Hűtött baromfihús

Fagyasztott baromfihús

Hűtött csirke - friss csirke

Hűtött csirke vásárlásának számos előnye van. Amellett, hogy jobban tudjuk értékelni a minőségét és tápértékét teljes mértékben megőrzik, nem kell tartanunk a hosszan tartó olvadás miatt. És legfőbb előnye, hogy friss. Ma az üzletekben elegendő mennyiségű hűtött csirkét kaphatunk, nem szükséges előre ellátni őket a fagyasztóban.

fagyasztva

Ha azonban kísértésbe esünk, hogy raktárkészletre vásárolunk hűtött csirkéket, és otthon fagyasztóba tesszük őket, akkor ez nem jó ötlet. Ellentétben a néhány percig történő fagyasztással nagyon alacsony hőmérsékleten, a fagyasztónkban végzett lassú fagyasztási folyamat csak elrontja a csirkét. A hús elveszíti a tápanyagokat, szilárdabb és sokkal szárazabb lesz.

Ha azonban nem kerüljük el a hús fagyasztását otthon, célszerű fóliás zsákokra osztani, olyan mennyiségben, hogy ezeket az adagokat egy felhasználásra elfogyaszthassuk. A zacskóban a hússal együtt nem maradhat felesleges víz vagy levegő.

Maga a hús fagyasztási sebessége nagyon fontos a minőségének fenntartása érdekében. Ezért néhány hűtőszekrény gyorsfagyasztási funkcióval rendelkezik.

Igaz, hogy a hús kiolvasztása után nem szabad újra lefagyasztanunk.

Fagyasztott csirke - raktáron

Előfordul, hogy olyan ételeket vásárolunk, amelyekre jelenleg nincs szükségünk. Megtöltjük a mélyhűtőt, hogy érezzük, van mit elérnünk, ha szükséges. A hús esetében kockázatot vállalunk. Bízunk abban, hogy a csirke vagy a csirke részei kiváló minőségűek, amit nehéz ellenőrizni ilyen fagyasztott termékekkel. Ugyanakkor bízunk az eladóban abban, hogy a hús szállításának hőmérsékleti feltételeit betartották. Hidd el, az ingadozások felolvasztva-fagyasztva, felolvasztva-fagyasztva, ez a hús katasztrófája.

A szokás azonban vasing, ezért most felejtsük el a kockázatokat. Otthon vagyunk, jó ebédet fogunk főzni, és emlékezni fogunk a fagyasztóban tárolt csirkére. Kb. Két óra van hátra ebédig, talán kevesebb is. Mi van most, valóban a mikrohullámú sütőbe vagy a forró folyó vízbe akarjuk dobni, hogy gyorsan felolvasztsa? Ez egyáltalán nem jó ötlet. Nem, ha meg akarjuk őrizni a hús minőségét. A leolvasztásnak lassúnak kell lennie. Az olvadó jégkristályok vízének, amelyet fagyasztással képeztek a húsban, biztosan van ideje visszahőni. Táplálkozási szempontból a víz nem túl fontos, de nagyon fontos a csirke minősége és kulináris élvezete szempontjából. Ha a húst gyorsan kiolvasztjuk, a víz nem lesz elegendő ahhoz, hogy visszaszívódjon a csirkeszövetbe, és a tálunkba fog folyni. És ezzel a kiömlött vízzel együtt lefogytunk, rontottunk az ízén és csökkentettük a csirke tápértékét.

Ideális a csirkét hűtőszekrényben felolvasztani és szobahőmérsékleten kiolvasztani, mielőtt elkészítené. Időigényesebb, de a csirkehús minőségének fenntartása szempontjából a legjobb.

Összefoglalva, a fagyasztásnak a lehető leggyorsabbnak, a lehető leglassabb felolvasztásnak kell lennie. Ez jelentősen befolyásolja, hogy melyik csirke kerül a tányérunkra, és hogyan fogunk ízlelni.