Ha kedveli a vajjal és lekvárral készített friss süteményeket, akkor itt a megfelelő alkalom, hogy kedvenc gyümölcséből és talán egy kis egzotikussal készítsen házi lekvárot.

2014. július 4, 6:00 (piros)

Cseresznye lekvár rummal
Hozzávalók több adaghoz

  • 800 g kockára vágott meggy
  • 300 g kristálycukor
  • 1 csomag vaníliás cukor
  • zselésítő cukor 3: 1
  • 200 ml víz (vagy meggylé)
    amelyeknek
  • 6 PL rum

A magozott cseresznyét először keverje össze cukorral és vízzel. Hozzáadunk vaníliát és zselés cukrot. Lassan felforraljuk, és folyamatos keverés mellett kb. 6-8 percig főzzük. Tegye félre és keverje bele a rumot. Töltse meg a lekvárpalackokat, zárja le és hagyja lassan kihűlni.

Típus: Az illatos rum lendületet ad a lekvárnak, ráadásul az alkohol jó segítő a konzervekben. Még jobb kombinációt kap, ha érett meggyre vár.

Málna lekvár fahéjjal
Hozzávalók több adaghoz

  • 1 kg vörös málna
  • 500 g zselésítő cukor (2: 1)
  • 1 cm őrölt fahéj
  • egy citrom leve

Vegyük a málnát, és szükség esetén enyhén mossuk meg. Fújja őket egy edénybe villával, vagy keverje össze egy merülő keverővel. Adjunk hozzá citromlevet, zselésítő cukrot és fahéjat. Folyamatosan kevergetve felforraljuk, és legalább öt percig alaposan főzzük. Töltsön át mosott palackokba, zárja le és hagyja fejjel lefelé tárolva körülbelül öt percig. Lehűlés után tegye a kész lekvárt egy kamrába.

Típus: A zselés cukorral készített lekvárok könnyen elkészíthetők rövid idő alatt. Ezenkívül, ha a cukorbetegek számára megfelelő cukorképződés elérésére törekszik, akkor cukorbetegségben szenvedő szeretteit is meg fogja teremteni.

Jó tanács:

  • Annak érdekében, hogy a lekvárok, lekvárok, zselék és lekvárok mindig sikeresek legyenek, csak egészséges, érett, de nem túlérett gyümölcsöt használjon. A feldolgozás során a gyümölcsöt alaposan meg kell tisztítani és meg kell mosni.
  • A különféle gyümölcsök magjai megnövelik a lekvárokban a kívánt rostarányt. Ha azonban sokat zavarnak, akkor erőltesd meg őket.
  • Távolítsa el a habot a hosszú főzésből. A lekvárok nem tartalmaznak iszapot a pohárban, és azonnal felhasználhatja azt sütemények készítéséhez.
  • Ha jó sűrű lekvárt vagy lekvárt akarsz készíteni egy őszinte nagymama hosszú főzésével, és még mindig nincs elég sűrű, adj hozzá 1-2 teáskanál citromsavat. Ha nem szilárdulnak meg kellően, használhatja őket szirupként vagy palacsintakockaként.
  • Az üvegeket és fedeleket alaposan mossa le forró vízzel és mosószerrel, öblítse le tiszta vízzel, és ne felejtse el megszárítani. Annak megakadályozása érdekében, hogy a csészék megrepedjenek a töltés során, alacsony hőmérsékletre kapcsolt sütőben melegítheti őket, hogy száraz és forró legyen.
  • Töltse meg a steril csészéket lekvárral, lehetőleg a széléig, hogy semmi ne öntsön és szennyezze a szennyeződéseket. Helyezzen zárt csészéket fejjel lefelé öt percre. Ha a zárófej sapkáit használja, akkor nem kell elforgatnia őket.
  • A legtökéletesebb lekvárt is száraz, sötét és hűvös helyen tárolja.
  • Ne féljen javítani a bevált lekvárokon marcipán, sütési aroma, valódi vanília, gyömbér, narancshéj hozzáadásával, de olyan gyógynövényekkel is, mint a menta, a mézharmat vagy az illatos kakukkfű.
  • Válasszon jól hozzáférhető nyakú palackokat. Nincs annál nagyobb szerencsétlenség, mint amikor a ribizli szirup jobban megszilárdított, mint vártad, és egy bottal sem tudod kibontani egy borosüvegből. A lekvárokat jobb kisebb palackokba zárni. Biztosan nem fogja hiányozni őket egyszerre, és ha helytelen tárolás esetén penész támadja meg őket, akkor nem lesz sajnálatos, ha nagy mennyiségű lekvárt dob ​​el. A penészes lekvárt dobja ki teljesen, ne csak kanállal távolítsa el a fertőzött felületet, mert a méreganyagok határozottan az aljáig vannak áztatva, és ez nem jelentene hasznot.

Nagymamáink alapvető receptjei:

lekvárért és lekvárért - 750-800 g cukor/1 kg gyümölcs vagy 1 l gyümölcslé
lekvárhoz és sziruphoz - 1 kg gyümölcsre és 1 l gyümölcslére - 1 kg cukorra
sziruppal öntött kompóthoz (infúzió) - 1 liter vízre - 500-600 g cukor

A személyes adatok kezelésére az Adatvédelmi irányelvek és a sütik használatának szabályai vonatkoznak. Kérjük, ismerkedjen meg ezekkel a dokumentumokkal, mielőtt megadná e-mail címét.