A kulináris üzletág fejlődik - mind az elfeledett nemzeti ételek újrafelfedezése, mind más régiók és országok hagyományos konyhájának felfedezése terén. Hogyan lehet kielégíteni vendégeinek egzotikus ízlését?
Többet utazunk, meghaladjuk a hosszabb utakat, és nem szégyelljük a helyi ételeket kipróbálni. Nem akarunk passzív turisták lenni - aktív utazók akarunk lenni, akiket más kultúrák érdekelnek minden szinten, beleértve a kulináris.
Bár visszatérve még mindig szeretjük a helyi konyhánkat, hiányzik az utazás során kipróbált étel. A kulináris üzlet nemcsak az ünnepi kulináris kalandok emlékeinek felidézésében segíthet, hanem megoszthatja azokat barátaival és családjával.
Az etnikai konyhát kínáló étterem működtetésének sikere a hitelesség. Hogyan lehet elérni?
- Teljes kulináris képzések és szakmai gyakorlatok külföldön
- Béreljen egy csapatot az országból - a konyhában és az étteremben
- Rendeljen hozzávalókat
- Használjon megfelelő felszerelést és technológiát, amelyet ebben az országban használnak
- Tálaljon ételt egy hiteles ételben
- Győződjön meg arról, hogy a teljes beállítás, beleértve a zenét is, hasonló a származási országhoz
Fontos, hogy ne csak az ország leghíresebb ételeit kínálják, hanem a kevésbé ismert ételeket is.
Ha az olasz konyhára specializálódott, a pizza és a tészta mellett sült arancinit vagy panzerottit is felszolgálhat; ha sushit szolgál fel, lepje meg vendégeit hagyományos japán desszertekkel: dango, mochi vagy anmitsu.
Ha nem csak egy ország ételeit akarja felszolgálni, felveheti a menübe egy másik ország ételeit.
Jó lenne, ha az élelmiszer új lenne a helyi piacon - ez segít a vállalkozásának kiemelkedni és népszerűsíteni.
Globális kulináris inspirációkat keres? Merítsen ihletet!
Marokkó egyre népszerűbb a turisták körében, és ezzel együtt az ország konyhájának népszerűsége.
Azok, akik ellátogattak Marokkóba, mindenképpen ki akarják próbálni a harirut - egy kiadós levest hússal, zöldségekkel és hüvelyesekkel, tajine-t - egy speciális agyagedényben sült húst és zöldségeket és mrostot - sült birka mandulával.
Etiópia egyike azoknak az afrikai országoknak, amelyek az utazók szívébe jutottak szerte a világon. Nemzeti étele az injera - egy vékony kenyér erjesztett teff lisztből, különféle típusú köretekhez - zöldség-, hús- és lencspörköltekhez. Különlegessé teszi őket a különleges berbere fűszerkeverék.
Sok turista, aki ellátogatott Indonéziába, helyi éttermeiben keresi ezeket az ízeket. Hiányzik a soto betawi - leves pácolt marhahússal, tehén- és kókusztejjel és zöldségekkel; nasi goreng - sült rizs zöldségekkel és tojással; egy gado gado - paradicsom, uborka, tofu és tojás saláta diós mártással.
Hawaii Kulináris vagy azok számára, akik az egészséges étrendet kedvelik. Európában egyre több étterem kínál nyers halat vagy tenger gyümölcseit, erjesztett taro (egyfajta burgonya) pasztát vagy különféle ízű zúzott jégdesszerteket.