A fogyás alapelvei:
1. Az energiafogyasztásnak alacsonyabbnak kell lennie, mint az energiafelhasználás
2. Az anyagcsere felgyorsulása
Az anyagcsere, az energiafogyasztás és az energiafelhasználás a legfontosabb állandók, amelyek befolyásolják a test energiagazdálkodását/súlygyarapodást/fogyást /. A kapott és elfogyasztott energia természetesen fizikai egységekben is kifejezhető KJ ill. jouloch .
Energia a fizikában a fizikai rendszer munkaképessége, vagyis a fizikai rendszerben tárolt munka. Más szavakkal, ez az anyag minden mozgásformájának mérőszáma.
Energia bevitel és kiadás:
Minden étel bizonyos mennyiségű energiát tartalmaz, kilodžoulban kifejezve. Mint már említettük, az ember energiát fogyaszt működéséhez, és az elfogyasztott energia mennyisége függ az általunk végzett konkrét tevékenységtől és az ember anyagcseréjétől. A fentiekből világosan látható, hogy amikor fokozottabb fizikai munkával vagy sportteljesítménnyel növeljük aktivitásunkat, akkor növekszik az energiaigény is. Ha a testnek nincs elegendő energiája, eléri az energiatartalékait, amelyet rosszabb időkre hosszú ideig tárolt. Valószínűleg a test legnagyobb energiatárolója a zsírok, amelyeket fokozatosan kezdünk energiává alakítani és fogyni. Ennek az egész folyamatnak nem szabad nagyon gyorsnak lennie, hogy a test ne védekezhessen az anyagcsere lassításának formájában jelentkező gyors energiaveszteség ellen.
Egy átlagos aktív férfi átlagos energiafogyasztása 10000-12000Kj, az átlagos aktív nő pedig 6000-8000Kj. Ha ehhez igazítjuk a jövedelmünket, akkor a normál aktivitás során lefogyunk vagy hízunk.