok munkát takarít meg. A hummus íze mindkét esetben nagyon hasonló.

Szezám tészta tahini

Szezámpasztát hívtak tahini (vagy tahinát és tehinát is) már ismerték az idősebb perzsák. Táplálkozásának köszönhetően mindennapi része volt az étlapjuknak, hozzáadva a hummushoz, az öntethez és az öntethez, a hagyományos halvához vagy a falafel összetevőjeként.

A Tahini kissé hígított és enyhén sózott paszta sült szezámmagból. Hántolt és héj nélküli magokat használnak.

Egyéb nyersanyagok

A hummus elkészítéséhez használják hideg víz, amely kissé hígítja a pasztát vagy a kenést. A hummust gyakran egyáltalán nem kell sózni, de egyébként a só és a bors a leggyakoribb összetevője.

Keleti ízével jól passzol Római rasca vagy chili paprika, gyakran hozzá citrom, fokhagyma, olívaolaj vagy szárított paprika.

A kiváló gyógynövények ideálisak a hummushoz Petrezselyem, koriander vagy kicsit meglepő módon is intézkedés. Tökéletesen kiegészítik friss vagy szárított gyógynövényekkel.

A hummus variánsokkal is megtalálható szárított paradicsom, avokádóval, céklával és más zöldségekkel, amelyek gazdagítják az ízét.

Hummus receptekben

A hummus sokoldalúságát jól szemlélteti az azt használó sok recept. A hummus remek friss zöldséges mártás, falafelhez, tortillához adják, alkalmas tésztához, süteményekhez és húshoz.

Hummus és mártogatós

Mivel a hummus finom ízű és kellemes állagú, remek mártogasson zöldségekhez vagy nachókhoz. Csak annyit kell tennie, hogy hasábburgonyára vágja a sárgarépát, az uborkát vagy a retket, egy tányérra helyezi, és középen egy tál hummust rendez. Tökéletes snack egy látogatáshoz vagy egy filmesthez.

Mártásként a hummust a falafelhez is használják. Falafel sült csicseriborsó vagy karaj, koriander, római rasca és citrom ízzel. A hummus vagy a fehér joghurt mártásként jól passzol hozzájuk.

A hummushoz való általános kötődés az kenyér palacsinta, amellyel a hummus egy kanálhoz hasonlóan felszívódik. Ez a legelterjedtebb fogyasztási forma, amelyet a Közel-Keleten ismertek. Az ujjak közé összenyomott kenyérpalacsintadarabokból egy zsebet készítünk, amellyel közvetlenül a tálból vesszük ki a hummust. Ha pontosan úgy akarja elfogyasztani a hummust, mint keleten, akkor tálalja egy kis tányéron vagy sekély tálban, csavarjon bele egy kanalat, csepegtessen olívaolajjal, és tegyen egy ág koriandert a tetejére.

A hummus mint terjedés

A hummus nagyszerű terjedés egész nap tart és amire felkészülhet tíz iskolába, munkahelyre vagy kirándulásra.

Próbáljon ki például teljes kiőrlésű bagettet TS Hummus Avokádó és római saláta vagy kaiserka levele TS Hummus cékla. Adjon hozzá néhány darab zöldséget vagy főtt tojást, és tápláló tíz van az egész napra.

Hummus húshoz

Alacsony zsírtartalmának és magas tápanyagtartalmának köszönhetően a hummus kiváló kiegészítője a húsnak is. Tányérra adjuk sült csirkéhez sült burgonyával vagy darált húsos ételekhez.

Kipróbálhatja például a TS Hummus Spicy paprikával és szárított paradicsommal, amely kissé csípős ízű és jól passzol a húshoz.