A mikroorganizmusokat elsősorban kéz, törölköző és konyhai eszközök továbbítják.

tárolhatja

Cikk megosztása

Az élelmiszerekkel kapcsolatban fontos figyelni azok megfelelő csomagolására és tárolására. Az egyik legnépszerűbb csomagolás a háztartásban a műanyag edények.

Például a polisztirol nem ajánlott. "Minden műanyagot és cikket felhasználás előtt, a szokásos eljárásoknak megfelelően, meghatározott körülmények között kell megvizsgálni annak érdekében, hogy biztonságosak legyenek az egészségre. A vizsgálat során figyelembe kell venni a szokásos gyakorlatban előforduló legrosszabb körülményeket, a vizsgálati anyag speciális felhasználását. és cikk egyszer vagy többször "- mondja Milada Syčová, a Poprádi regionális ÚVZ élelmiszerrel érintkezésbe kerülő anyagainak nemzeti referenciaközpontjának vezetője.

A műanyag csomagolást különféle élelmiszerekre - savanyú, tej és tejtermékek, száraz és zsíros - tesztelik, és figyelik a tesztelés idejét és hőmérsékletét.

"Mindig olvassa el a műanyag csomagolás helyes használatára vonatkozó írásos utasításokat, és tartsa be a gyártó ajánlásait. A megfelelő használat megvédi az esetleges kémiai migrációtól" - tanácsolja.

Az embereknek nem szabad túlságosan támaszkodniuk a polisztirol csomagolására a maradék csomagolásakor. Ezek csak egyszer használatosak.

"Az ezekből a csomagokból az élelmiszerekbe való migráció kockázata alacsony, de ne hagyjon bennük ételt négy óránál tovább, és ne használja őket ismételten" - javasolja a szakember.

Az embereknek figyelembe kell venniük az időt az alumínium fólia használatakor is. Csak rövid ideig tartó közvetlen érintkezésbe kerül az étellel, legfeljebb négy órán keresztül, míg a savanyú és nagyon sós ételeket egyáltalán nem szabad csomagolni. Syčová azt is tanácsolja, hogy ne használjon ismételt edényeket és edényeket, amelyekbe már csomagoltak ételt.

Az idő és a hőmérséklet szintén fontos az ételek tápértékének megőrzéséhez.

A pörkölt, főtt, párolt vagy sült hús maradványai egészében nulla – négy Celsius-fok közötti hőmérsékleten legfeljebb 24 órán át tárolhatók.

A hús- vagy sajtdarabok és a bélelt ételek ugyanazon a hőmérsékleten 24 órán át tartanak, öt-nyolc Celsius-fokos hőmérsékleten legkésőbb 12 órán belül meg kell enni.

A zöldség-, gyümölcs-, hüvelyes vagy halas saláták nulla-négy Celsius-fok közötti hőmérsékleten 12 órán át, öt-nyolc fokon csak hat órán át tartanak. Az idő és a hőmérséklet az édes csemegéknél is fontos, a tejszín sütemények és a tejszínhab akár négy Celsius-fokos hőmérsékleten is 24 órán át, öt-nyolc fokon csak 12 órán át tartanak.

A tojások eltarthatósága a tojástól számítva 28 nap. Használat előtt nem szabad lemosni, ha piszkosak, csak törölje le őket tiszta ruhával. A tojással rendelkező ételeket alaposan fel kell dolgozni. Az élelmiszerek a lejárati idő és a minimális eltarthatósági idő után nem adhatók el az üzletekben.

A mikroorganizmusokat főleg kéz, törülköző és konyhai eszközök továbbítják, főleg vágódeszkákon fordulnak elő, és még egy kicsi érintkezés is átviheti őket az élelmiszerekbe, és olyan betegségekhez vezethet, amelyeket a szennyezett ételek fogyasztása okoz.

Az ÚVZ ezért azt javasolja, hogy mossa meg a kezét az ételek kezelése előtt és az ételek elkészítése során is, a WC minden egyes használata után. Célszerű az ételkészítéshez használt összes munkafelületet és eszközt lemosni és megtisztítani, valamint megóvni a konyhai területeket és az ételeket a rovaroktól, rágcsálóktól és más állatoktól.