A kemény alma almabor az alap Nagy-Britanniában a normann invázió előtt, és ma már az egész világon élvezik. Ennek ellenére a britek többet fogyasztanak, mint bármely más ország, és együtt a világ mustjának majdnem 40 százalékába esnek. Brit almapiac. (N. D.). https://cideruk.com/uk-cider-market/[19659003weiblThepopularityofciderindusUpracovanépozavěnínemeckéholežiacehopivav19storočípozákazeviacakoako8percent Newhart B. (2019). Az almabor férfiakkal, nőkkel és évezredekkel dolgozik; az ügyfelek megtartásának kihívása. https://www.beveragedaily.com/Article/2019/02/15/Cider-succeeds-with-men-women-and-millennials-but-faces-retention-challenge[1
A harter must és a sör összetételükben különböznek egymástól. Az almabor a gyümölcs cukorral és élesztővel történő erjesztésével készül. Gyakran használnak antioxidánsokat, például C-vitamint tartalmazó almákat.
Mivel az almabor gyümölcsből készül, annak az az előnye is van, hogy nem tartalmaz glutént. Ez nagyszerű választás azoknak a sörkedvelőknek, akik nem ihatnak sört.
A sör sem tápanyaghiány. Élesztőből, komlóból, vízből és szemekből készül. Ezek az összetevők különféle vitaminokkal, ásványi anyagokkal és antioxidánsokkal látják el. Még kalcium is van benne, testvér.
Az almabor tele van C-vitaminnal, valamint antioxidánsokkal, például polifenolokkal és flavonoidokkal, amelyek jellegzetes színét adják neki. Egyes kutatások kimutatták, hogy ezek az antioxidánsok bizonyos típusú rákok ellen is védelmet nyújthatnak. Budak NH és mtsai. (2015). Antioxidáns aktivitás és fenoltartalom az almamustban. Megnövekedett (2015)
A kapott védelem szintje attól függ, hogy melyiket kell választania. A polifenol szintje nagymértékben változhat az alkalmazott alma típusától függően.
Az almaborhoz képest a sörben a polifenol koncentrációja csökken. A sörfőzés során a sörfőzők gyakran eltávolítják a természetben előforduló (általában komlóban és malátában található) polifenolokat, hogy megakadályozzák a sör zavarosságát.
Normális esetben ez csökkenti a teljes polifenol-tartalmat, így a sör valószínűleg nem fanyar - az alma és a vörösbor érzésének hullámzása. A komló azonban gyakran tartalmaz flavonoidokat (egyfajta polifenolos vegyület), amelyek antioxidáns védelmet nyújtanak a sejteknek.
Egy 2016-os tanulmány szerint a mérsékelt sörivás a borhoz hasonló módon csökkentette a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát. Ami a rák megelőzését illeti, ugyanolyan előnyökkel járhat, mint más típusú alkoholos italok - beleértve az alma almabort is. de Gaetano G és mtsai. (2016). A mérsékelt sörfogyasztás egészségre és betegségekre gyakorolt hatása: konszenzusos dokumentum. DOI: 10.1016/j.numecd.2016.03.007
A sör és a kemény must közötti fő különbség az egyes palackokban lévő cukor mennyisége. A sör nem tartalmaz cukrot. A sörfőzdék általában kis mennyiségű cukrot adnak a savasság kiegyensúlyozásához.
azonban az alma almabor magas cukortartalmú lehet, mert a benne lévő gyümölcs természetesen tele van. A kemény mustok legnépszerűbb márkái sokféle cukortartalmúak, 10 gramm (2 teáskanál) Crispin Rose egy adagban 20 grammig (5 teáskanál) Angry Orchard ropogós alma.
A kemény alma must különféle cukortartalma az erjedési folyamat eredménye. Az édesebb almaborok lassan erjednek. Ezután többször palackozzák (új tartályokba helyezik), hogy az alma almabor természetes cukorával táplálkozó élesztőt szitálják.
Száraz almaborral (azaz kevesebb cukrot tartalmaznak) az élesztő elfogyaszthatja az alma almaborból származó természetes cukor nagy részét. Az eredmény egy kevésbé édes ital, magasabb alkoholtartalommal (most beszélünk).
Egy üveg sör és egy üveg almabor hasonló számú kalóriát tartalmaz - körülbelül 200.
Az almabor általában több szénhidrátot tartalmaz a magasabb cukormennyiség miatt. Mert csak néhány típusnak kell "könnyű" opcióval rendelkeznie. Átlagosan valamivel több kalóriát és szénhidrátot tartalmaznak, mint a sör.
Mint megmutattuk, a sör és az almabor tápanyagokat tartalmaz, és bizonyos előnyökkel jár. A legfontosabb az, hogy mennyit iszol.
Egyes kutatások kimutatták, hogy a dúsított italok, legyen az sör, bor vagy almabor, valóban hozzájárulhatnak a szívbetegségek kockázatának csökkentéséhez. Roerecke M és mtsai. (2014). Alkoholfogyasztás, ivási szokások és szívkoszorúér betegség: Rövid áttekintés a magas alkoholtartalmú események közepes méretű alkoholfogyasztókra jelentett kockázatának meta-elemzéséről. DOI: 10.1186/s12916-014-0182-6 kognitív hanyatlás és demencia Sabia S. és mtsai. (2018). Alkoholfogyasztás és a demencia kockázata: a Whitehall II kohortvizsgálat 23 éves nyomon követése. DOI: 10.1136/bmj.k2927 - feltéve, hogy korszerûen fogyasztják.
Túl sok italnak ellentétes lehet a tervezett egészségügyi hatása. A sok példa egyikében egy nemrégiben készült tanulmány megállapította, hogy a heti néhánynál több ital fogyasztása veszélyeztetheti a szívét és lerövidítheti az élettartamát. Wood AM és mtsai. (2018). Az alkoholfogyasztás kockázati határai: Az egyes résztvevők adatainak együttes elemzése 599 912 jelenlegi alkoholfogyasztóra vonatkozóan 83 prospektív tanulmányban. DOI: 10.1016/S0140-6736 (18) 30134-X
Az egészségesebb lehetőségek kiegyensúlyozása egy boldog órára valóban problémát jelent a sör és az almabor között. Mindkettő jó antioxidáns forrás. A fő különbség az egészségben a cukor és a szénhidrát tartalmában van.
Az alma antioxidánsainak tartalma az alma típusától függően változik. Ha a gyártó alacsony polifenoltartalmú törzset használ, akkor többet kell innia, hogy kiaknázhassa az esetleges egészségügyi előnyöket (de a további kalóriák és másnaposságok nem érik meg az antioxidánsok adagját).
Bár a sörben kevés a polifenol tartalma, tápértékét magas tápanyagszint, például B-vitamin, kálium és folsav növeli.
A sör és az almabor magas kalóriatartalmú italok, magas szénhidráttartalommal. Minden alkoholos ital esetében a játék neve mértékletesség.
Egy üveg egészségesebb sör, alacsony cukortartalmú almabor vagy egy pohár bor még mindig tartalmazhat jó adag antioxidánst. Tanulj tehát csak egy italt élvezni.
Ha a sör és a bor nem az Ön vállalkozása, vegyen figyelembe egy alacsony kalóriatartalmú koktélt, vagy olvassa el útmutatónkat a legegészségesebb sör, bor és koktélok kiválasztásához. Egészségére!