045/55 11 397 vagy 045/55 19 373
Hozzáadva: 2016.07.07. 12:45:00
Márkák
- csokoládé
- kakaó
- keserű csokoládé
- étcsokoládé
- tejcsokoládé
- fehér csokoládé
Természetesen a csokoládé nem olyan, mint a csokoládé. Ma is sokféle típus és íz létezik. Ezenkívül a csokoládé nagyon hosszú fejlődésen ment keresztül. Az aztékok és a Mayák jóvoltából látta meg a napvilágot. Összekeverték a csokoládét különféle fűszerekkel és egyéb összetevőkkel, és a harcok előtt energiaitalként itatták. A kakaóbabot Columbus utazó hozta Európába. Kezdetben a csokoládé csak nagyon gazdag emberek és nemesek számára volt hozzáférhető. A luxus jele volt. A ma ismert csokoládét 1847-ben hozták létre. Addig csak italként fogyasztották. Ezután összekeverték kakaóvajjal, kakaóporral és cukorral. A tejcsokoládé még később, 1875-ben született. Ennek elkészítéséhez sűrített tejet használtak fel.
Az első csokoládé őrölt kakaóbabból és forró vízből készült ital volt. Tehát nagyon hosszú utat tett meg. Az európaiak szerették a 17. században, de mézzel, később cukorral ízesítették. És a kakaó a csokoládé fő összetevője.
A forró csokoládé a legalkalmasabb a fogyasztásra és a legelőnyösebb az egészségünkre. Az igazi csokoládénak a következő kakaótömeggel, kakaóvajjal és cukorral kell rendelkeznie. Növényi zsír nem megengedett. Akkor már tényleg nem csokoládé. Ezenkívül az igazi csokoládé legalább 35% kakaó-szilárd anyagot tartalmaz. Minél magasabb a szárazanyag-tartalom, annál jobb a csokoládé minősége. A legkiválóbb minőségű csokoládék legfeljebb 70% vagy több kakaót tartalmaznak.
Általában háromféle csokoládét különböztethetünk meg: sötét, tej és fehér.
Az étcsokoládé első ránézésre több zsírt tartalmaz, de ez kakaóvaj, és minden bizonnyal egészségesebb, mint a tejcsokoládéban található olcsó pálmazsír. A kakaóvajban magas a szabad zsírsavak aránya, és ezek nagyon hasznosak az egészségünk számára. Tehát a forró csokoládé több kalóriát tartalmaz, de nem találunk benne rejtett cukrot, ráadásul fehérjével és rostokkal látja el testünket. Természetesen nem ehetjük az egész csokoládét ülésre, de elég egy csík, amelyet tiszta lelkiismerettel élvezhetünk.
A tejcsokoládé valószínűleg leggyakrabban a mi kosarunkban jelenik meg. Elsősorban azonban zsírt és cukrot vásárolunk, és ezek természetesen csökkentik a csokoládé pozitív hatásait.
A legkevésbé minőségi csokoládé, amely nem is csokoládé, a fehér csokoládé. Nem tartalmaz kakaóport vagy kakaót. Ezért mindenképpen ne vegye meg kincsként. Macskát vásárol zacskóban.
Úgy tűnhet, hogy a csokoládé 1847 óta egyáltalán nem változott, de ez is fejlődésen és trendeken megy keresztül, és különböző ízekkel is kísérletezik. A diófélék és a gyümölcsök alapanyagok. A leggyakoribb a mogyoró, a mandula és a földimogyoró. Újdonság a pisztácia, diófélék és különféle magok keveréke. Hagyományosan ma már találkozunk narancsízű csokoládé kombinációjával. A citrommal való kombináció érdekes. Népszerűek az olyan ízek is, amelyek gyakoribbak a desszerteknél, mint például a tiramisu vagy a crème brûlée. Népszerűek a csokoládé és a gyümölcs kombinációi. A legnépszerűbbek az eper, a málna és a meggy. Az elhanyagolt gyümölcskombináció az őszibarackos csokoládé.
A csokoládé ízei régiónként is nagyon eltérőek. Például Ázsiában nem szoktak ilyen édes ízekhez, mint mi. Általában zöldségeket adnak a csokoládéhoz, például édesburgonyát és zöld szójababot, hogy lágyítsák édességét. Ezekben a részekben nem ritka a torma vagy a wasabi ízű csokoládé. A nagy siker különösen a sós csokoládé. Első pillantásra nagyon furcsa kombináció, de valójában a csokoládét gyakran használják sós ételekben, például a vad és a csípős ételek ízének fokozására. A csokoládé és a chili kombinációja azonban ismertebb. A karamellás és kevés sós csokoládé íze azonban első helyen áll.
Találhatunk még szokatlanabb ízű csokoládékkal. A gyógynövényeket például ízesítésre használják. Leggyakrabban hibiszkusz. A trend virágcsokoládék. Ez lehet például a rózsák és ibolyák kristályvirága, amelyek talán a legnépszerűbb ízek, de a menta kristálylevele is. A nagy trend a valóban különböző ízű csokoládék. Ilyen például a szárított málna, eper, cseresznye és fekete ribizli, szárított narancs, kandírozott áfonya, napraforgó- és tökmag, mandula, rózsabors és chili. A virágos csokoládé azonban tökéletes ajándék minden ünnephez.