hozzáadás dátuma: 18.10.13-09: 27

ismert

Ha gombára járt, és nem talált semmit, ne essen kétségbe. Kiváló alternatívát kínálunk az Ön számára. Mi lenne, ha körülnéznék, és megtalálnák a kökényeket.

Éppen érik, és az első fagyok után nagyon finomak. Semmi sem melegszik olyan jól a téli hónapokban, mint egy teáscsésze szárított csipkebogyóval, kökénnyel vagy kökénylikőrrel.

Valami a botanikából

A cserje, amely a gyökérhajtások intenzív szaporításának köszönhetően áthatolhatatlan bozótokat hoz létre. A tövises ágakon apró, váltakozó, ovális és szárú levelek nőnek. A virágok fehérek és ötszámúak, és még a levelek kihajtása előtt fejlődnek. A gyümölcsök sötétbarna kövek. A kökény száraz, napos lejtőkön nő, gyenge, köves talajjal.

Hogyan gyűjtsük a szedret

A sötét káposzta szeptembertől októberig érik, de általában csak az első fagyok után szüretelik, amikor édesebb ízt kapnak. Gyűjtéskor jobb kesztyűt használni, mivel a tövis kellemetlenül megsértheti. Gyűjtse össze a gyümölcsöket kosarakba vagy vödrökbe. A legjobb dolog, ha levegőn terítjük a töviseket, hogy ne égjenek el.

Amit tartalmaznak?

Az ókortól kezdve élelmiszerként és valószínűleg gyógynövényként is használják. A virágokat (Flos pruni spinosae) gyógyászati ​​célokra gyűjtik. Nagyon óvatosan, vékony rétegben szárítják, hogy ne bomljanak szét és ne barnuljanak be. Gyümölcsöket (Fructus pruni spinosae) is betakarítanak. Teljesen érettnek kell lenniük, és ha szükséges, kissé fagyasztottnak kell lenniük. A friss szedret lekvármá dolgozzák fel, vagy gyorsan szárítják a napon, majd kemencében szárítják. A virággyógyszer a flavonoidokat, a quercetint és a kámforot, a glikozidokat, a tanninokat, a cukrot, a színezékeket és a C-vitamint tartalmazza. Főleg vizelethajtó hatása van. Két kis teáskanálnyi gyógyszert egy csésze vízben tea készítéséhez használnak, amelyet naponta egyszer vagy kétszer isznak. Ez a tea a szervezet anyagcseréjét is támogatja, és gyengén túlzó hatású. A gyümölcsök főleg tanninokat és szerves savakat tartalmaznak. A szárított kökény összehúzó hatású, a hólyag és a húgyúti betegségek, valamint emésztési rendellenességek esetén alkalmazzák. A friss gyümölcsökből gyümölcsleveket, szirupokat és borokat készítenek.

Szeder a konyhában

A szeder feldolgozása során ajánlott 750 g cukrot adni 1 kg szederhez. Természetesen, ha kedveli az édességeket, adhat hozzá még cukrot

Kökény kompót
1 kg-hoz 750 g cukor, 7 g citromsav és 1 l víz oldatát használja. Az érett, megpuhult szedret alaposan öblítse le, csészékbe öntse. Sterilizáljuk 85 ° C-on 30 percig.

Kökény kompót szegfűszeggel és fahéjjal
1 kg friss kökényhez használjon 1 kg cukrot, ½ l vizet, 6 darab fahéjat és egy kis maroknyi szegfűszeget. A szedret kb 3 percig forraljuk, lecsepegtetjük és csészékbe öntjük. Készítsen cukrot, vizet, fahéjat és szegfűszeget szirupvá, amelyet csészékbe tölt.
Sterilizáljuk 85 ° C-on 20 percig.

Kökény lekvár
Öntsön 1 kg szedret kg l vízbe, és keverés közben főzze, amíg a szeder fel nem forr. Ezután nyomja át őket egy szitán - szűrje le. Adjunk hozzá 750 g cukrot 1 kg tökfű zabkását és főzzük, amíg besűrűsödik. Fordítsa fejjel lefelé a kész kökénylekvárral ellátott csészéket.



Kökény likőr
1 kg megtisztított és megmosott szeder, fahéj, szegfűszeg, 1/2 teáskanál őrölt szerecsendió, 1 liter vodka, 500 g cukor oldata 1/2 liter vízben
A lecsöpögtetett kökényeket kézzel ledaráljuk, kb. 5 kockát eltávolítunk és betörünk. Tegyen mindent egy széles nyakú palackba, öntsön vodkát, adjon hozzá fűszereket és kb. 10 napig infundálja. Ezután szűrjük át egy vastag ruhán, adjuk hozzá a cukoroldatot, alaposan keverjük össze és hagyjuk körülbelül egy napig. Végül öntsük megfelelő palackokba.