Hagyományos családi recept 1880 óta.
A családi vállalkozás által előállított krémes mustárt hidegen állítják elő 1880 óta hagyományos recept szerint. Ennek a nem hagyományos gyártási folyamatnak és a legmagasabb minőségű alapanyagok szigorú kiválasztásának köszönhetően minden alkatrész megőrzi természetes ízét. Ehhez a mustárhoz fekete és sárga mustár teljes szemét, virágos méhmézet és egyéb összetevőket szállítanak. Hosszú, több napos zúzás és érlelés után az így elkészített mustár keverőkkel a tartályokba utazik. Az egyetlen tartósítószer az ecet és a só. Üvegtartályokba töltés előtt lehűtik, ami garantálja kiváló minőségét, és a többi mustárral összehasonlítva a természetes és egyedi ízek megőrzését.
- Fogalmazás: szemek és fekete-fehér mustár, só, cukor, ecet, növényi repceolaj, citromsav, víz, aromás fűszerek és szárított boróka (0,15%) (népi/nyelvjárás boróka, boróka; ( Juniperus communis)
- tartósítószerek nélkül
- pasztörizálatlan mustár
- hidegen erjesztett
- festék/természetes kurkuma /
- +20 ° C-on tárolandó
- óvja a naptól
- felbontás után hűtőszekrényben tartandó
- tartósság: 6 hónap
Leírás
A mustár és a mustármag minden konyhában nélkülözhetetlen összetevő.
Az érdekes íz mellett azonban vannak más kellemes tulajdonságaik is. A görögök és rómaiak mustármagot használtak gyógyászati célokra. A mustár, mint egy növény, brokkolival, retekkel és káposztával együtt a glükozinolátokat tartalmazó zöldségek közé tartozik. A mustármag kiváló szelénforrás, amelynek a tudósok szerint rákellenes hatása van. De van még sok más is
Miért van otthon mustár?
A mustármagot és olajat hagyományosan izomfájdalmak, reuma és ízületi fájdalmak enyhítésére használják. Indiában még a fejbőrre is alkalmazzák őket. Állítólag serkentik a haj növekedését. Az őrölt magok hashajtóként is működnek - serkentik a gyomor nyálkahártyáját és fokozzák a bélszekréciót.
Az egyik fő olajos mag, a mustár valóban magas kalóriatartalommal rendelkezik - 100 g mag 508 kalóriát biztosít. A magokat azonban minőségi fehérjék, illóolajok, vitaminok, ásványi anyagok és rostok alkotják. A mustármag kiváló B-vitamin-forrás, amely nélkülözhetetlen a szervezet számára. Segítenek az enzimszintézisben, az idegrendszer működésében és szabályozzák a szervezet anyagcseréjét.
Niacint is tartalmaznak, amely segít csökkenteni a koleszterinszintet és a triglicerideket. A mustármag flavonoidokat és karotinoidokat is tartalmaz. Ezen túlmenően kis mennyiségben tartalmaznak antioxidánsokat, például A-, C- és K-vitamint. Az E-vitamin egy erős zsírban oldódó antioxidáns, amely a nyálkahártya és a bőr sejtmembránjának integritásának fenntartásához szükséges. Tehát a test véd a szabad gyökök ellen.
A mustár az ásványi anyagok gazdag forrása. A kalcium, a mangán, a réz, a vas, a szelén és a cink csak néhány ezek közül. A kalcium segíti a csontok és a fogak felépítését, a vörösvértestek előállításához rézre, a vörösvértestek és a sejtek anyagcseréjéhez vasra van szükség.