húst

Cikk megosztása

Egyszerű és ízletes receptek, amelyeket minden háziasszony kezelni tud

Sült mellkas és gombóc a rozmaringon és a fokhagymán

Összetevők 4 adag:
Borda egy fiatal gyerektől
Lapát/mellső mancs csontokkal /
Egy szál friss rozmaring
Közepes méretű hagyma 3 db
1/2 fej fokhagyma
Só, ha szükséges
1 szelet vaj kb. 50 g

Megközelítés:
Öntsük az apróra vágott hagymát egy tepsibe egy tepsibe, tegyük rá a kecskehúst, és szórjuk meg finomra vágott friss kakukkfűvel, és szórjuk meg vékony szeletekre vágott fokhagymával és sóval. Helyezzen vajszeleteket és fedje le. Ötvös borítással sütjük.
Hőmérséklet 170-180 ° C körülbelül 2 órán át. Meghosszabbítjuk vagy lerövidítjük a hőkezelés hosszát a hús keménységének megfelelően.

Megfelelő mellékletek: bármilyen cefre: burgonya, zeller, brokkoli cefre, házi kenyér.

Vissza a vörösborra és a gyökérzöldségekre

Összetevők 4 adag:
2 darab hátsó comb
2 közepes sárgarépa
1 db petrezselyemgyökér
250ml vörösbor
1 provence-i fűszer vagy friss kakukkfű tagja
70g vaj
1/2 fej fokhagyma
3 db hagyma
szükség szerint sót
1 ČL pirító olaj
2 darab friss paradicsom
1 evőkanál paradicsomszósz

Megközelítés:
A sárgarépát, a petrezselymet és a hagymát megtisztítjuk, nagyobb darabokra vágjuk, vörösborral letakarjuk és hozzáadjuk a paradicsompürét. Erősen megsütjük a sózott combokat egy mennyiségű olajon, és rátesszük az elkészített zöldséghagymalapra. Megszórjuk provence-i borssal vagy apróra vágott kakukkfűvel. Letakarva betesszük a sütőbe. Hőmérséklet 170-180 ° C körülbelül 2 órán át. Meghosszabbítjuk vagy lerövidítjük a hőkezelés hosszát a hús keménységének megfelelően.

Távolítsa el a húst, és keverje össze az alapmártást merítő keverővel, majd szitálja át egy finom szitán.

Megfelelő mellékletek: bármilyen cefre: burgonya, zeller, brokkoli cefre, házi kenyér.