A Shaurma egy ízletes keleti étel, amely sokunkba beleszeretett. Mivel azonban a shawarmát leggyakrabban utcákon, kávézókban és más, nem teljesen megbízható helyeken értékesítik, nem túl hasznosnak, de leggyakrabban károsnak tekintik. De ez nem mentség a teljes lemondásra, mert nem nehéz otthon főzni. Most elmondjuk, hogyan pácolják a húst a shawarmán.
Hogyan főzzünk húst otthoni használatra?
- csirkehús - 400 g;
- fekete borsóborsó - 1 teáskanál;
- kardamom egész - 1 teáskanál;
- zira - 1 teáskanál;
- Szárított fokhagyma - 1 teáskanál;
- Kurkuma - 1 ½ teáskanál;
- őrölt bors - 1 teáskanál;
- só - 1/2 teáskanál;
- kis zöldségek - 20 ml.
Jobb a shawarmakuraci húst combdal használni, mint hátul, a hús túl száraz. Tehát vágja le a húst a csirkecombról, távolítsa el a bőrt. A kapott filé darabjai kissé visszapattantak a tenyérről, csak kissé simábban. Kenje meg őket növényi olajjal. Helyezze a borsot a habarcsba, és alaposan őrölje meg. A kapott keveréket óvatosan dörzsöljük a hús minden oldalára, és hagyjuk legalább egy órán át.
A valódi shawarma érdekében a húst hólyagokba sütik és szeletelik, mint a főzést. De otthon nem valószínű, hogy valakinek ilyen adaptációja lenne. De enélkül is megteheti. Tehát használjon serpenyőt. Tegye közepes hőfokon, finom zsíros finomított növényi olajjal, tegye a csirkecarabokat, és kb. 8 percig sütje mindkét oldalon. Ezután a kész húst szorosan fóliába csomagolják, és 5 percig pihentetik. Ezután csíkokkal elvágjuk, és közvetlenül folytatjuk a shawarma létrehozását.
Hogyan készítsünk húst Arab Shawarma számára?
- fiatal bárány - 1 kg;
- narsharab;
- olivaolaj;
- koriander;
- szegfűszeg;
- rasca;
- fahéj;
- fekete bors;
- petrezselyem;
- zöld koriander.
Először vágja karcsú darabokra a fiatal báránybőrt. Narsharabából (gránátalma levén alapuló fűszerek), apróra vágott zöldségekből és fűszerekből készített keverékben pácoljuk őket. Hagyja 12 órán át, majd szárítsa meg, szárítsa meg papírtörlővel, és erős lángon pirítsa meg, majd csökkentse a tüzet, és készítse elő a húst készenlétre.
Hogyan készítsünk húst a shawarmánál otthon?
- csirkecomb - 5 db;
- krém - 100 g;
- bors csirkéhez - 1 evőkanál. kanalak.
A csirkecomboknál elválasztjuk a húst a csonttól, a bőr is tiszta. Adjunk hozzá tejfölt, tegyük a borsot a csirkére, alaposan keverjük össze és pácoljuk hidegben körülbelül 8 órán át. Egy serpenyőben melegítsük fel a növényi olajat, tegyük a húst és elég erős tűzön pirítsuk meg, amíg vörös kéreg nem lesz. Ezután kóstolja meg a húst, és szükség esetén adjon hozzá fűszereket. A húsnak gazdagnak és illatosnak kell lennie. Amikor a hús kész, kapcsolja ki, és ossza fel kisebb darabokra közvetlenül a serpenyőbe. Tehát szimuláljuk a hús sütését pelenkán
az első nagyobb darabok, amelyek kívül vannak a kuruddy-n és belül lédúsak. És akkor megvannak ezek a darabok. Ha azonnal megsütjük a zúzott húst, megkockáztatjuk, hogy nagyon kiszárítjuk. Egyébként sütéshez öntöttvas serpenyőt kell használnia. Nyilvánvaló, hogy a tapadásmentes ételek itt nem fognak működni, mert károsíthatjuk a felületet. Az öntöttvas serpenyő hője pedig tovább és jobban tart.
Most már tudja, milyen húsokat használnak a shawarmához és hogyan főzik. Adjon hozzá zöldséges mártást, kapcsolja ki a lavash tekercset, és élvezze az egyedi ízt. Mindenkinek kellemes íze van!