Sokkal később kiderült a káposzta skorbut elleni jótékony hatása. Ez a tudás sok életet mentett meg, különösen azok a matrózok, akik nem jutottak el friss gyümölcsökhöz és zöldségekhez egy hosszú óceánjárat során. Friss leveleket vagy azok főzetét vagy facsart káposztalevet használunk. Általánosságban elmondhatjuk, hogy a káposzta erősítő hatással van a testre, normalizálja a bél mikroflóráját. támogatja az emésztőrendszer és a húgyúti rendszer aktivitását, szabályozza a székletet, növeli a szervezet betegségekkel szembeni ellenállását és hiányforrásaikban megfelelő vitaminforrás. Megtalálták a nyálkahártya védelmét is, ezért ajánlott a gyomor- és nyombélfekélyek megelőzésében és kezelésében (fekélyellenes faktor, úgynevezett U-vitamin). Elősegíti a koleszterin kiválasztását A mézzel édesített főzet alkalmas a köhögés megkönnyítésére. A bélparaziták ellen használjon 20-50 gramm gyümölcslevet vagy megfelelő mennyiségű friss levelet. A gyomor- és nyombélfekély kezelésére és megelőzésére ajánlott 10-15 gramm gyümölcslevet inni naponta 3-szor, fél órával étkezés előtt. Külföldön a káposzta levét ipari célból gyógyászati célokra dolgozzák fel.
Toxicitás: Ez is nagyon fáj. Ez vonatkozik a káposztára is. A túlzott hosszú távú használat kockázati tényező lehet, mivel gátolhatja a metabolikusan aktív pajzsmirigyhormonok termelését.
Erjesztett káposzta
- növeli a stresszel szembeni ellenállást
- serkenti a vas anyagcseréjét
- elősegíti a mentális frissességet és a jó hangulatot
- segít a vörösvértestek képződésében
- serkenti a sejtek növekedését és fiatalító hatású
- segít a csonttömeg kialakulásában
- szabályozza a zsíranyagcserét és csökkenti a koleszterinszintet
- erősíti az izmokat - különösen a szívizom
- erősíti az immunrendszert
Köztudott, hogy a savanyú káposzta gazdag C-vitaminban. Tartalmaz továbbá K- és B-vitaminokat, vasat, foszfort, káliumot, magnéziumot, flórát, tejsavbaktériumokat és fontos enzimeket. A régieknek van olyan tanácsom, hogy a savanyú káposzta leve egyáltalán megtisztít és meggyógyít, egyáltalán nem elavultak és érvényesek ma is. A gyümölcslé pozitív hatással van a bél mikroflórájára, és támogatja a belek aktivitását.
Ezenkívül elősegíti a vérképződést, aktívan küzd a vírusok, fertőzések és baktériumok ellen, és ezáltal a nátha és az influenza megelőzésének kiváló elemét képezi. Hatásának köszönhetően javul a védekezőképessége és a magas vérnyomás is korrigálódik. És mivel sokan ősszel stresszel és fáradtsággal küzdünk, a savanyú káposzta is segít ebben a problémában.
A káposzta teljesen megérdemel egy fontos helyet a konyhánkban. Különösen akkor, amikor a világ organikus hulláma lassan csökken, és az emberek elkezdték „újra felfedezni” az eredeti és a helyi ételeket.
Koleszvári káposzta
Szükségünk van: 1 kg darált sertéshús, 0,5 kg savanyú káposzta, negyed kg rizs, kolbász, szalonna, olaj, fokhagyma, hagyma, só, bors
Hogyan kell csinálni: A darált húst olajon, hagymával és fokhagymával megpirítjuk. Só és fűszerezés. Főzzünk rizst. Röviden párolja a savanyú káposztát. Süssük meg a szalonnát és a kolbászt. Tegyen egy réteg káposztát, darált húst, rizst, sült szalonnát és kolbászt egy Jan tálba. Fedjük le a többi káposztával. Min. Sütőben sütjük. 45 perc.
A burgonya a legfontosabb mezőgazdasági növények közé tartozik
A régészeti leletek alapján megállapítható, hogy a burgonyát a mai Peru területén mintegy 4 és 5 ezer évvel ezelőtt háziasították. Amikor a 16. század első felében az inkák birodalmát a spanyolok meghódították, sok tonna arany és ezüst mellett néhány egzotikus növény, köztük burgonya is Európába utazott. Később a spanyol hajósok kezdték el használni a burgonyát alapvető élelmiszerként, ami óhatatlanul elősegítette a skorbut megelőzését. a 17. század. Az angol és ír gyarmatosítók ezután magukkal vitték Észak-Amerikába. Egyes orvosok akkoriban burgonyát írtak elő, mint garantált gyógymódot a betegségek széles körében, a hasmenéstől a tuberkulózisig. Még afrodiziákumként is ajánlották őket. Ezek a megalapozatlan állítások és a burgonyával szembeni bizalmatlanság csaknem két évszázadon át tartott. Csak 1740 körül ismerte el II. Frigyes porosz király a burgonya fontosságát. Nagyszerű és elrendelte termesztésüket az akkori Poroszországban.
A burgonya még később, valószínűleg 1654 körül érkezett Szlovákiába - de először a vörös kolostor Cyprián szerzetes említette a szepesi mezőgazdaságról szóló értekezésben 1768-tól. A 18. század közepén kísérleti jelleggel elkezdték termeszteni a burgonyát Liptóban. is. A burgonya fokozatosan a lakosság étrendjének egyik fő összetevőjévé vált, és elnyerte a "második kenyér" nevet.
A hagyományos étkezési burgonya körülbelül 24% szárazanyagot tartalmaz, amelyből körülbelül 75% keményítő és körülbelül 2% oldható cukor. A fehérjék körülbelül 5-10% szárazanyagot, a zsírok pedig 0,4% szárazanyagot tartalmaznak. A gumók emellett jelentős mennyiségben tartalmaznak citromsavat, polifenolokat, ásványi anyagokat (Mg, Fe, Zn, Cu, Mn, P, I, Ni, Ca, K és mások), valamint C-, B1-, B2- és PP-vitaminokat. A C-vitamin tartalma a burgonya tárolásának idejétől és tárolási módjától függően változik, és általában 9-25 mg/g tartományban van. A C-vitamin tartalma és a burgonya e vitamin tárolására való képessége teszi a burgonyát ún védő étel a skorbut ellen. A táplálkozásban a burgonya más funkciókat is ellát, nevezetesen a térfogatot (elegendően kitölti az emésztőrendszert) és a telítettséget (elegendő energiát biztosít szénhidrátok formájában). Ugyanakkor a burgonyát étrendként javasoljuk, mert ezek lényegesen kevesebb szárazanyagot tartalmaznak, mint a gabonafélék, és ezért kevesebb felhasználható energiát tartalmaznak.
- Holle Baby Organic Nutrition (étel) sárgarépa, burgonya és marhahús 4-től
- A káposzta fontos vitaminok és ásványi anyagok nagy raktára
- Holle Baby Organic Nutrition (köret) cukkini, tök és burgonya 6-tól
- Fogyáskor fogyasszon burgonyát Tippek az étkezéshez és a fogyáshoz
- A nyers és savanyú különféle formájú káposzta gondoskodik immunitásáról