Bár szoros családi körben fogják megünnepelni az idei Húsvétot, gondosan készülnek az érkezésére, mint mindig. Elmondták, mi nem hiányozhat az ünnepi asztalukról, és finom recepteket adtak hozzá.
Márka: A legnagyobb keresztény ünnepekre jó előre készülünk. Akkor mindannyian otthon vagyunk, sok látogató jön hozzánk, és nekünk háziasszonyoknak kell gondoskodnunk róluk. Idén teljesen más lesz, rendkívüli helyzetünk van. Valószínűleg nem lesz látogatás, de be kell tartani a szokásokat és a hagyományokat.
Anežka: A húsvét csütörtökön kezdődik, és akkor kezdődik a húsvéti főzés. Biztos van valami zöld ebédhez. Nálunk szokás salátalevest készíteni. Ez az első tavaszi leves, és ritkán marad valami vacsorára.
Márka: Spenótlevest készítünk, de családunk körében nem népszerű. Danka elmondta, hogy a spenótlevesükbe medvehagymát is adnak a vitaminok kiegészítésére a tél után. Nagypénteken pedig mindig gombamártást és sült halat készítettünk hagymás-burgonyás salátával. De mivel pénteken csak naponta kell böjtölnünk és ennünk, ezért lemondtuk a halat és a salátát, és csak gombamártást készítettünk. Anyukám szakember.
Anežka: Szombaton újabb húsvéti különlegességet készítünk, amelyet "Pečkának" hívunk, a szomszédos faluban "zasekávka", Lehotában pedig, ahol Horná Dolnát forgatják, "babának" ismerik. Tojás, füstölt hús, kolbász, kockára vágott szendvics és egyéb összetevők keveréke. Az egész keveredik és süt a sütőben. Sokat kell tenni azért, hogy az egész ünnepen megehessük.
Danka: Egy fiatal csalánt is adunk a babához, hogy sok zöld legyen.
Anežka: Húsvét vasárnap különleges kiadós reggelit, sonkás tekercset és füstölt húst, kolbászt, tormát, uborkát és kenyeret készítünk. Aztán a klasszikus ünnepi vasárnapi ebéd. Marhahúsleves, sült csirke rizzsel vagy darabokkal.
Márka: A vasárnapi ebédet pirítóssal kezdjük, majd egy különleges szokás következik, ez pedig egy félig sült főtt tojás, ecetbe áztatva emlékeztetőül arra, hogy amikor az Úr Jézus a kereszten volt és szomjas volt, italt kapott egy átitatott szivaccsal. ecetben. Ezt követi marhahúsleves és szelet burgonyasalátával. Évente csak kétszer csináljuk. Karácsonykor és húsvétkor. Szerencsére, mert az epehólyagnak akkor sokáig emlékeznie kell.
Anežka: Húsvét utolsó napja pedig húsvét hétfő, amelyet a gyerekek különösen élveznek. A lányok megszámolják, hány öntöző érkezik, a legények pedig jó jövedelmet élveznek. Aztán jön az egész család, és az asztalnak nem szabad kihagynia a sültet, füstölt húst, kolbászt, főtt tojást és különféle előételeket.
Márka: Végül meg kell említeni, hogy az egész ünnepek alatt süteményeknek, desszerteknek és különféle édes vagy sós finomságoknak kell lenniük az asztalon, és nálunk a töltött paprikának is hidegnek kell lennie.
Danka: És ami a legfontosabb, ne felejtsük el, hogy sok vitamint kell enni, ezért minden, amit tehetünk, medvehagymát vagy más gyógynövényeket és növényeket kell, amelyek otthon vannak.
Receptek:
spenótleves
- 0,5 kg friss spenót
- 4 gerezd fokhagyma
- 1 hagyma
- 2 közepes burgonya
- ¾ liter zöldségleves
- 1 tejszínhab
- só
- bors
- olaj
Finoman vágja le a hagymát és a fokhagymát. Hámozzuk meg a burgonyát és vágjuk apró kockákra. Süssük a hagymát és a fokhagymát forró olajban egy nagyobb edényben. Ezután adjuk hozzá a burgonyát, sózzuk és fűszerezzük. Röviden megsütjük és friss spenótot adunk hozzá. Mindent jól összekeverünk. Öntsünk forró húslevest és főzzük körülbelül 10 percig. Ezután egy merülő keverővel simára keverjük. Hozzáadunk tejszínt és rövid ideig főzzük.
gombamártás
- 15 nap száraz gomba és tölgy
- 6 - 7 közepes burgonya
1 l vizet - 1,5 l tej
- 15 nap + 10 nap vaj
- só
- szükség szerint sima liszt
- 1 kis hagyma finomra szeletelve
- 1 tejszínecet
Mossa meg a gombákat és forralja fel őket vízben. Vágja kockákra a burgonyát. Amikor a gomba félig megfőtt, adjuk hozzá a burgonyát és a sót. Amikor a burgonya megfőtt, öntsük a tejet és hagyjuk forrni. Közben elkészítjük a mártást úgy, hogy egy serpenyőben megolvasztunk 15 dag vajat, lisztet és hagymát adunk hozzá, és aranysárgára sütjük. Tegye a port forrásban lévő szószba, és keverje össze úgy, hogy ne keletkezzen csomó. Ezután adjunk hozzá 1 tejszínhabot, hagyjuk felforrni. Ha szükséges, adjunk hozzá sót. Az utolsó lépés az, hogy 10 dag vajat szeletekre szeletelünk, és beletesszük a mártást. Amikor a vaj megolvadt, alaposan keverje össze a mártást. Ízlés szerint tegyen ecetet a tányérra.
- 1 szendvics
- 8-10 nyers tojás
- 2 főtt tojás kerekekre vágva
- só fekete ml.
- bors
- majoránna
- füstölt hús előfőzve kockára vágva
- szalonnakerekekre szeletelt kolbászok
- sok petrezselyem
A szendvicset kockákra vágjuk, amelyeket húslevesbe áztatunk, kinyomkodjuk és egy nagyobb edénybe tesszük. Adjunk hozzá főtt tojást, füstölt húst, kolbászt, nyers tojást és alaposan keverjük össze. Fűszerezzük sóval, borssal, majorannával. A tepsi felső széleit kenje meg kenőccsel, az aljára tegye a kisebb és vékonyabb szeletekre vágott szalonnát, és rétegezze rá a keveréket. Azonban nem tesszük egészen a csúcsig. Tetejétől kb. 3 cm-re tegyen rá szalonnaszeleteket. Sütjük a kiszállítást.
Sonka tekercs
- 1 olvasztott sajt
- 12 szelet sonka
- 1 vaj
- 4 - 6 keményre főtt és finoman reszelt tojás
- kanál torma
- kanál vegeta
Keverje össze a vajat, a sajtot, a tojást, a tormát és a vegetát, és terítse szelet sonkára, amelyet 4x3 szelet tárol egy mikrotén zsákban. Beleforgatjuk a tekercsbe, és éjszakára hűtőbe tesszük. Másnap szeletekre vágva.
Hidegen töltött bors
- 1 vaj
- 1 csomag fűtött sajt
- 10 nap sonka
- só
- bors
- vegeta
- 3 kemény tojás
- 6 - 8 nagyobb paprika
- Petrezselyem finomra aprítva
A sonkát és a tojásfehérjét apró kockákra vágjuk. Tegyen lágy vajat, olvasztott sajtot, tojássárgáját, és keverővel jól keverje össze. Hozzáadunk apróra vágott sonkát, tojásfehérjét és apróra vágott petrezselymet. Fűszerezzük és összekeverjük. Vágja ki a paprikát belsejéből, és töltse meg. Hűtőszekrényben hagyjuk kihűlni, majd szeletekre vágjuk.