Évente az átlag amerikai körülbelül 5 kg, az angol körülbelül 3 kg, és a szlovák valószínűleg nem fog lemaradni. Meggyőződésünk, hogy a felhasznált mennyiségben a mesterséges összetevők ártalmatlanok. Alapja az ún napi jövedelem. A probléma azonban az, hogy naponta fogyasztjuk őket, és fokozatosan negatív összegző hatás léphet fel a szervezetben. Az új ech jóváhagyása előtt annak egészségi állapotát állatokon kell tesztelni. Senki sem teszteli azonban az emberekre gyakorolt valódi hatását és hatását más adalékokkal kombinálva, amelyekből már több van, mint elegendő élelmiszer.
Nem lehet minden szemet egységesen rossznak címkézni. A szám mögött többé-kevésbé káros összetevő állhat, valamint vitaminokkal és ásványi anyagokkal való dúsítás. Ha az élelmiszerekhez már hasznos vitaminokat vagy ásványi anyagokat adnak, gyakran csak azért, mert az eredeti folyamat rontotta az eredetiket. A termék egészséges összetételében való meggyőzést elősegítő marketing trükk egy erős "vitaminokkal dúsított" felirat és hasonlók. A nyugodt lelkiismerettel rendelkező ember megveszi a terméket, és arra gondol, hogy ez hogyan jár az egészségével. Már nem nézik a kémiai tartósítószereket és a mesterséges színezékeket.
Valószínűleg a legkárosabb adalék lehet a gyermekek számára. A gyermek kicsi testének számos echétával kell megküzdenie, csakúgy, mint egy felnőtt testének. Ezenkívül a gyerekek sokkal nagyobb valószínűséggel pletykálnak, és különféle ilyen édességekkel kell a legóvatosabbnak lenni. A szép átlátszó szín és a kellemes gyümölcsös aroma szinte kizárólag a kémia eredménye. Emlékszem az iMacs első bevezetésére. Szép, áttetsző, különböző színű csomagolásuk volt. Gyártásuk során egy számítógép-gyártó együttműködött egy élelmiszeripari céggel a zselatin előállítása érdekében.
Középiskolás napjaim alatt, amikor egyáltalán nem érdekelt az éčka, kémiatanárunk kivágott minket, mielőtt különféle gumicukrot és más hasonló termékeket ettünk volna gondolkodás nélkül. A C-vitamin dúsításával kapcsolatos érv, miután kiderült, hogy ezek finomított kőolajtermékeknek, mesterséges színezékeknek és kémiai tartósításnak az eredményei, valószínűleg nem túl helytálló.
Ez az adalékokkal foglalkozó első rész általában negatív volt. Ismét el kell mondanom, hogy nem minden szem káros. A szám mögött egy rákkeltő anyag, valamint egy vitamin állhat. Annak érdekében, hogy meg lehessen különböztetni, be kell szereznie egy kis áttekintést és tájékozódni .
Az adalékokat a termékeken E betűvel és három- vagy négyjegyű számmal jelölik. Eddig a csomagoláson található címkézés tisztán a gyártó döntése volt, ezért nem volt feltüntetve minden élelmiszeren. Tekintettel arra, hogy ez a címkézés kötelező az EU-ban, fogyasztóinknak is jobb áttekintéssel kell rendelkezniük. Ahhoz azonban, hogy valóban áttekintést nyerjen, képesnek kell lennie legalább egy kis tájékozódásra az eczek áradatában.
De először egy kis általános információ az echok csoportjairól. Minden élelmiszer-adalékanyagnak a következő funkciók közül egyet vagy többet kell ellátnia:
az élelmiszerek előállításának, feldolgozásának, feldolgozásának, szállításának és tárolásának feltételeinek javítása,
az egészségügyi kockázatok csökkentése, az élelmiszerek kémiai, fizikai és biológiai változásokkal szembeni ellenálló képességének növelése és az élelmiszerek eltarthatóságának meghosszabbítása,
az élelmiszerek tápértékének megőrzése és javítása (bizonyos összetevők hozzáadásával vagy eltávolításával),
az élelmiszerek érzékszervi tulajdonságainak (érzékszervi tulajdonságainak) javítása és tipikus jellemzőinek, szabványosságának és minőségének megőrzése.
E feladatok szerint az élelmiszer-adalékanyagok ezeket elvégezhetik: