- Egészséges talaj
- Egészséges növények
- Egészséges állatok
- Egészséges étel
- Egészséges emberek
- Érintetlen táj
Hússzárítás
Korábban a hús és más élelmiszerek szárítását főként tárolási módszerként használták. Tudományosan bebizonyosodott, hogy a szárítási módszer, az állandó hőmérséklet és a megfelelő technológiai eljárás fenntartása mellett, az összes nemkívánatos baktériumot és baktériumot, valamint a gyümölcsleveket és zsírokat kiküszöböli az alapanyagból. Valószínűleg körülbelül ¼ késztermékünk lesz, amelyet természetes fűszerekkel ízesítünk.
Gyakorlatilag bármilyen hús szárítható, de a marhahús, amely magas fehérjetartalmú, a legalkalmasabb. A szárítás teljes varázsa abban rejlik, hogy a hús eltávolítja a vizet, ami lehetővé teszi a baktériumok képződését. A hús megfelelő szárításának kulcsfontosságú tényezője, hogy a hús belső rétege kiszárad, mielőtt a jelenlévő mikroflóra elszaporodhat. A hús szárítási ideje forró levegővel, nagyon alacsony páratartalommal és a lehető legnagyobb légkeringéssel gyorsítható fel.
Az ilyen kezelés során a hús eredeti tömegének akár 70% -át is elveszíti, miközben megtartja az összes tápanyagot, fehérjét és ásványi anyagot. A szárított húst bárhová magával viheti - ez nem sok helyet foglal el, megadja a szükséges energiát és tápanyagokat, ráadásul fantasztikusan teljes ízű.
E-boltunkban ilyen módon elkészített húst talál Jerka formájában. A Carpaccio Natural és az Ínyenc comb szintén részben módosított ezzel a módszerrel.